La Bonne Bière, 11ᵉ arrondissement, Paris

La Bonne Bière – Paris : brasserie parisienne du Faubourg-du-Temple, membre du Collège Culinaire de France, qui travaille une cuisine française de saison à base de produits frais, de la daube de bœuf provençale aux moules façon poulette, dans un cadre chaleureux ouvert du matin jusqu’à 2 h, situé à Paris, budget 5–45 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 32 rue du Faubourg-du-Temple, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement.

La rue du Faubourg-du-Temple monte ici de la place de la République vers Belleville, à quelques minutes à pied des stations République (lignes 3, 5, 8, 9 et 11) et Goncourt (ligne 11).

L’emplacement se prête à un déjeuner de quartier, à un verre après le travail ou à un dîner tardif entre amis.

Cadre & ambiance

Le site décrit une brasserie au cadre chaleureux et authentique, au cœur du 11e arrondissement.

La maison ouvre de 8 h à 2 h du lundi au vendredi, de 9 h à 2 h le samedi et de 9 h à minuit le dimanche, selon son site.

Les réservations se font en ligne pour le déjeuner, de midi à 13 h 30, et pour le dîner, de 19 h à 23 h 30.

Cuisine & concept

À la Bonne Bière se présente comme une brasserie parisienne dont le chef travaille chaque jour des produits frais et de saison, pour une cuisine française généreuse et raffinée.

Membre du Collège Culinaire de France, la maison dit sélectionner producteurs et artisans pour garantir la qualité et la traçabilité : escargots de la Maison de l’Escargot, terrine de la maison Brosset, saumon fumé de la Maison Nordique, fusilli de la maison Mancini ou glaces de Gérard Taurin.

La carte d’automne compte un œuf cocotte à la crème de cantal, un velouté de potimarron à la coppa grillée et un risotto de potimarron, à côté des incontournables : cheeseburger au bœuf de sélection Nivernaise, tartare de bœuf charolais, bavette d’aloyau sauce échalote ou croque-monsieur au comté 18 mois.

Côté plats, la daube de bœuf à la provençale, l’andouillette 5A, le poulpe grillé au chimichurri ou la côte de bœuf d’un kilo pour deux précèdent des desserts maison comme les profiteroles au chocolat INAYA ou la brioche perdue ; un menu enfant est proposé jusqu’à 12 ans.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Daube de bœuf à la provençale – préparée à la façon de la maison et servie avec une purée de pomme de terre à l’huile d’olive, à 22 €.
• Moules de bouchots façon poulette – servies avec des frites, à 18 €.
• Bavette d’aloyau – 200 g, véritable sauce à l’échalote et frites, à 22 €.
• Profiteroles – au chocolat INAYA 65 % et glace vanille de Madagascar, de 6 à 12 € selon le nombre de choux.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.

Conclusion

Engagée sur la traçabilité de ses produits, La Bonne Bière défend une cuisine française de saison qui va du velouté de potimarron aux viandes de sélection Nivernaise.

Ses atouts tiennent en une carte de brasserie complète, des fournisseurs artisans cités sur la carte, des desserts maison et une ouverture du matin jusqu’à la nuit.

Rendez-vous rue du Faubourg-du-Temple, à deux pas de la place de la République ; réservation en ligne ou au 01 43 55 21 49.

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