Comte Roger Carcassonne : table historique de la Cité médiévale fondée en 1988, distinguée par une Assiette au Guide MICHELIN et dirigée par le chef Pierre Mesa, cuisine occitane raffinée autour du cassoulet signature, située à Carcassonne, ambiance intra-muros élégante avec patio ombragé, budget 35–60€.
Localisation
Comte Roger occupe l’adresse du 14 rue Saint-Louis, 11000 Carcassonne, dans le département de l’Aude, en région Occitanie. L’établissement se trouve au cœur de la Cité médiévale de Carcassonne, ensemble fortifié classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1997.
Le nom rend hommage à Roger Ier Trencavel, vicomte de Carcassonne au XIIe siècle, figure emblématique de l’histoire cathare et bâtisseur de la cité. La rue Saint-Louis se déploie à quelques pas de la basilique Saint-Nazaire, du Château Comtal et du théâtre Jean Deschamps. La porte Narbonnaise, entrée principale de la Cité, et la place Marcou se trouvent à moins de cinq minutes à pied. Le Canal du Midi, autre site UNESCO, coule à une dizaine de minutes en voiture, et la Bastide Saint-Louis s’atteint par le Pont Vieux.
Cadre & ambiance
Le décor mêle esprit contemporain et pierres apparentes dans plusieurs salles élégantes, avec une décoration soignée qui contraste harmonieusement avec l’histoire millénaire des lieux. Le patio-terrasse privatif, ombragé et abrité de la foule touristique, constitue l’un des grands atouts de la maison avec sa capacité d’une cinquantaine de couverts en extérieur.
Pierre Mesa, dont les parents ont acquis l’établissement en 1966 avant qu’il ne le rachète en 2000 après un parcours international (Guadeloupe, République dominicaine, Suisse, Majorque via le Club Med), cultive un accueil raffiné et professionnel. L’ambiance reste chaleureuse malgré le standing, avec un service attentif qui prend le temps de conseiller la carte.
Cuisine & concept
La cuisine met à l’honneur les recettes du terroir occitan et audois, revisitées avec créativité. Le cassoulet maison, spécialité emblématique de la maison, s’inscrit dans la grande tradition carcassonnaise : haricots blancs, confit de canard, saucisse de Toulouse, couenne de porc et viande de porc mijotés selon les règles de l’art, servi à 26€.
Le chef travaille des produits régionaux d’exception : agneau local, lentilles du Lauragais, volaille de Belpech, asperges de saison. Cette approche « sourcing régional » a valu à Comte Roger son Assiette au Guide MICHELIN, ainsi qu’une présence continue depuis 2023 au palmarès Opinionated About Dining Casual Europe. Les menus s’articulent autour d’une carte occitane et d’une belle sélection de vins du Languedoc-Roussillon.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les convives saluent l’excellence du cassoulet maison, régulièrement cité comme l’une des meilleures versions dégustées dans la Cité, ainsi que la finesse des cuissons et la générosité des assiettes. Le sourcing régional, mis en valeur par le chef Pierre Mesa, séduit une clientèle attentive à l’origine des produits.
Le patio ombragé, le service professionnel et l’élégance du cadre reviennent régulièrement dans les retours positifs. La distinction Assiette au Guide MICHELIN et les mentions au palmarès Opinionated About Dining renforcent la réputation d’une adresse considérée comme l’une des tables historiques de la Cité médiévale.
Questions fréquentes
Comte Roger a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Le restaurant est distingué par une Assiette au Guide MICHELIN pour son approche sourcing régional, sans être étoilé au sens strict.
Quel est le prix moyen chez Comte Roger ?
Comptez entre 35€ et 60€ par personne selon la formule, avec le cassoulet emblématique à 26€.
Comte Roger dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, un patio-terrasse privatif et ombragé accueille jusqu’à 50 couverts au cœur de la Cité UNESCO.
Le restaurant est-il ouvert le dimanche ?
Le restaurant accueille du mardi au samedi, avec fermeture les dimanche et lundi.
Peut-on commander du cassoulet à emporter ?
Oui, le cassoulet est disponible en conserve et en bocal via commande auprès de la maison, prolongement de la spécialité signature.
Conclusion
Comte Roger s’inscrit parmi les tables historiques de la Cité médiévale de Carcassonne, fondée en 1988 et distinguée par une Assiette au Guide MICHELIN sous la direction du chef Pierre Mesa. Son cassoulet maison a fait la réputation de la maison auprès des connaisseurs du terroir occitan.
Trois atouts la distinguent : un cassoulet emblématique préparé selon la tradition carcassonnaise, un sourcing régional exigeant (agneau local, lentilles du Lauragais, volaille de Belpech) et un patio ombragé d’exception niché au cœur des remparts UNESCO.
Pour vivre l’expérience d’une table occitane raffinée dans le cadre exceptionnel de la Cité médiévale, réservez votre table chez Comte Roger et laissez-vous porter par la cuisine du chef Pierre Mesa entre tradition et créativité.
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