La Table du Meruz – Ugine : restaurant d’altitude et table d’auberge implantée sur la route du col d’Arpettaz, sur les hauteurs d’Ugine, en plein cœur de la nature savoyarde. Une adresse à part, pensée pour ceux qui aiment combiner sortie en montagne et repas authentique.
La maison joue la carte du chalet-restaurant traditionnel en pleine altitude, fréquenté par les randonneurs en été, les amateurs de raquettes ou ski de fond en hiver, ainsi que par les locaux qui en font une destination dominicale en famille.
La cuisine se concentre sur les classiques savoyards copieux : fondue, raclette, tartiflette, croziflette, viandes locales, charcuteries d’altitude et desserts maison. Une approche fidèle à l’esprit auberge de montagne.
Le budget reste contenu en fourchette 20–35€ par personne pour un repas complet, ce qui place l’adresse parmi les options classiques d’auberge d’altitude savoyarde, avec une dimension expérientielle marquée par le cadre naturel.
Localisation
L’adresse précise est Route du Col de l’Arpettaz, 73400 Ugine, sur les hauteurs au-dessus de la commune, dans le massif qui sépare la vallée de l’Arly du Beaufortain. Le restaurant est implanté en pleine nature, à l’écart de toute zone urbaine.
L’accès se fait obligatoirement en voiture par la route forestière qui grimpe depuis Ugine. Le trajet, sinueux et pittoresque, traverse les forêts et prairies d’altitude. Un parking est disponible sur place. La route reste praticable en été, mais peut être délicate ou fermée en cas de fortes chutes de neige hivernales.
La situation est idéale pour combiner repas et activité plein air : randonnée en été, ski de fond ou raquettes en hiver, observation de la faune au crépuscule. Ugine centre est à une vingtaine de minutes en voiture, Albertville à 30 minutes, et le col d’Arpettaz à quelques kilomètres au-dessus. Une étape recommandée pour les amateurs de montagne authentique.
Cadre & ambiance
La salle est typique d’un chalet d’alpage : boiseries massives, cheminée centrale, nappes à carreaux, mobilier en bois patiné et déco rustique. L’ensemble dégage une atmosphère chaleureuse et authentique, particulièrement appréciée en saison froide.
L’ambiance est franchement familiale et conviviale, avec un brouhaha agréable les week-ends quand les familles s’attablent après une balade. Le service prend le temps avec chaque table et conseille spécialités et vins de Savoie.
La terrasse extérieure offre un panorama exceptionnel sur les montagnes environnantes aux beaux jours. C’est l’endroit privilégié pour un déjeuner ensoleillé après une randonnée, avec vue dégagée sur le massif. Les amateurs de photographie s’y installent volontiers.
Cuisine & concept
La cuisine de La Table du Meruz revendique une approche traditionnelle d’alpage. Le chef met à l’honneur les produits locaux d’altitude : fromages des alpages voisins (beaufort, reblochon, tomme), viandes savoyardes, charcuteries fumées et myrtilles sauvages en saison.
La carte s’organise autour des incontournables de la montagne : fondue, raclette, tartiflette, croziflette, mais aussi des plats plus rares comme les diots au vin blanc, la matouille de Thônes et la matafan savoyarde. Des spécialités fidèles à l’identité du Val d’Arly.
Les viandes grillées occupent une place importante : entrecôte, filet, magret, accompagnés de gratin dauphinois ou de pommes sarladaises. Les cuissons sont maîtrisées, les portions généreuses, à la hauteur d’un repas qui suit ou précède une journée en montagne.
Les desserts misent sur les classiques maison : tarte aux myrtilles, fondant chocolat, gâteau de Savoie au génépi, mousse au beaufort blanc. Une cave de vins de Savoie complète l’offre : apremont, chignin-bergeron, mondeuse rouge.
Sur la cuisine, les avis louent la qualité des fromages et la générosité des portions : « fondue parfaite, beaufort excellent », « tartiflette gratinée à souhait, vraiment savoureuse ». La fraîcheur des produits revient comme un leitmotiv.
Côté service, l’équipe est régulièrement saluée pour son attention : « accueil chaleureux malgré l’affluence du dimanche », « conseils éclairés sur les vins de Savoie ».
Sur le cadre, le panorama et l’authenticité du chalet font l’unanimité : « vue magnifique depuis la terrasse, on en prend plein les yeux », « ambiance chalet typique, on se sent vraiment en alpage ».
Côté rapport qualité-prix, l’expérience justifie le tarif : « c’est juste pour la qualité et le cadre », « ça vaut la route, l’expérience est complète ».
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen à La Table du Meruz ?
Comptez entre 20 et 35€ par personne pour un repas complet, avec les fondues et raclettes en partage qui peuvent faire baisser le ticket par convive.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est très vivement recommandée, surtout les week-ends et en haute saison touristique : la capacité est limitée et l’accès isolé.
L’accès est-il facile en hiver ?
La route grimpe depuis Ugine et peut être difficile par fortes chutes de neige : équipements neige obligatoires en hiver. Mieux vaut se renseigner avant de monter.
La terrasse offre-t-elle une vue ?
Oui, la terrasse extérieure donne sur les montagnes environnantes, avec un panorama particulièrement appréciable aux beaux jours.
Le restaurant convient-il aux familles avec enfants ?
Oui, l’ambiance est très familiale et l’accueil adapté. Idéal pour combiner randonnée et déjeuner après une balade en moyenne montagne.
Conclusion
La Table du Meruz incarne l’esprit des auberges d’altitude savoyardes où le cadre fait partie intégrante du repas. Fondues, raclettes, tartiflette, croziflette et plats locaux y sont déclinés avec générosité, dans un chalet authentique perché sur la route du col d’Arpettaz.
Pour un déjeuner après une randonnée, un dîner en couple loin du tumulte ou une sortie en famille dominicale, l’adresse offre l’une des expériences les plus complètes du secteur d’Ugine : cuisine traditionnelle, panorama, ambiance chalet et chaleur humaine d’une équipe locale.
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