Bistro Régent, Mérignac

Bistro Régent – Mérignac : à deux pas du quartier de Capeyron, à Mérignac, cette adresse de grillades ouverte en 2023 fonctionne sur une formule à plat unique — viande ou poisson au gril, sauce charmélcia, laitue et frites allumettes à volonté. Terrasse, salle climatisée, livraison sur la commune, et une addition qui tourne autour de 20,00 € à 25,00 €.

Localisation

Le restaurant est établi au 49 Avenue Henri Vigneau, 33700 Mérignac, en Gironde, région Nouvelle-Aquitaine, France. L’avenue Henri-Vigneau traverse le nord de la commune, entre le quartier résidentiel de Capeyron et son marché de quartier, et les zones d’activité qui bordent l’aéroport. Attention à ne pas confondre cette adresse avec l’autre implantation mérignacaise de l’enseigne, située à un peu plus de deux kilomètres de là, du côté de la rue du Jard et du secteur du stade : ce sont bien deux quartiers distincts.

Mérignac est la commune la plus peuplée de la métropole bordelaise après Bordeaux. Elle abrite l’aéroport de Bordeaux-Mérignac et un pôle aéronautique de premier plan — Dassault, Thales, Ariane — qui structure l’emploi local. Côté patrimoine, le château du Parc abrite aujourd’hui l’hôtel de ville, et le parc de Bourran déroule ses allées autour d’une grotte artificielle et d’un lac. Le lac de Bordeaux est proche au nord-est, la zone commerciale Mérignac Soleil au sud, et le tramway A relie Bordeaux, à 8 km, où le Port de la Lune classé à l’UNESCO et le miroir d’eau attirent les visiteurs. Le bassin d’Arcachon est à une cinquantaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

Ouverte en 2023, la salle est récente et affiche un décor cosy dans les tons chauds propres au réseau : bois, banquettes capitonnées et éclairage tamisé le soir. La climatisation, le Wi-Fi gratuit et une terrasse complètent l’équipement, cette dernière étant fort utile aux beaux jours dans un secteur où les tables en extérieur sont recherchées.

La fréquentation reflète le tissu local : salariés des sociétés aéronautiques et des zones d’activité le midi, habitants de Capeyron et familles mérignacaises le soir, notamment du jeudi au samedi lorsque le service se prolonge jusqu’à 23h. La réservation en ligne est possible, ce qui simplifie les repas de groupe, et l’établissement assure une livraison sur la commune de Mérignac pour ceux qui préfèrent dîner chez eux.

Cuisine & concept

L’établissement est l’une des adresses de l’enseigne Bistro Régent, dont le principe repose sur une carte volontairement resserrée : huit plats principaux au même prix, servis avec la sauce charmélcia, un saladier de laitue et des frites allumettes fraîches à volonté. On choisit la pièce, on choisit la cuisson, et l’accompagnement suit sans supplément — ce qui explique la lisibilité de l’addition.

Côté viande, la maison grille une pièce de bœuf, une poitrine de poulet et un filet de magret de canard, et prépare le tartare de bœuf à la sauce maison. Le poisson est représenté par l’escalope de saumon frais à la plancha et le tartare de saumon, tandis que deux burgers — dont un burger végétarien au chèvre — élargissent le choix. Une belle entrecôte pour deux, façon côte de bœuf, s’ajoute à la carte pour les tablées à partager, avec un délai de cuisson annoncé de vingt à vingt-cinq minutes. Les desserts sont ceux du réseau, du fromage blanc au coulis jusqu’aux profiteroles, et la cave propose des vins au verre, y compris un pessac-léognan du moment, ainsi que du champagne à la coupe.

Carte & plats emblématiques

• la pièce de bœuf grillée – grillée à la demande, sauce charmélcia, frites et laitue à volonté – 16,90 €
• le filet de magret de canard grillé – grillé côté peau, servi avec le même accompagnement – 16,90 €
• la poitrine de poulet grillée – la volaille grillée de la carte – 16,90 €
• le tartare de bœuf charmélcia – préparé à la sauce signature – 16,90 €
• le tartare de saumon – saumon cru assaisonné, frites allumettes – 16,90 €
• l’escalope de saumon à la plancha – cuisson courte sur plaque brûlante – 16,90 €
• le burger du bistro – le burger maison de l’enseigne – 16,90 €
• le burger végé au chèvre – la version sans viande, même tarif – 16,90 €
• le duo gourmand bœuf & chèvre – les deux burgers dans une même assiette – 19,90 €
• la belle entrecôte pour deux – pièce façon côte de bœuf, vingt à vingt-cinq minutes de cuisson – 60,00 €
• le camembert – la note fromagère de la carte – 5,50 €
• le fromage blanc et son coulis – nature ou nappé du coulis de votre choix – 6,00 €
• la glace sunday – servie avec le coulis de votre choix – 6,50 €
• la crème brûlée – croûte de sucre craquante sur crème vanillée – 6,50 €
• le tiramisu – dessert italien en verrine – 6,90 €
• les profiteroles – trois choux, sauce chocolat et crème fouettée – 7,50 €
• le vacherin – glace, meringue et coulis au choix – 7,50 €
• le thé gourmand – un thé et son assortiment de douceurs – 8,00 €
• le menu enfant – petite portion au choix et glace, pour les moins de dix ans – 10,00 €

Résumé des commentaires

Les avis publiés depuis l’ouverture décrivent une salle récente et confortable, un accueil décrit comme chaleureux et une formule dont la simplicité fait l’essentiel de l’attrait : un plat, une sauce, et des frites resservies sans compter. Le cadre, plus soigné que la moyenne des brasseries de zone périurbaine, revient régulièrement.

Les plats les plus cités sont la pièce de bœuf, le magret et le tartare, l’entrecôte à partager étant réservée aux tablées de deux. Les clients apprécient la possibilité de réserver en ligne et le service de livraison sur Mérignac. Comme dans les autres adresses fonctionnant sur ce modèle, les remarques portent surtout sur l’attente aux heures de pointe et sur le niveau sonore d’une salle pleine.

Questions fréquentes

Conclusion

Ouverte en 2023 dans le nord de Mérignac, cette adresse de Bistro Régent apporte au secteur de Capeyron une option de grillade au tarif fixe, avec une salle récente, une terrasse et la climatisation — trois arguments qui pèsent dans une commune où la restauration se joue souvent entre zones d’activité et centres commerciaux.

Quatre atouts la définissent : la pièce de bœuf et le magret de canard grillés, ses plats les plus demandés ; les frites allumettes et la laitue servies à volonté ; la belle entrecôte à partager à deux ; et les services complémentaires — réservation en ligne, vente à emporter et livraison sur Mérignac.

Pour une première visite, la pièce de bœuf grillée est le repère le plus fiable, le magret constituant l’option la plus riche et le tartare de saumon la plus légère. À deux, l’entrecôte façon côte de bœuf mérite d’être commandée dès l’arrivée, sa cuisson demandant une vingtaine de minutes.

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