La Fontana d’Aldo e Tino – Chapelle-lez-Herlaimont : maison italo-sicilienne où le patron, Aldo Occhipinti, est aux fourneaux depuis l’ouverture, avec une carte qui associe grands classiques italiens, spécialités françaises et pizzas cuites au four. Salle chaleureuse, service en salle attentif et cuisine de sauce généreuse à Chapelle-lez-Herlaimont. Comptez un budget de 30–60 € par personne selon la formule choisie.
Localisation
Le restaurant se trouve Rue de Manage 12, 7160 Chapelle-lez-Herlaimont, dans la province de Hainaut, en Wallonie. La rue de Manage part du centre du village en direction de Manage : on est à quelques centaines de mètres de la place de l’Église et des commerces de la rue de Gouy, dans un secteur résidentiel où le stationnement en rue est gratuit.
La localisation est pratique pour toute la région du Centre : Manage et Seneffe, avec son château et son parc, sont à moins de dix minutes en voiture ; La Louvière, ses ascenseurs funiculaires du canal du Centre classés à l’UNESCO et son carnaval des Gilles, à un quart d’heure ; Morlanwelz et le domaine de Mariemont un peu plus loin. Charleroi se rejoint en une vingtaine de minutes par la N59 et l’autoroute.
Les convives signalent un stationnement facile aux abords, gratuit en rue comme sur le parking, ce qui compte pour un restaurant de soirée où l’on vient rarement à pied.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte du restaurant traditionnel plutôt que celle de la trattoria décontractée : tables dressées, décor soigné, éclairage tamisé le soir. C’est un lieu où l’on prend le temps, et le décor est régulièrement cité comme l’un des points forts de la maison. L’établissement ne dispose pas de terrasse ; tout se passe à l’intérieur, dans un volume conçu pour accueillir aussi bien deux personnes qu’une grande tablée.
Le duo qui porte l’adresse est bien identifié : Véronique accueille en salle, Aldo cuisine. Le patron revendique de sélectionner lui-même ses ingrédients, de ne rien travailler de surgelé et de s’approvisionner en viandes auprès de bouchers agréés travaillant avec des producteurs wallons. C’est ce qui explique, dit-il, une carte volontairement limitée à ce qui peut être servi frais du jour — même si elle reste largement plus fournie que la moyenne.
La maison est aussi équipée pour les grandes occasions : fiançailles, mariages, anniversaires, banquets et repas d’entreprise, avec des formules de buffet thématique. L’accès est possible en fauteuil roulant. La réservation est proposée, et fortement conseillée le week-end.
Cuisine & concept
La cuisine tient sur deux héritages. Le premier est sicilien : il se lit dans les rognons à la sicilienne, l’espadon en tranche, le duo de bar à la Ragusana ou la pizza Ragusa Ibla, autant de références à Raguse et à sa région. Le second est français et bourgeois : foie gras poêlé à la normande, ris de veau meunière, cuisses de grenouilles, escargots de Bourgogne, tournedos Rossini, châteaubriand, sole meunière. Les deux se croisent sans heurt sur la même carte.
Le chapitre pâtes est particulièrement développé, avec une douzaine de sauces classiques, neuf préparations de pâtes fraîches (cannelloni, gnocchi della Nonna, lasagne maison, ravioli à la ricotta, tortellini du chef) et cinq risottos. Le chapitre poisson va jusqu’au homard, à la langouste et aux gambas géantes royales, ce qui situe le niveau d’ambition de la maison. Les scampis, déclinés en sept préparations différentes dont les scampis Aldo, sont une signature à part entière.
Les pizzas forment un univers autonome : une trentaine de recettes cuites dans un four professionnel, de la margherita fondatrice aux pizzas blanches sans sauce tomate (dell’isola, Doc) montées à la mozzarella di bufala et à l’huile d’olive extra-vierge. Toutes les pizzas et tous les plats peuvent être emportés sur commande, avec une réduction de 10 % accordée sur place pour les pizzas à emporter. Une carte de suggestions, renouvelée au fil des saisons, ajoute asperges, cèpes de Bordeaux, gibier et ravioli de circonstance.
