Aux Trois Fleurs – winstub familiale au cadre alsacien traditionnel, tenue par Hervé Stoebener, à Illkirch-Graffenstaden, budget 25–38 €.
Installée depuis 2008 sur la route de Lyon, la maison cultive un esprit winstub, entre boiseries claires, nappes en tissu et mobilier d’époque.
La carte alterne tartes flambées, plats traditionnels alsaciens et suggestions plus élaborées comme le filet de bœuf Wellington ou le foie gras maison.
Le chef privilégie la qualité sur la quantité, avec des plats préparés sur place plutôt qu’une cuisine d’assemblage.
Pour qui cherche un restaurant alsacien à Illkirch ou une winstub avec terrasse près de Strasbourg, l’adresse est identifiée de longue date dans le quartier.
Localisation
Le restaurant est installé au 19 Route de Lyon, 67400 Illkirch-Graffenstaden, sur cet axe qui relie Illkirch au sud de Strasbourg.
Illkirch-Graffenstaden fait partie de l’Eurométropole de Strasbourg, dans le Bas-Rhin, à quelques kilomètres du centre-ville strasbourgeois.
La route de Lyon est un axe commerçant fréquenté qui traverse la commune, bordé de plusieurs autres enseignes de restauration.
Un parking gratuit facilite l’accès pour la clientèle venue en voiture depuis Strasbourg, Graffenstaden ou les communes environnantes.
Cadre & ambiance
La salle joue pleinement la carte de la winstub traditionnelle, avec ses boiseries blondes, son mobilier d’époque et ses nappes en tissu.
L’ambiance se veut conviviale et intimiste, propice aux déjeuners d’affaires comme aux dîners entre amis ou en famille.
Hervé Stoebener, aux commandes de l’établissement, met un point d’honneur à préparer chaque plat sur place plutôt que de recourir à des produits tout prêts.
Cuisine & concept
La cuisine assume une identité résolument alsacienne, entre tartes flambées traditionnelles et plats mijotés de la région.
Le foie gras maison figure parmi les incontournables de la maison, tout comme le filet de bœuf Wellington, plus gastronomique.
Le cordon bleu et les rognons complètent une carte de plats traditionnels, tandis que le dos de cabillaud aux crevettes apporte une touche iodée.
Les tartes flambées, préparées à la commande, restent l’un des marqueurs forts de la maison, dans la pure tradition des winstubs alsaciennes.
Carte relevée le 22 septembre 2026 d’après les informations publiques disponibles ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les avis les plus anciens saluent régulièrement l’accueil chaleureux et le professionnalisme du service.
Le cadre revient souvent dans les commentaires, décrit comme une « salle décorée de manière agréable », typique d’une winstub authentique.
Le foie gras maison et le filet de bœuf Wellington sont cités parmi les plats les plus appréciés par les habitués.
Quelques avis plus récents évoquent en revanche des temps d’attente allongés aux heures de forte affluence, un point que la maison gagnerait à surveiller.
Dans l’ensemble, la maison reste identifiée comme une valeur sûre de la cuisine alsacienne traditionnelle à Illkirch.
Questions fréquentes
Faut-il réserver pour dîner ?
La réservation est conseillée, notamment le week-end, la salle pouvant rapidement se remplir.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une terrasse est proposée aux beaux jours en complément de la salle intérieure.
Y a-t-il un parking ?
Oui, un parking gratuit est mis à disposition de la clientèle à proximité immédiate.
L’établissement est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’accès est adapté aux personnes à mobilité réduite.
Les animaux sont-ils acceptés ?
Oui, les chiens sont acceptés dans l’établissement.
Conclusion
Aux Trois Fleurs perpétue, route de Lyon, une tradition de winstub familiale portée par Hervé Stoebener depuis 2008.
Tarte flambée, foie gras maison et filet de bœuf Wellington y composent une carte fidèle à l’esprit alsacien, dans un cadre chaleureux à quelques minutes de Strasbourg.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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