Honey Salt, Las Vegas

Honey Salt – Las Vegas : restaurant américain de cuisine de saison et de producteurs locaux, ouvert en 2012 par Elizabeth Blau et le chef Kim Canteenwalla, situé à Las Vegas, dans le quartier de Summerlin, budget 30–55 USD.

Localisation

Le restaurant se trouve au 1031 S Rampart Blvd, Las Vegas, NV 89145, à Summerlin, dans l’ouest de l’agglomération, hors du Strip.

Las Vegas est la plus grande ville du Nevada, dans le comté de Clark ; Summerlin se situe à l’ouest du centre-ville, et la maison se présente elle-même comme une adresse « off-strip ».

Cadre & ambiance

Elizabeth Blau et Kim Canteenwalla ont ouvert Honey Salt en 2012 comme un restaurant à eux, « right in our own backyard », avec une cuisine inspirée de leurs voyages, de leurs souvenirs d’enfance et des repas partagés à la maison.

La maison dispose d’un bar, d’un salon et d’une terrasse, où se tient un happy hour de 15 h à 18 h en semaine, d’une salle à manger principale, d’un espace semi-privé de type galerie pouvant accueillir jusqu’à 24 personnes et d’un espace privatisable sur la terrasse pour 30 convives.

Le site mentionne aussi des rendez-vous réguliers, comme les Wine Wednesdays, le Family Sunday Supper et des dîners à thème mensuels, les Farm Table Dinners.

Cuisine & concept

La cuisine est décrite comme inspirée du marché, avec des ingrédients de qualité provenant d’agriculteurs, de pêcheurs et de producteurs locaux et régionaux, et des menus de saison qui évoluent autour de plats présents depuis l’ouverture.

La carte du dîner s’organise en entrées, soupe et salades, pizzas, plats, et accompagnements ; elle va du poulet frit au babeurre au Lamb Kofta, en passant par le saumon des îles Féroé, le steak frites et un burger maison.

Des menus séparés sont publiés pour le brunch, le déjeuner, les desserts, les boissons, les enfants, ainsi qu’un menu vegan ; les plats sont signalés (V), (VG) ou (GF) pour végétarien, végétalien et sans gluten.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Buttermilk Fried Chicken – poulet frit servi avec mac ‘n cheese, coleslaw, gaufre au maïs, miel pimenté et pickles maison, à 32 USD.
• Savory Monkey Bread – pain à la mozzarella fraîche et au parmesan, avec une sauce pomodoro, à 8 USD.
• Tomato Burrata – burrata aux tomates anciennes, roquette, vinaigrette balsamique et basilic, à 18 USD.
• Lamb Kofta – brochettes d’agneau haché, oignons au sumac, riz basmati, naan et tzatziki, à 38 USD.
• Faroe Island Salmon – saumon en croûte de brioche, risotto de farro, épinards, salade de fenouil, beurre d’agrumes, caviar de saumon et ciboulette, à 38 USD.

Conclusion

Honey Salt se positionne comme une table de quartier de Summerlin, tenue depuis 2012 par ses deux fondateurs, à l’écart des grandes adresses du Strip.

Ses points forts : une cuisine de saison tournée vers les producteurs locaux, une carte aux options végétariennes, vegan et sans gluten, un brunch le week-end, un happy hour en semaine et des espaces privatisables pour les groupes.

Rendez-vous au 1031 S Rampart Blvd à Las Vegas : déjeuner de 11 h 30 à 17 h et dîner en semaine, brunch de 10 h à 14 h 30 le week-end, réservations au (702) 445-6100.

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