La Fabrique Marseillaise – La Table De L’olivier – Marseille est la table provençale du chef Gilles Carmignani, Maître Cuisinier de France, installée près de la Joliette, à Marseille. Bouillabaisse de tradition, pâtes maison et plats provençaux soignés, budget 30–55€.
Localisation
La Table De L’olivier se trouve au 56 Rue Mazenod, 13002 Marseille, dans le 2ᵉ arrondissement, à proximité de la Joliette et des Docks. L’adresse est à quelques minutes à pied du MUCEM, de la cathédrale de la Major et du Vieux-Port. Le métro Joliette (ligne 2) dessert idéalement le quartier.
Cadre & ambiance
La salle joue une élégance provençale classique : tons chauds, mobilier soigné et touches méridionales discrètes. Le cadre reste confortable et accueille aussi bien des dîners en couple que des repas de famille élargis.
L’atmosphère est chaleureuse, à l’image d’un restaurant de tradition qui sait fidéliser sa clientèle. Le service prend le temps d’expliquer la bouillabaisse et les plats de saison, dans l’esprit des grandes maisons provençales.
Cuisine & concept
La Fabrique Marseillaise est l’extension naturelle de La Table de l’Olivier, ouverte en 2006 par le chef Gilles Carmignani, Maître Cuisinier de France. La carte met à l’honneur la bouillabaisse, les pâtes fraîches maison (penne rigate, tagliatelles, fusilli) et un répertoire provençal revisité.
Les produits frais de saison portent la cuisine, avec des sauces maison réalisées à partir de produits bruts. La maison propose également une formule bouillabaisse à emporter à 46€ par personne, commandée avant midi pour un retrait avant 16h, ce qui prolonge l’expérience à la maison.
Les retours mettent en avant la qualité des produits, la précision des sauces maison et la fidélité au protocole traditionnel de la bouillabaisse. L’accueil et le savoir-faire du chef Gilles Carmignani, comme l’option à emporter, sont régulièrement cités parmi les forces de la maison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Table De L’olivier ?
Comptez entre 30 et 55€ par personne, davantage pour la bouillabaisse complète.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est conseillée, en particulier pour la bouillabaisse qui nécessite parfois une commande anticipée.
Peut-on commander la bouillabaisse à emporter ?
Oui, à 46€ par personne, commande avant midi pour un retrait avant 16h.
Le restaurant est-il accessible en transports ?
Oui, le métro Joliette (ligne 2) est à quelques minutes à pied.
Conclusion
La Fabrique Marseillaise – La Table De L’olivier prolonge depuis 2006 la cuisine de Gilles Carmignani, Maître Cuisinier de France, dans un esprit provençal authentique. La bouillabaisse, les pâtes fraîches et la possibilité d’emporter font la spécificité de l’adresse.
On y retient la bouillabaisse traditionnelle, les pâtes fraîches maison, les ravioli, le plat provençal du moment et la formule à emporter qui élargit la clientèle.
Pour découvrir cette table de tradition, rendez-vous au 56 Rue Mazenod, 13002 Marseille, en pensant à réserver à l’avance.
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