La Beaune Heure, Beaune Page non attribuée

La Beaune Heure – une table de cuisine française actuelle tenue par un chef-patron, à Beaune, pour un repas compris entre 25 et 40 €.

Le chef Julien Pflüger y propose une cuisine qu’il qualifie lui-même d’authentique mais moderne, construite autour de produits de saison.

La carte change régulièrement au fil des arrivages, entre suprême de volaille, filet de merlu et travers de porc confit.

L’adresse s’est fait une place parmi celles que l’on recommande pour manger à Beaune, un peu à l’écart de l’agitation du centre historique.

Sa terrasse et son accueil chaleureux en font une étape appréciée aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner.

Localisation

La Beaune Heure se trouve au 24 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune.

L’adresse se situe à quelques minutes à pied des remparts historiques de Beaune, dans un quartier plus résidentiel que le centre touristique.

Le stationnement y est facilité par la présence de places gratuites à proximité, moins contraintes que dans l’hypercentre.

Beaune se prête à un maillage facile avec les communes viticoles environnantes comme Savigny-lès-Beaune ou Pommard.

Cadre & ambiance

Le restaurant mise sur une ambiance conviviale et authentique, pensée pour recevoir aussi bien les familles que les repas d’affaires.

Une terrasse permet de profiter des beaux jours, complétée par une salle climatisée en intérieur.

Les animaux de compagnie y sont acceptés, un détail apprécié par une partie de la clientèle locale.

Le chef Julien Pflüger est régulièrement présent en salle, ce qui contribue à l’atmosphère chaleureuse relevée par les habitués.

Cuisine & concept

La Beaune Heure défend une cuisine française contemporaine, ancrée dans les produits de saison et les circuits courts.

La carte du moment évolue régulièrement, avec des assiettes comme la truite façon gravlax ou le risotto d’escargots de Bourgogne en persillade.

Côté plats, le filet de merlu au riz noir et le travers de porc confit à basse température illustrent une cuisine technique mais lisible.

Le menu bourguignon, formule à prix fixe, met à l’honneur les classiques régionaux comme le jambon persillé à la moutarde Fallot.

Les desserts, du tiramisu au crumble d’abricots, ferment le repas sur une note plus légère.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Entrées

• Truite façon gravlax, mousse de betterave et vinaigrette tomates confites – 17 €.
• Risotto d’escargots de Bourgogne en persillade, émulsion d’ail doux – 18 €.
• Crème froide de maïs et magret de canard fumé – 16 €.

Plats

• Hamburger de la région et ses frites maison – 20 €.
• Filet de merlu, riz noir, huile d’ail et spianata – 28 €.
• Travers de porc à basse température, pommes de terre grenaille et sucrine braisée – 28 €.
• Cromesqui de cuisse de poulet, jus de rôti et légumes de saison – 28 €.

Desserts

• Assiette de fromages de nos régions – 7 €.
• Véritable tiramisu – 9 €.
• Crumble abricots et sa glace vanille – 8 €.

Menu bourguignon – formule entrée, plat et dessert servie à 32 €

• Jambon persillé à la moutarde Fallot – servi avec cornichons et sucrine, en entrée de la formule.
• Parmentier de bœuf à la Bourguignonne – plat principal de la formule.
• Île flottante, crème de pain d’épices et coulis de cassis – ou assiette de fromages de la région, au choix pour le dessert de la formule.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 13 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

Les avis sur La Beaune Heure saluent régulièrement la qualité et la générosité de la cuisine.

Un client écrit ainsi : « La cuisine est succulente, généreuse et gourmande, l’équipe adorable et vraiment attentionnée ».

Un habitué raconte être venu « cinq soirs de suite sans se lasser », signe d’une carte qui sait se renouveler.

Le rapport qualité-prix revient souvent dans les commentaires, un client évoquant une cuisine familiale « excellente et à prix très raisonnables ».

Quelques avis isolés jugent en revanche certains prix un peu élevés pour des plats plus simples comme le hamburger.

Questions fréquentes

Conclusion

Un peu à l’écart du tumulte touristique de Beaune, La Beaune Heure s’impose comme une table sincère portée par son chef-patron.

Entre carte du moment renouvelée et menu bourguignon fidèle aux classiques, la maison a de quoi satisfaire des habitués comme des visiteurs de passage.

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