Les prix ne sont pas publiés en ligne. Les repas rapportés par les convives se situent le plus souvent entre 40 € et 50 € par personne, et peuvent dépasser 70 € sur les pièces nobles comme le homard ou le tournedos Rossini. Une pizza avec une boisson revient nettement moins cher.
Résumé des commentaires
Les retours les plus fréquents concernent trois éléments : le décor et l’ambiance de la salle, souvent qualifiés de réussis ; la qualité du service, décrit comme courtois et attentif ; et l’ampleur de la carte, qui permet de revenir plusieurs fois sans se répéter. Les pièces de bœuf, le foie gras, les pâtes et les risottos sont les plats les plus cités, avec le tiramisù et le moelleux du côté des desserts. La carte des vins et la qualité du café sont également relevées.
Les avis sont dans l’ensemble favorables mais pas unanimes. Quelques convives estiment que la régularité pourrait être meilleure d’un service à l’autre, et l’addition, sur les préparations les plus nobles, suscite parfois des réserves. À l’inverse, ceux qui viennent pour un repas de fête ou un grand dîner de famille en gardent le meilleur souvenir, et c’est visiblement le terrain de prédilection de la maison.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à La Fontana d’Aldo e Tino ?
Le ticket moyen se situe entre 20 € et 60 € par personne selon la formule. Un repas complet avec entrée et pièce de viande tourne autour de 40 € à 50 €, tandis qu’une pizza reste bien plus abordable.
Quels sont les jours de fermeture ?
Le restaurant est fermé le mardi. Les autres jours, il sert de 12 h à 14 h 30 puis de 18 h 30 à 22 h 30, avec un service prolongé jusqu’à 23 h le vendredi. Le samedi, seul le service du soir est assuré, de 18 h 30 à 23 h.
Peut-on emporter les plats et les pizzas ?
Oui, tous les plats et toutes les pizzas sont disponibles à emporter sur commande téléphonique. La maison accorde une réduction de 10 % sur les pizzas emportées.
Le restaurant convient-il pour un événement familial ou professionnel ?
Oui. L’établissement accueille fiançailles, mariages, anniversaires, banquets, repas de fin d’année et buffets thématiques d’entreprise. Il vaut mieux prendre contact à l’avance pour organiser la formule.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui. La pizza végétarienne, la pizza alla ricotta, la salade caprese, les pâtes aglio e olio ou aux quatre fromages, les gnocchi et plusieurs risottos permettent de composer un repas sans viande ni poisson.
Conclusion
La Fontana d’Aldo e Tino occupe à Chapelle-lez-Herlaimont une place à part : celle du restaurant de sortie, où l’on va pour un anniversaire ou un dîner sérieux plutôt que pour un repas rapide. Le patron, Aldo Occhipinti, y tient les fourneaux depuis l’ouverture et revendique une cuisine du frais, sans surgelé, avec des viandes sélectionnées chez des bouchers wallons agréés.
Trois registres se croisent sur la carte : la Sicile natale (espadon, rognons à la sicilienne, pizza Ragusa Ibla), la grande cuisine française (foie gras, ris de veau, tournedos Rossini, sole meunière) et le répertoire italien complet, des pâtes fraîches aux risottos en passant par une trentaine de pizzas. Les scampis, en sept préparations, forment une signature reconnaissable.
Pour découvrir la maison, les scampis Aldo suivis d’un filet pur ou d’un osso bucco donnent une bonne idée du style ; les amateurs de pizza se tourneront vers la Ragusa Ibla ou la dell’isola. Réserver reste conseillé le week-end, et l’emporter permet de goûter la même cuisine chez soi.
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