Il Bianconero, Estinnes

Il Bianconero – Estinnes : pizzeria italienne au feu de bois implantée sur la route de Mons, à Estinnes, avec une quarantaine de pizzas, quelques pâtes et une formule à emporter ou en livraison, dans une ambiance familiale, budget 15–25 €.

Localisation

L’établissement se situe Route de Mons 1021, 7130 Estinnes, en province de Hainaut, en Région wallonne, en Belgique. L’adresse se trouve à la limite de Binche, dont elle partage le code postal, le long de l’axe qui relie la cité du Carnaval à Mons : un emplacement de bord de route, facile d’accès en voiture depuis les villages d’Estinnes-au-Mont, Estinnes-au-Val et Haulchin.

La commune d’Estinnes s’étend au sud de Binche, entre fermes en carré du Hainaut et campagne céréalière ; c’est à Estinnes-au-Mont que se tint en 743 le concile de Leptines, l’un des grands conciles carolingiens réunis par Carloman et saint Boniface, et c’est sur ses hauteurs que fut érigé le parc éolien d’Estinnes, dont les turbines comptaient parmi les plus puissantes d’Europe à leur installation. Binche et son Carnaval inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, avec ses Gilles et ses remparts médiévaux intacts, sont à 6 km ; les ascenseurs du canal du Centre classés UNESCO, Mons et son beffroi, capitale européenne de la Culture en 2015, ainsi que La Louvière sont à une quinzaine de kilomètres, tout comme la frontière française.

Cadre & ambiance

La maison cultive un registre simple et convivial : une salle de pizzeria de village, sans décorum inutile, où le four à bois occupe la place centrale et donne le rythme du service. Le nom, « bianconero », blanc et noir, renvoie aux couleurs turinoises de la Juventus et affiche d’emblée la filiation italienne du lieu.

L’ambiance est familiale, avec beaucoup d’allers-retours pour les commandes à emporter aux heures de pointe. La maison ne sert que du jeudi au dimanche, midi et soir ; les autres jours, la porte reste close. Le week-end, la salle se remplit vite de tablées venues de Binche et des environs.

Cuisine & concept

Le cœur du sujet, c’est la pizza cuite au feu de bois. La carte en aligne une quarantaine, des classiques romains et napolitains aux créations maison : la Bianconero à la mozzarella fraîche, saucisse italienne, oignons rissolés et olives noires porte le nom de l’enseigne, tandis que la Peppe et la Tartuffo jouent la carte de la roquette, du parmesan en copeaux et de l’huile de truffe. Les amateurs de mer trouvent des versions aux scampis, au saumon fumé ou aux fruits de mer, les gros appétits des pizzas royales chargées de charcuteries.

À côté du four, la maison décline quelques pâtes — lasagne, raviolis ricotta-épinards, bolognaise, jambon-crème — et une courte série d’entrées italiennes ou belges : salade caprèse au jambon de Parme, carpaccio de bœuf, croquettes de fromage et croquettes de crevettes. Le dessert se résume à un tiramisu maison. Les plats sont disponibles sur place, à emporter et en livraison via la plateforme Takeaway (Just Eat), avec une carte des vins italiens réduite : rouge, rosé, lambrusco et cava.

Carte & plats emblématiques

• la pizza Bianconero – 15,50 €, mozzarella fraîche, saucisse italienne, oignons rissolés et olives noires.
• la margherita au feu de bois – 10,50 €, tomate et mozzarella, l’entrée en matière la plus simple.
• la Tartuffo à la truffe – 15,50 €, tomate et mozzarella fraîches, roquette, copeaux de parmesan, huile de truffe et fleur de sel.
• la Peppe – 17,00 €, saucisse italienne, roquette, parmesan et huile de truffe.
• la royale, très garnie – 21,00 €, jambon, salamis doux et piquant, lardons, coppa, jambon de Parme, oignons et olives.
• la 4 fromages – 13,00 €, mozzarella, gorgonzola, fontina et parmesan.
• la savoyarde à la crème – 15,50 €, fontina, pommes de terre rissolées, lardons et oignons.
• la pescatore – 19,00 €, scampis, saumon, moules et ail.
• le calzone fermé – 14,00 €, jambon, champignons, salami et ricotta.
• la pizza chèvre-miel – 14,50 €, chèvre, lardons et miel.
• la végétarienne – 13,00 €, assortiment de légumes sur base tomate-mozzarella.
• la lasagne – 13,50 €, l’un des quatre plats de pâtes de la carte.
• les raviolis ricotta-épinards – 13,00 €, servis avec une sauce bolognaise.
• les pâtes à la bolognaise – 12,00 €, le classique de la maison.
• les pâtes jambon-crème – 12,00 €, seconde option de pâtes en sauce blanche.
• la salade caprèse – 12,00 €, tomates, mozzarella et jambon de Parme.
• le carpaccio de bœuf – 13,50 €, en entrée.
• les croquettes de crevettes – 13,00 €, le classique belge de la carte.
• les croquettes de fromage – 11,00 €, autre entrée du répertoire local.
• le tiramisu maison – 4,00 €, unique dessert de la carte.

Résumé des commentaires

Les habitués saluent avant tout la cuisson au feu de bois et l’épaisseur des garnitures : les pizzas sont décrites comme copieuses et généreusement fournies, avec une préférence marquée pour la Bianconero et les recettes à l’huile de truffe. Le rapport quantité-prix revient souvent, notamment sur les grandes pizzas de charcuterie.

Les commandes à emporter et la livraison constituent une part importante de l’activité, et les retours évoquent un service efficace aux heures chargées. Les convives rappellent en revanche que la maison n’ouvre que du jeudi au dimanche et conseillent d’anticiper sa commande le week-end.

Questions fréquentes

Conclusion

Il Bianconero remplit son rôle avec constance : une pizzeria de bord de route, à cheval entre Estinnes et Binche, qui mise sur un four à bois, une carte longue et des prix contenus plutôt que sur la mise en scène.

Ses points forts : une quarantaine de pizzas couvrant tous les registres, de la margherita à la royale ; des créations maison bien identifiées, Bianconero, Peppe et Tartuffo en tête ; et des entrées belgo-italiennes, croquettes de crevettes comprises, qui complètent utilement le repas.

Pour une première commande, la Bianconero reste le passage obligé, éventuellement précédée d’une caprèse et suivie du tiramisu maison. Pensez à vérifier les jours d’ouverture avant de vous déplacer.

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