Le Temple – Hyères : table conviviale de cuisine méditerranéenne maison installée au cœur de la vieille ville d’Hyères, connue pour ses paellas cuisinées individuellement, ses planches à partager, ses tapas et sa carte de cocktails, dans une ambiance chaleureuse de place piétonne, pour un budget d’environ 20–30 € par personne.
Localisation
L’adresse se trouve place Massillon, 83400 Hyères, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La salle donne directement sur la place, à quelques mètres seulement de la Tour des Templiers, ancienne commanderie du XIIe siècle transformée en salle d’exposition et unique vestige de la présence de l’ordre dans la ville. C’est elle qui donne son nom à la maison.
La place porte le nom de Jean-Baptiste Massillon, prédicateur né à Hyères en 1663, dont l’éloquence impressionnait jusqu’à Louis XIV. Chaque matin, le marché s’y installe et anime le quartier avant le service. À deux pas, la porte Massillon et les remparts médiévaux ouvrent sur les ruelles en escalier qui grimpent vers les ruines du château des Aires, tandis que la collégiale Saint-Paul conserve ses centaines d’ex-voto peints par les marins.
À proximité, les jardins Olbius-Riquier rassemblent plusieurs milliers d’espèces exotiques, et les salins des Pesquiers accueillent les flamants roses à quelques minutes en voiture. Les embarcadères pour les îles d’Or — Porquerolles, Port-Cros et le Levant — sont tout proches, et Toulon se situe à une vingtaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
Le Temple est une adresse à taille humaine, volontairement modeste en nombre de couverts, ce qui permet un service attentif et un vrai contact avec l’équipe. La salle joue la carte de la simplicité chaleureuse : on s’y installe pour un repas complet comme pour une planche accompagnée d’un verre, sans protocole particulier.
La position sur la place piétonne fait beaucoup pour l’atmosphère. Le passage des promeneurs, la silhouette de la Tour des Templiers en vis-à-vis et l’animation du centre ancien donnent au repas un rythme méditerranéen très reconnaissable. L’endroit convient aussi bien à un dîner en couple qu’à une tablée d’amis venue partager tapas et cocktails en fin de journée.
Cuisine & concept
La maison revendique une cuisine maison, préparée sur place à partir de produits frais. La paella en est la signature : elle est cuisinée individuellement, portion par portion, ce qui reste assez rare et évite l’effet « plat de banquet » servi à la louche. Les convives soulignent régulièrement la générosité des assiettes.
Autour de ce plat phare, la carte décline des planches mixtes à partager, un choix de tapas et des préparations tournées vers les produits de la mer, dont des pâtes aux fruits de mer souvent citées parmi les recommandations des clients. La carte de cocktails complète l’offre et permet de venir simplement pour l’apéritif, dans l’esprit des tables de centre-ville où l’on grignote sans forcément prendre un menu complet.
les tapas de la carte – petites assiettes à picorer, seules ou en prolongement de l’apéritif.
les produits de la mer – présents aussi bien dans la paella que dans les préparations de pâtes.
les cocktails maison – une carte dédiée, servie en accompagnement des planches et des tapas.
Résumé des commentaires
Les retours publics insistent d’abord sur la fraîcheur des produits et sur la générosité des portions. Les pâtes aux fruits de mer reviennent souvent parmi les plats conseillés, et la paella cuisinée à la portion est perçue comme un vrai marqueur d’identité plutôt que comme un argument commercial.
L’accueil et la convivialité sont l’autre point saillant. La petite taille de l’établissement et son emplacement sur la place Massillon reviennent régulièrement dans les commentaires, qui décrivent un repas détendu, sans formalisme, apprécié aussi bien par les Hyérois que par les visiteurs de passage dans la vieille ville.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen au Temple à Hyères ?
Comptez environ 20–30 € par personne pour un repas complet, moins si vous vous limitez à une planche ou à quelques tapas accompagnés d’un verre.
Le Temple est-il ouvert tous les jours ?
L’établissement fonctionne toute l’année et ferme le lundi. Il est prudent d’appeler pour vérifier les horaires en basse saison.
Faut-il réserver ?
La salle compte peu de couverts : la réservation est vivement conseillée le soir et en période estivale, quand la vieille ville est très fréquentée.
Peut-on venir seulement pour l’apéritif ?
Oui. La carte de cocktails, les tapas et les planches mixtes permettent de s’installer pour un moment plus court, sans prendre de repas complet.
Où se garer pour venir au Temple ?
La place Massillon est piétonne : il faut utiliser les parkings et le stationnement de voirie du centre ancien, puis rejoindre la place à pied en quelques minutes.
Conclusion
Le Temple occupe une place à part dans la vieille ville d’Hyères : petite structure, cuisine faite sur place, et un emplacement face à la Tour des Templiers qui lui a donné son nom. C’est une adresse de centre ancien plus qu’une table de bord de mer, avec ce que cela suppose d’ambiance de quartier.
Trois atouts ressortent nettement : la paella cuisinée individuellement, les pâtes aux fruits de mer plébiscitées par les clients, et l’offre de planches, tapas et cocktails qui rend l’adresse utilisable à toute heure du service.
Pour une première visite, la paella reste le choix le plus logique, éventuellement précédée de quelques tapas à partager. Pensez à réserver : la salle est petite et la place Massillon ne désemplit pas dès les premières soirées douces.
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