AOR La Table le goût et Nous – Riquewihr, Riquewihr

AOR La Table le goût et Nous – Riquewihr : table d’auteur du chef Serge Burckel, à la carte sans plat figé et au menu surprise, située à Riquewihr, village viticole de la route des vins d’Alsace, budget 65–95 €.

Localisation

Le restaurant est installé au 2 Rue de la Piscine, 68340 Riquewihr, dans le Haut-Rhin, en région Grand Est ; un parking privé et gratuit attend les clients derrière l’établissement.

Riquewihr est un village viticole pittoresque du vignoble alsacien, entre Ribeauvillé et Colmar, sur la route des vins d’Alsace.

Cadre & ambiance

Ouvert en 2020 par Serge Burckel et son épouse Sabine, AOR revendique un cadre bohème, « sans dorures, juste du caractère », avec une ambiance détendue où l’on vient vivre un repas plutôt que suivre un protocole.

La maison se présente comme une « table gastrocomique » : une cuisine d’auteur sérieuse sans se prendre au sérieux, nourrie d’humour, de poésie, de voyages et d’esprit rock, dont le chef a fait un concept original déposé.

Cuisine & concept

Il n’y a pas de carte figée : les convives choisissent le « Menu l’Impro », décliné en trois, quatre ou cinq plats selon l’appétit. Les produits varient selon les arrivages du marché et les trouvailles du chef, et la garniture est annoncée à table. Les accords mets et vins sont pensés avec la cuisine. Le site du restaurant garde la mémoire de quelques créations marquantes, présentées ci-dessous ; elles ne figurent pas forcément au menu du jour.

Le menu en cinq plats comprend un amuse-bouche, deux entrées, un poisson, une viande et un dessert. Des versions végétarienne et végane sont proposées, tout comme des adaptations pour les intolérants au gluten, à signaler quarante-huit heures à l’avance. Fromage en supplément.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Papaye en coque – papaye farcie d’un bœuf haché aux épices, pulpe de papaye et citron vert, une recette ancienne du chef.
• Cigare au chocolat – dessert en trompe-l’œil, écume de mangue et framboise, créé il y a plus de vingt ans.
• Frites d’ananas – ananas façon frites, servies avec un ketchup de fruits.
• Bibalacho – steak de fromage blanc décliné en version salée ou sucrée, une invention de la maison.
• Terrine de lapin – aux radis blancs et crème de moutarde, l’une des créations salées conservées par la maison.

Conclusion

AOR est une table d’auteur singulière de Riquewihr : un restaurant sans carte figée, mené en famille, où l’on suit le menu du chef plutôt qu’une carte.

Ses points forts : le Menu l’Impro de trois à cinq plats, des accords mets et vins réfléchis, des options végétarienne et végane et un parking privé gratuit.

Rendez-vous au 2 Rue de la Piscine à Riquewihr, du mercredi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h, le dimanche de 12h à 14h, au 03 69 34 14 59.

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