Chez Simone – Collioure : bar à tapas les pieds dans le sable, ouvert sur la baie du port catalan de Collioure, où l’on partage des platillos créatifs, des anchois de la maison Desclaux et des produits de la mer face au clocher rond. Terrasse en front de mer, cave soignée et budget de 16–30 € par personne.
Localisation
L’adresse se situe au 7 rue Mailly, boulevard du Boramar, 66190 Collioure, dans le département des Pyrénées-Orientales, en région Occitanie. La terrasse donne directement sur la plage du Boramar, la crique centrale de Collioure où les barques catalanes sont tirées au sec, face à l’église Notre-Dame-des-Anges et à son clocher rond — ancien phare — dont la silhouette les pieds dans l’eau compose l’une des images les plus célèbres de la Méditerranée.
Le quartier concentre tout ce qui fait Collioure : à deux pas se dressent le château royal des rois de Majorque et le moulin restauré sur les hauteurs, tandis que le chemin du fauvisme reproduit sur les lieux mêmes les toiles peintes par Matisse et Derain durant l’été 1905, quand ils y inventèrent une peinture de couleur pure. Les caves d’anchois salés à la main depuis le Moyen Âge, aujourd’hui protégés par l’IGP anchois de Collioure, et le vignoble en terrasses des AOC Collioure et Banyuls ceinturent la ville, dominée par les forts Saint-Elme et Miradou. Sur la Côte Vermeille, Port-Vendres est à 3 km, Argelès-sur-Mer à 7 km, Banyuls à 12 km, la frontière espagnole à une vingtaine de kilomètres et Perpignan à 27 km.
Cadre & ambiance
La maison joue à fond la carte de sa situation : une terrasse installée sur le front de mer du Boramar, d’où l’on suit le va-et-vient des baigneurs, le lever des barques et, en fin de journée, la lumière qui bascule sur le clocher. L’endroit est petit et se remplit vite aux heures de l’apéritif, quand la baie prend ses teintes chaudes.
L’atmosphère est celle d’un bar à tapas méditerranéen plus que d’un restaurant classique : on picore, on partage, on prolonge autour d’un verre. L’accueil est décrit comme sympathique et le service enjoué, dans un cadre chaleureux volontairement simple qui laisse le paysage occuper le premier rôle. La formule convient aussi bien à un déjeuner léger après la plage qu’à une soirée qui s’étire jusqu’à la fermeture, en général vers 22h.
Cuisine & concept
Le concept repose sur les tapas et platillos, ces petites assiettes à partager qui empruntent au voisin catalan espagnol tout en s’ancrant dans le terroir roussillonnais. La maison travaille des produits frais et locaux, avec une place de choix accordée aux produits de la mer et aux spécialités du pays, et une cave sélective de vins de la région pour les accompagner. Le guide Gault & Millau a repéré l’adresse.
La carte associe des classiques revisités et des propositions plus contemporaines. Les patatas bravas y sont relevées de tomme de brebis affinée et d’un chutney de saison, les anchois de la maison Desclaux — l’une des dernières salaisons artisanales de Collioure — arrivent avec une crème d’olive acidulée, tandis que le poisson cru s’exprime en ceviche ou en tataki de thon. Les couteaux, les charcuteries affinées et les desserts maison complètent l’ensemble. La formule « pica-pica », assortiment de tapas composé par la maison, reste ce que les habitués commandent d’emblée, aux côtés d’un menu dégustation qui parcourt la carte.
Carte & plats emblématiques
le fameux pica-pica – assortiment de tapas composé par la maison, la formule que réclament les habitués
les anchois de la maison Desclaux – filets salés à la main par une salaison historique de Collioure, servis avec une crème d’olive acidulée
leurs patatas bravas – pommes de terre croustillantes relevées de tomme de brebis affinée et d’un chutney de saison
un ceviche de poisson – poisson cru mariné aux agrumes, l’une des propositions fraîches de la carte
le tataki de thon – thon juste saisi et tranché, cité parmi les assiettes les plus soignées
des couteaux – coquillages allongés cuisinés minute, spécialité marine de la maison
les desserts maison – préparations réalisées sur place pour clore le repas face à la baie
Le budget se situe généralement entre 16 € et 30 € par personne selon le nombre de platillos commandés.
Résumé des commentaires
Deux éléments dominent les retours : la qualité de la cuisine et la beauté du point de vue. Le pica-pica et le ceviche sont les plus cités, suivis du tataki de thon et des couteaux, jugés raffinés et bien exécutés. L’équipe est décrite comme sympathique, ce qui contribue à l’atmosphère détendue du lieu.
Les avis sont toutefois contrastés. Plusieurs clients signalent des difficultés d’organisation autour des réservations et des fermetures inattendues, qui tiennent en partie au fonctionnement saisonnier d’une adresse de bord de mer. Un appel avant de se déplacer, notamment hors saison estivale, reste donc conseillé. La taille réduite de la terrasse explique par ailleurs qu’elle soit rapidement complète aux heures d’affluence.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Chez Simone ?
Comptez entre 16 € et 30 € par personne. Le total dépend surtout du nombre de tapas et de platillos partagés, le format à l’assiette permettant de moduler l’addition.
Chez Simone dispose-t-il d’une terrasse face à la mer ?
Oui, la terrasse est installée en front de mer sur le boulevard du Boramar, avec vue sur la plage, la baie et le clocher de l’église Notre-Dame-des-Anges.
Faut-il réserver ?
C’est vivement recommandé : la terrasse est de taille modeste et très demandée en saison. Mieux vaut confirmer par téléphone, plusieurs clients ayant rencontré des fermetures ponctuelles.
Quel type de cuisine y sert-on ?
Une cuisine de tapas et de platillos d’inspiration catalane, tournée vers les produits de la mer et les spécialités locales, dont les anchois de Collioure.
L’établissement est-il ouvert toute l’année ?
Le fonctionnement est saisonnier, comme souvent sur la Côte Vermeille. Les horaires s’étendent en été, avec un service jusqu’à 22h environ, et se réduisent hors saison : mieux vaut vérifier avant de venir.
Conclusion
Chez Simone tire parti de l’un des plus beaux emplacements de la Côte Vermeille pour proposer une cuisine de partage ancrée dans le Roussillon. Le repérage par le guide Gault & Millau confirme le sérieux d’une carte qui mise sur des produits frais et locaux plutôt que sur le volume.
Les atouts sont clairs : le pica-pica, formule de découverte plébiscitée, les anchois de la maison Desclaux qui rappellent la tradition salaisonnière de Collioure, les préparations de poisson cru — ceviche et tataki de thon — et bien sûr la terrasse ouverte sur la baie et le clocher rond.
Pour en profiter au mieux, on visera un service en fin de journée, quand la lumière descend sur le Boramar, avec un pica-pica accompagné d’un verre de collioure ou de banyuls. Pensez simplement à réserver, l’adresse étant petite et son calendrier saisonnier.
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