Le Cachotier – Carcassonne : restaurant de cuisine occitane et de produits du terroir, situé à Carcassonne, au cœur de la Cité médiévale, budget 18–39 €.
Le restaurant est installé au 4 Place Marcou, 11000 Carcassonne, à l’intérieur de la Cité médiévale.
Préfecture de l’Aude, en région Occitanie, Carcassonne est célèbre pour sa Cité fortifiée, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO ; la place Marcou se trouve au cœur de ce quartier de remparts et de ruelles, à pied depuis les principaux sites à visiter.
Le Cachotier propose une terrasse dans la Cité, et ses clients évoquent aussi une cour ombragée à l’arrière, intimiste et pleine de charme, très agréable pour dîner aux beaux jours.
Les avis publiés par la maison parlent d’un accueil chaleureux, d’un service serviable et d’un restaurant familial où l’on mange des plats faits maison, aussi bien pour un déjeuner improvisé que pour un dîner à deux.
La maison met les saveurs d’Occitanie à l’honneur : porc noir de Bigorre, truite AOP des Pyrénées, fromage de brebis Régalis et vins des vignobles de la région, avec une cave consacrée aux crus d’Occitanie.
La carte décline le terroir en plats généreux, de 18 à 29 € : cassoulet maison, confit de canard, magret au foie gras ou pièce de cochon noir de Bigorre, à côté de propositions plus actuelles comme les gnocchis à la crème truffée ou le bol végé aux lentilles du Puy.
Le midi, le menu Petit Bouillon est proposé à 22 €, un menu en trois temps à 39 € complète l’offre, et la petite gamelle enfant est servie à 12 € avec une boisson.
Le Cachotier est une adresse de terroir installée dans la Cité médiévale, où cassoulet, confit et cochon noir de Bigorre côtoient quelques plats plus actuels.
Ses points forts : le cassoulet maison, les produits d’Occitanie, un menu du midi à 22 € et une cave dédiée aux vins de la région.
Rendez-vous au 4 Place Marcou à Carcassonne, ouvert le midi de 12 h à 15 h et le soir de 18 h 30 à 22 h, fermé le mercredi, au 06 43 57 45 19.
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