La Table de Urs Hauri – Berne : restaurant de cuisine de saison à menu composé, avec cave à whiskys et à vins, situé à Berne, dans la vieille ville, budget 75–93 CHF.
Localisation
L’adresse est le Zeughausgasse 19, 3011 Berne, dans la Zeughausgass-Passage ; la salle se trouve au 3e étage de l’immeuble.
Berne, capitale fédérale de la Suisse, est le chef-lieu du canton de Berne ; la rue Zeughausgasse appartient à la vieille ville.
Cadre & ambiance
La maison se décrit comme un lieu au cadre volontairement simple, avec une hospitalité familiale et la discrétion nécessaire pour un repas d’affaires ou en tête-à-tête.
Urs Hauri, propriétaire, est entouré d’une équipe où figurent une copropriétaire, un directeur adjoint également chef de cuisine et une cheffe de service ; le lieu accueille aussi des cours de cuisine, des banquets et des événements œnologiques.
Cuisine & concept
Le restaurant travaille avec des produits frais, régionaux et de saison. Le midi, du mardi au vendredi, un lunch léger se compose de deux entrées et d’un plat, fromage et dessert en option ; les vins de la semaine se servent aussi au verre.
Le soir, du jeudi au samedi, le concept du midi se poursuit avec un menu de saison en quatre temps à 93 CHF, hors boissons : amuse-bouche, entrée, poisson ou soupe, plat principal et dessert, avec un plateau de fromages sur demande. La maison propose aussi plus de 350 whiskys d’Écosse, d’Irlande, des États-Unis et de Suisse.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Amuse-bouche – la mise en bouche qui ouvre le menu du soir, composée selon le marché.
- Entrée – le premier plat du menu, léger et de saison, aussi servi en double au lunch.
- Poisson ou soupe – le deuxième temps du menu du soir, au choix selon l’inspiration du jour.
- Plat principal – le plat de résistance du lunch comme du dîner, construit autour de produits frais.
- Dessert – la conclusion du menu, accompagnée sur demande d’une sélection de fromages.
Conclusion
La Table de Urs Hauri est une adresse bernoise de menus de saison sans carte figée, où la cuisine suit le marché et où la cave de whiskys et de vins fait partie de l’expérience.
Ses points forts : le lunch du mardi au vendredi, le menu du soir en quatre temps, les vins de la semaine au verre et la sélection de plus de 350 whiskys.
Rendez-vous au Zeughausgasse 19 à Berne : lunch du mardi au vendredi de 11 h 30 à 15 h 30, dîner du jeudi au samedi dès 18 h, sur réservation au 031 311 14 13.
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