Herbs and Rye, Las Vegas

Herbs and Rye – Las Vegas : steakhouse et bar à cocktails ouvert depuis 2009, situé à Las Vegas, sur West Sahara Avenue, budget 45–90 USD.

Localisation

L’adresse est le 3713 W Sahara Avenue, Las Vegas, NV 89102, dans le comté de Clark, dans l’État du Nevada, aux États-Unis.

Le restaurant se trouve sur West Sahara Avenue, une artère de Las Vegas située en dehors des hôtels-casinos du Strip : il s’agit d’une adresse indépendante, qui n’est pas hébergée dans un complexe hôtelier.

Cadre & ambiance

La maison se présente avec une formule directe : « We make pretty good steaks, and REALLY good cocktails », soit des steaks plutôt bons et des cocktails vraiment très bons.

Le décor assume un esprit rétro, avec du papier peint rouge et des banquettes en chêne, et le bar tient une place égale à celle de la cuisine dans l’identité du lieu.

L’établissement ouvre du lundi au samedi, de 17 h à 3 h du matin, ce qui en fait une table de fin de soirée autant qu’un restaurant de dîner.

Cuisine & concept

La carte associe des entrées à partager, des flatbreads, des pâtes maison et une rubrique « Meats and Methods » qui réunit côtes de porc, flat iron, filet mignon, New York strip et ribeye.

Plusieurs plats, parmi les entrées, les pâtes et les viandes, sont signalés à tarif réduit sur la carte, avec un second prix affiché à côté du prix habituel.

Côté bar, la carte des cocktails est organisée par époques, par exemple Gothic ou Prohibition, une approche qui lui donne une identité propre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Calamari – calamars aux piments banane, prosciutto et aïoli au piment cerise, à 22 USD.
• The Quartet – flatbread à la saucisse épicée maison, pepperoni, salami de Vienne et salami calabrais, à 24 USD.
• Lobster Pappardelle – pappardelle au homard poché au beurre, sauce crémeuse au homard et parmesan, à 33 USD.
• Pork & Figs – porc croûté au bleu, figues bio de Mission, purée à l’ail et glaçage aux figues, à 34 USD.
• Surf & Turf – filet de 8 oz et queue de homard de 8 oz, glaçage au vin rouge, purée à l’ail et asperges, au prix du marché.

Conclusion

Herbs and Rye est une adresse indépendante de Las Vegas qui mise à parts égales sur la viande et sur le bar, loin de l’univers des casinos du Strip.

Ses points forts : des steaks cuisinés à la carte, des pâtes maison, des cocktails classés par époque et des horaires qui courent jusqu’à 3 h du matin.

Rendez-vous au 3713 W Sahara Avenue à Las Vegas, du lundi au samedi de 17 h à 3 h du matin, ou au 702 982 8036.

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