L’Ananas, Waterloo Page non attribuée

L’Ananas – Waterloo : bar & restaurant à l’esprit exotique installé à Waterloo, dans le Brabant wallon, où les classiques franco-belges sont revisités et servis à côté de planches de tapas, de burgers et d’une longue carte de cocktails, dans une salle colorée et une ambiance lounge, pour un budget de 20–30 €.

Localisation

L’adresse se trouve au Chaussée de Tervuren 2, 1410 Waterloo, en province du Brabant wallon, en Région wallonne, à une vingtaine de kilomètres au sud de Bruxelles. Le restaurant occupe le tout début de la chaussée de Tervuren, l’axe qui file vers l’est en direction de la forêt de Soignes, dont les hêtraies cathédrales sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.

On est ici au cœur d’une commune entrée dans l’histoire universelle le 18 juin 1815, lorsque la coalition anglo-prussienne de Wellington et Blücher défit Napoléon dans les champs de Mont-Saint-Jean. À quelques minutes en voiture se dressent la butte du Lion, tertre de 43 mètres élevé en 1826 avec la terre du champ de bataille et couronné d’un lion de fonte de 28 tonnes, le Mémorial 1815 enterré à son pied et le Panorama circulaire de 110 mètres peint en 1912. Le musée Wellington, aménagé dans l’auberge où le duc rédigea son rapport de victoire, est lui aussi tout proche, non loin du centre commerçant. Bruxelles est à 18 km, Nivelles à 15 km.

Cadre & ambiance

La maison assume pleinement son nom : la décoration joue la carte des couleurs vives, des motifs végétaux et d’une lumière tamisée qui évoque davantage un bar tropical qu’une brasserie de chaussée. Les tables sont dressées simplement, le bar occupe une place centrale et la musique lounge diffusée en fond installe une atmosphère détendue, plus proche de la sortie entre amis que du dîner protocolaire.

Le lieu fonctionne sur deux registres complémentaires. À midi, on y déjeune sans cérémonie, souvent d’une salade, de pâtes ou d’un burger. Le soir, la clientèle vient volontiers pour l’apéritif, s’attarde autour d’une planche de tapas à partager et prolonge la soirée à la carte des cocktails, jusqu’assez tard. Le service se fait à table, l’accueil est familier et les groupes y trouvent facilement leur place.

Cuisine & concept

Le concept revendiqué est celui d’une cuisine d’inspiration exotique greffée sur un socle franco-belge. Les classiques du répertoire sont repris puis déplacés : le carpaccio de bœuf est servi dans une version croustillante revisitée, le tartare de saumon prend un tour exotique, et les plats du tour du monde côtoient sur la même carte les préparations que l’on attend d’une brasserie belge. L’idée est moins de dépayser totalement que de faire découvrir de nouvelles saveurs à partir de repères connus.

La carte se déploie en plusieurs chapitres — entrées, salades, tapas, burgers, viandes et poissons, pâtes, menu enfant, desserts — auxquels s’ajoute une offre de boissons particulièrement développée : cocktails, mocktails sans alcool et sélection de vins. Les planches de tapas, composées de bouchées en quantités réduites, sont pensées pour goûter à un peu de tout et se partager au centre de la table ; c’est probablement la formule la plus représentative de l’esprit de la maison. Les burgers, déclinés en versions bœuf, poulet et végétarienne, complètent une proposition volontairement large.

Carte & plats emblématiques

• les planches de tapas à partager – un assortiment de bouchées en petites portions, conçu pour picorer à plusieurs.
• le carpaccio de bœuf croustillant – une relecture du classique italien, jouée sur le contraste de textures.
• le tartare de saumon exotique – saumon cru travaillé avec des accents fruités, en entrée ou en plat léger.
• le burger signature au bœuf – la valeur sûre de la carte, servie avec son accompagnement.
• un burger végétarien – la déclinaison sans viande, proposée aux côtés des versions bœuf et poulet.
• le burger au poulet – la troisième variante maison, plus douce.
• les pâtes du moment – un chapitre à part entière de la carte, apprécié au déjeuner.
• les salades composées – l’option la plus légère, disponible midi et soir.
• les poissons de la carte – regroupés avec les viandes dans la section des plats principaux.
• les cocktails du bar – colonne vertébrale de la soirée, avec des mocktails sans alcool en parallèle.

Résumé des commentaires

Les retours publiés en ligne dessinent un établissement apprécié pour son atmosphère avant tout : les clients évoquent volontiers la décoration colorée, le côté chaleureux de la salle et la qualité de l’accueil, qui font de l’adresse un lieu de sortie autant qu’un restaurant. Les cocktails reviennent très souvent dans les commentaires positifs, de même que les planches de tapas, plébiscitées pour les apéritifs prolongés entre amis.

Les avis sont plus partagés sur l’assiette. Une partie des convives salue la générosité des portions et le rapport qualité-prix, tandis que d’autres jugent certaines préparations un peu classiques au regard du positionnement exotique affiché. Le service est généralement décrit comme sympathique, avec des délais qui peuvent s’allonger lors des services complets du week-end.

Questions fréquentes

Conclusion

L’Ananas occupe une place un peu à part dans le paysage de la restauration de Waterloo : ni brasserie classique ni table exotique pure, l’adresse cultive un entre-deux assumé, où les recettes franco-belges sont revisitées avec des touches venues d’ailleurs et servies dans un décor tropical.

Trois atouts ressortent nettement : les planches de tapas à partager, les burgers déclinés en trois versions dont une végétarienne, et une carte de cocktails suffisamment fournie pour justifier une visite au seul titre du bar. S’y ajoutent des salades et des pâtes qui font le succès des déjeuners rapides.

Pour une première approche, un carpaccio de bœuf croustillant ou un tartare de saumon exotique en entrée, suivi d’un burger, donne une bonne idée de la maison ; les soirs de sortie, la planche de tapas accompagnée d’un cocktail reste la formule la plus fidèle à l’esprit du lieu. La livraison via Uber Eats permet aussi d’y goûter à domicile.

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