La Salle – Hyères : restaurant bistronomique et brocante de curiosités, cuisine maison de saison fumée au bois, situé à Hyères, en centre-ville face à la mairie, budget 16–40 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 21 Avenue Joseph Clotis, 83400 Hyères, en centre-ville, en face de la mairie et du musée La Banque.
Hyères, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, est une ville de la Côte d’Azur varoise ; l’adresse se rejoint à pied depuis le cœur historique, avec les parkings Gambetta, Joffre et Clemenceau à proximité et plusieurs lignes de bus.
Cadre & ambiance
La Salle se présente comme un restaurant de curiosités : la décoration est chinée avec soin et tout ce que l’on voit est à vendre, des objets aux meubles, jusqu’à la chaise sur laquelle on est assis.
L’esprit se veut celui d’une maison où l’on est accueilli comme à la maison ; une terrasse complète la salle aux beaux jours, et le lieu se privatise pour les repas de groupe et les événements.
Côté boissons, la maison laisse de côté les références classiques au profit de sodas artisanaux, de bières de la région, de vins locaux et de cocktails, avec ou sans alcool.
Cuisine & concept
La cuisine est bistronomique, faite maison à partir de produits de saison venant en grande majorité de producteurs locaux ; la carte change toutes les deux à trois semaines, au rythme des arrivages.
Le fumage est au cœur de la maison : saumon fumé au bois d’aulne, bœuf fumé à froid, travers de porc fumés au bois de hêtre, avec des plats végétariens à la carte.
Les plats ci-dessous donnent un aperçu de la cuisine ; la carte étant renouvelée régulièrement, mieux vaut confirmer les plats du moment à la réservation, et les plats se prennent aussi à emporter.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
À Hyères, La Salle mêle restaurant bistronomique et brocante, dans un cadre chiné où l’on peut tout acheter.
Ses points forts : une cuisine fumée maison, une carte de saison renouvelée toutes les deux à trois semaines, des boissons artisanales et locales, une terrasse.
Rendez-vous au 21 Avenue Joseph Clotis à Hyères, ouvert du lundi au mardi et du jeudi au samedi, de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h, fermé le mercredi et le dimanche, au 04 83 99 42 04.
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