Hugo’s Cellar – Las Vegas : restaurant classique à l’ambiance romantique, spécialisé dans le hot rock, le Beef Wellington et les steaks, situé à Las Vegas, au casino-hôtel Four Queens du Downtown, budget 70–150 USD.
Localisation
Le restaurant est installé au 202 Fremont Street, Las Vegas, NV 89101, États-Unis, au sein du casino-hôtel Four Queens.
Las Vegas est la ville principale du comté de Clark, dans l’État du Nevada ; l’adresse se trouve sur Fremont Street, dans le Downtown, à distance du Strip.
Cadre & ambiance
Sa page officielle décrit un restaurant classique à l’ambiance romantique, avec des murs de brique et de confortables banquettes.
Le service se fait en grande partie en salle : la salade est préparée devant le client sur un chariot, les desserts flambés sont réalisés à table et la maison offre des fruits trempés dans le chocolat.
Le restaurant ouvre tous les jours de 17 h à 22 h, la réservation est recommandée et l’addition est unique par table.
Cuisine & concept
La carte reprend les classiques d’une grande table américaine : steaks char broiled de bœuf Certified Angus Beef maturé au moins 40 jours, rôti de bœuf cuit lentement, agneau, canard et veau.
Le hot rock pour deux se cuit à table sur une dalle de granit, avec filet mignon, espadon, crevettes et poulet, accompagnés d’un trio de sauces à tremper.
Côté mer, on trouve bar du Chili, saumon d’Écosse, trio de fruits de mer, queues de homard australien et pattes de crabe royal d’Alaska ; une section végétarienne propose des coquilles farcies et un chou-fleur grillé.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Hugo’s Hot Rock Specialty for Two – médaillons de filet mignon, espadon, crevettes et poulet cuits à table sur une dalle de granit, à 63 USD.
- Beef Wellington – filet de bœuf à la moutarde, duxelles de champignons, foie gras et prosciutto en croûte feuilletée, sauce bordelaise, à 118 USD.
- Hugo’s Famous Table-Side Salad – romaine assaisonnée à table avec les garnitures au choix, à 30 USD à la carte.
- Herb Encrusted Chilean Sea Bass – bar du Chili en croûte d’herbes sur beurre blanc, à 98 USD.
- Hugo’s Renowned Slow-Roasted Prime Rib – rôti de bœuf cuit lentement, en Cellar Cut de 16 onces à 109 USD ou en Hugo’s Cut de 24 onces à 119 USD.
Conclusion
Hugo’s Cellar est la table classique et romantique du Four Queens, dédiée aux dîners soignés et aux grandes occasions sur Fremont Street.
Ses points forts : le hot rock cuit à table, la salade préparée devant les convives, le Beef Wellington, des steaks maturés et des desserts flambés.
Rendez-vous au 202 Fremont Street à Las Vegas, tous les jours de 17 h à 22 h, réservation recommandée au 702 385 4011.
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