Chez René – Paris : bistrot de tradition du Quartier latin ouvert en 1957, entre bouchon lyonnais et bistrot parisien, avec rosette et saucisson pistaché de Lyon, bœuf bourguignon maison, rognon de veau, vol-au-vent de ris de veau et desserts gourmands comme l’île flottante aux pralines roses, situé à Paris, budget 24–43 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 14 boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, dans le 5e arrondissement.
Le boulevard Saint-Germain prend ici naissance côté Seine, dans le quartier Saint-Victor, à deux pas du quai de la Tournelle et de l’Institut du monde arabe, à quelques minutes à pied des stations Cardinal Lemoine (ligne 10) et Jussieu (lignes 7 et 10).
Au bord du Quartier latin, l’adresse se prête à un déjeuner de semaine autour du plat du jour ou à un dîner après une promenade sur les quais.
Cadre & ambiance
Chez René a vu le jour en 1957, créé par un couple originaire d’Émeringes, dans le Beaujolais, sur les fondations des Établissements du Chambont, datant de 1896.
Présentée comme un lieu incontournable du Quartier latin, la maison cultive une ambiance de bistrot traditionnel et gourmand, avec un pain de table venu de la boulangerie Le Boulanger de la Tour.
Le restaurant ouvre du mardi au samedi, de midi à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30, et ferme le dimanche et le lundi.
Cuisine & concept
La cuisine se tient à la frontière entre le bouchon lyonnais et le bistrot parisien, avec une carte de tradition et des suggestions à l’ardoise.
Les entrées mettent à l’honneur la rosette et le saucisson de Lyon de la maison Bobosse, le saladier lyonnais, les blettes au gratin, les ravioles du Royans, l’os à moelle gratiné ou la soupe à l’oignon au comté 18 mois.
Côté plats, on trouve tartare de bœuf au couteau, poulet sauté chasseur en cocotte, rognon de veau cuit entier, foie de veau au beaujolais, bœuf bourguignon maison, filet de bœuf Salers-Angus et poissons au beurre blanc.
Du mardi au vendredi au déjeuner, un plat du jour à 19,50 € change chaque jour : saucisse au couteau et purée maison, parmentier plumes et poils, suprême de volaille sauce normande, brandade ou moules de bouchot.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte de novembre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Fondée en 1957 au bord du Quartier latin, Chez René mise sur une cuisine de tradition lyonnaise et bourgeoise, des charcuteries de la maison Bobosse et un plat du jour à prix doux en semaine.
Ses atouts tiennent en son saucisson pistaché, son bœuf bourguignon maison, ses abats travaillés à l’ancienne et ses desserts gourmands au chocolat Valrhona.
Rendez-vous boulevard Saint-Germain, côté quai de la Tournelle ; réservation en ligne ou au 01 43 54 30 23.
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