L’Amandier, Fréjus

L’Amandier – Fréjus : restaurant de cuisine française et méditerranéenne, fondée sur les produits de saison et les poissons de roche, situé à Fréjus, dans le centre historique près de la cathédrale, budget 24–48 €.

Localisation

Le restaurant est installé au 19 rue Marc-Antoine Desaugiers, 83600 Fréjus, à côté de la mairie, dans le Var, en Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Fréjus, ville d’histoire entre Estérel et Méditerranée, abrite son cœur ancien autour de la cathédrale. Le parking Paul Vernet se trouve à trois minutes à pied.

Cadre & ambiance

Loïc et Élisabeth accueillent les convives dans deux salles climatisées, où la circulation est aisée en toute saison ; l’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Le service du midi se tient de 12 h à 13 h et celui du soir de 19 h 30 à 21 h, pour la prise de commande : une table pensée pour prendre son temps.

Cuisine & concept

La cuisine repose sur le produit, la technique et les sauces : fonds, réductions et assemblages maîtrisés, pour une assiette contemporaine sans excès. Les viandes sont d’origine Union européenne.

Côté méditerranéen, tomates mûres, basilic, olives noires, poissons de roche et agrumes s’équilibrent autour de l’huile d’olive et des herbes de garrigue. Selon l’inspiration du chef et la saison, trois propositions sont faites : une formule déjeuner à 24 €, un menu à 36 € et un menu à 48 €, tous les plats pouvant aussi être choisis à la carte.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Terrine de chèvre aux herbes fraîches – servie avec de la truite fumée et une vinaigrette citron huile d’olive.
• Fines tranches de mignon de porc froides – vinaigrette aux câpres et salade de pommes de terre amandine.
• Filet de lotte rôti – pâtes fraîches et moules façon marinière, jus émulsionné.
• Tournedos de veau poêlé – fricassée de champignons et jus de viande réduit au persil plat.
• Panna cotta à la noix de coco – servie avec un coulis et un sorbet à la fraise.

Conclusion

L’Amandier est une table de cuisine française et méditerranéenne du centre historique de Fréjus, appréciée pour la régularité de son travail du produit et des sauces.

Ses points forts : des plats de saison et des poissons de roche, une formule déjeuner à 24 €, des menus à 36 et 48 €, un accès adapté aux personnes à mobilité réduite et deux salles climatisées.

Rendez-vous au 19 rue Marc-Antoine Desaugiers à Fréjus, à midi de 12 h à 13 h et le soir de 19 h 30 à 21 h (fermé le dimanche, ainsi que les lundis, mercredis et vendredis midi), au 04 94 53 48 77.

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