Biang Biang Noodle – Paris : comptoir de cuisine de rue de Xi’an, dans la province chinoise du Shaanxi, spécialisé dans les larges nouilles biang biang étirées à la main, les rou jia mo, les liang pi et les soupes de nouilles au bœuf, avec plusieurs plats végétariens, situé à Paris, budget 7–21 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 104 rue de la Roquette, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, quartier de la Roquette.
La rue de la Roquette, l’une des artères les plus animées du 11e, file ici entre la place de la Bastille et le boulevard Voltaire, à quelques minutes de la station Voltaire (ligne 9) ; Bastille (lignes 1, 5 et 8) reste accessible à pied en descendant la rue.
L’adresse se prête à un bol de nouilles avant une soirée du côté de Bastille ou à un déjeuner rapide dans le quartier.
Cadre & ambiance
Biang Biang Noodle revendique les saveurs de rue de Xi’an, l’ancienne capitale impériale au départ de la Route de la Soie, dans un format simple et rapide où les nouilles sont au centre de tout.
L’adresse est ouverte du mardi au dimanche, au déjeuner de 11h30 à 14h30 et au dîner de 18h à 21h30 ; elle est fermée le lundi.
La maison compte une seconde adresse dans le 3e arrondissement, rue Chapon, et la réservation se fait depuis le site.
Cuisine & concept
Le plat phare porte le nom de la maison : les biangbiang mian, de larges nouilles faites à la main originaires du Shaanxi, réputées pour leur texture élastique et servies avec une sauce parfumée au piment, à l’ail et au vinaigre.
Chaque ruban de pâte est étiré à la main, et la maison prépare elle-même son huile pimentée et son vinaigre, qui donnent leur caractère aux pâtes pimentées et aux nouilles de riz épicées.
Autour des nouilles, la carte décline les classiques du nord-ouest de la Chine : rou jia mo, ce petit pain garni de porc mijoté ou de bœuf mariné, liang pi, pâtes froides de blé à la sauce sésame, riz au bœuf ou au porc braisés, gyozas, raviolis pimentés et une cocotte chaude à composer.
Les entrées froides, comme le tofu râpé à la ciboulette ou la salade de champignons noirs, sont végétariennes, et quatre menus associent un plat, une entrée ou un rou jia mo et une boisson.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Pâtes Biang Biang – larges nouilles étirées à la main, morceaux de porc, carottes, pommes de terre et tomates aux œufs, à 12,80 €.
- Rou jia mo croustillante – petit pain au porc mijoté ou au bœuf mariné, à 7,80 € au porc, 8,80 € au bœuf.
- Liang pi traditionnel – pâtes froides de blé larges, sauce sésame maison, en version végétarienne, à 9,80 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Appréciée pour ses saveurs de rue de Xi’an, l’adresse mise sur des nouilles biangbiang étirées à la main, une huile pimentée et un vinaigre préparés maison et les classiques du Shaanxi, du rou jia mo au liang pi.
Ses atouts tiennent en quatre menus complets, des entrées végétariennes, une cocotte chaude à composer et des prix contenus.
Rendez-vous rue de la Roquette, près de la station Voltaire, du mardi au dimanche de 11h30 à 14h30 et de 18h à 21h30 ; réservation en ligne ou au 06 20 21 06 13.
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