Brasserie Michel DEBUS, Schiltigheim

Brasserie Michel DEBUS se trouve au 85 route de Bischwiller, à Schiltigheim, à la sortie nord-ouest du centre-ville de Strasbourg. L’emplacement est pratique, avec un parking sur place et un environnement calme en bordure de zone industrielle légère.

Depuis la façade, on entre dans une grande salle au style industriel-chic : cuves de brassage visibles, grandes baies vitrées, bois sombre, métal brossé. L’ambiance évoque une brasserie artisanale moderne et conviviale, propice aussi bien aux déjeuners d’affaires qu’aux dîners entre amis.

La maison mêle avec succès la tradition de la brasserie alsacienne et l’esprit d’un restaurant de qualité : tartes flambées au feu de bois, viandes d’exception grillées, produits maison, et bien sûr une belle sélection de bières artisanales de la marque Storig brassées sur place.

On y retrouve également l’esprit d’un restaurant de viande au feu de bois : côtes de bœuf, onglets, ribs caramélisés, cuisson au bois maîtrisée, accompagnements généreux, le tout dans une ambiance où la qualité domine.

Le service est dynamique et professionnel, avec un accueil chaleureux, des conseils sur les bières et les plats, et une salle spacieuse qui reste animée sans être bruyante. Pour les beaux jours, la terrasse et le biergarten complètent l’offre, avec une ambiance détendue à la bière après le repas.

🍽️ Carte & plats emblématiques

La carte est riche et met en valeur les spécialités de feu et de terroir dans un esprit généreux et maîtrisé.

• tarte-flambée au feu de bois : pâte fine, crème onctueuse, lardons fumés et oignons, classique incontournable de la maison.
• galette de pommes de terre jambon Forêt-Noire et fromage blanc à l’ail et fines herbes : plat original et très apprécié pour sa générosité.
• jarret de porcelet laqué à la bière : pièce de viande confite puis grillée, marcée par la bière artisanale Storig et un accompagnement spaetzle maison.
• spare-ribs caramélisés sauce barbecue maison, cuisson lente puis cuisson au bois, souvent recommandés aux amateurs de viandes bien charnues.
• carpaccio de bœuf (200 g) : tranches fines, pesto basilic, parmesan affiné, frites fraîches, entrée ou plat léger mais bien construit.
• Assortiment de planchette de charcuterie et fromage à partager, parfaite au moment de l’apéritif avec une bière artisanale.

🕰️ Horaires & service

La Brasserie Michel DEBUS est ouverte tous les jours :

Lundi à dimanche : 11h45 – 14h00 et 18h30 – 22h00

Service en salle et terrasse, terrasse plein sud mentionnée, accès facilité, espace enfants, parking. Le service pour les grandes tablées et événements est également disponible.

⭐ Réputation & distinctions

La brasserie bénéficie d’une note moyenne de 4,4/5 selon plus de 2 000 avis clients, ce qui témoigne d’une forte satisfaction générale pour la qualité des plats, l’ambiance et le service.

Les clients apprécient particulièrement l’alliance entre cuisine au feu de bois, bières artisanales, plats de viande généreux et ambiance détendue de brasserie moderne.

Une excellente adresse à Schiltigheim pour un repas de type brasserie-gourmet, entre tradition et modernité.

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