L’Annexe – Chartres : brasserie de quartier ouverte depuis 2010 et installée à quelques pas de la cathédrale, à Chartres, où une cuisine maison de saison — tartares préparés minute, andouillette AAAAA, burgers briochés et desserts faits sur place — se savoure dans une ambiance animée, en salle comme en terrasse, pour un budget moyen de 25–35 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 31–33 Rue du Soleil d’Or, 28000 Chartres, dans le département de l’Eure-et-Loir, en région Centre-Val de Loire. La rue du Soleil d’Or fait partie de ces voies commerçantes du centre ancien qui grimpent doucement vers le parvis, entre boutiques, terrasses et façades à colombages. On est ici au cœur du périmètre piéton, à deux pas de la place des Halles et de la rue du Bourg.
À moins de cinq minutes à pied, la cathédrale Notre-Dame de Chartres, chef-d’œuvre gothique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, déploie ses 176 vitraux du XIIIᵉ siècle et son fameux bleu de Chartres, sa crypte, son labyrinthe et le Voile de la Vierge. Le cloître Notre-Dame qui ceinture l’édifice, le Centre international du Vitrail et la collégiale Saint-André se rejoignent tous à pied. En contrebas, les bords de l’Eure, les tertres et les lavoirs offrent une promenade agréable avant ou après le repas, tandis que d’avril à octobre Chartres en Lumières met en scène une vingtaine de monuments à la nuit tombée. La gare est à une quinzaine de minutes de marche, et Paris se rejoint en une heure de train, à 90 km de là.
Cadre & ambiance
L’Annexe assume pleinement son statut de brasserie de quartier plutôt que de table de passage touristique. La salle joue la carte du bistrot contemporain : banquettes, tables serrées, lumière chaude et service en continu qui laisse entrer aussi bien les habitués du midi que les familles du week-end. Le vocabulaire de la maison est d’ailleurs éloquent : la carte est découpée en « rues » — rue des Bouchers pour les plats, rue de la Pie pour les desserts, place Billard pour les bières — comme un plan de Chartres posé sur la table.
La terrasse constitue l’autre atout du lieu, très sollicitée dès les beaux jours dans cette rue piétonne du centre. L’établissement se revendique pet-friendly et accueille volontiers les chiens, propose un menu enfant baptisé « le repas des petits boss » et met à disposition un Wi-Fi invités. En hiver, le service se fait en deux séquences (déjeuner puis dîner) du dimanche au jeudi, sans interruption les vendredis et samedis ; de juin à septembre, la maison reste ouverte tous les jours de 11h à 23h, dernières commandes en cuisine à 22h30. Une salle et des formules dédiées permettent également d’accueillir les groupes.
Cuisine & concept
La cuisine revendique le fait maison, les produits locaux et le rythme des saisons. Le registre est celui de la brasserie française classique, sans détour : œufs mayonnaise, terrine de campagne, andouillette AAAAA, entrecôte, confit de canard, tartare de bœuf préparé minute. Les charcuteries et les planches proviennent de la Maison Conquet, et les frites sont travaillées maison, ce qui se ressent sur les assiettes de viande comme sur le fish & chips.
À côté de ce socle traditionnel, la carte décline une gamme plus actuelle qui explique la fréquentation familiale du lieu : trois burgers baptisés d’après le territoire — le Fermier d’Or, le Labyrinthe, l’Auvergnat — des salades généreuses dont une « Douceur Chartraine » au chèvre chaud, du snacking (croque-monsieur, croque-madame) et une belle page de glaces artisanales. Le midi, du lundi au vendredi hors jours fériés, trois formules très lisibles articulent entrée du jour, plat du jour ou pièce du boucher et dessert. Côté boissons, la maison sert la bière de Chartres blonde et IPA à la pression comme en bouteille, une carte de vins au verre couvrant Bordeaux, Loire et Bourgogne, ainsi qu’une sélection de cocktails et de whiskies qui prolonge volontiers la soirée au bar.
Carte & plats emblématiques
les œufs mayonnaise – le classique de brasserie, servi avec une salade verte – 5,90 €
les profiteroles – choux, glace vanille, chocolat chaud et crème fouettée – 9,90 €
la crème brûlée – classique et craquante sous la cuillère – 7,90 €
la tarte Tatin – accompagnée d’une boule de glace vanille – 8,90 €
Résumé des commentaires
Les retours des clients convergent sur trois points : le rapport quantité-prix des assiettes, la qualité des frites maison et l’efficacité d’un service capable d’absorber une salle pleine. Les formules du midi sont régulièrement citées comme un bon plan pour déjeuner rapidement dans le centre historique sans sacrifier la cuisine, et le plat du jour revient souvent dans les commentaires des habitués.
La terrasse et la proximité immédiate de la cathédrale reviennent également très souvent chez les visiteurs de passage, tout comme l’accueil réservé aux familles et aux chiens. Les tartares et l’andouillette figurent parmi les plats les plus cités, et plusieurs convives soulignent la lisibilité d’une carte assumée, sans effet de manche, où l’on retrouve ce qu’on est venu chercher dans une brasserie.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez L’Annexe à Chartres ?
Comptez environ 25 à 35 € par personne à la carte, hors boissons. Le midi en semaine, les formules reviennent à 21,90 € pour deux plats et 24,90 € pour trois plats, et le menu enfant est à 12 €.
L’Annexe propose-t-il des options végétariennes ?
Oui. La carte comprend notamment un tartare végétarien avocat-tomate, une burrata de saison, un camembert pané, des salades et des linguine, mais l’offre végétarienne reste celle d’une brasserie traditionnelle.
Faut-il réserver une table ?
La réservation est conseillée le soir et le week-end. En été, de juin à septembre, la maison indique fonctionner sans réservation les week-ends : il suffit de se présenter et l’équipe cherche une table.
Peut-on venir avec son chien ?
Oui, l’établissement se présente comme pet-friendly et accueille les chiens, en salle comme en terrasse.
La brasserie peut-elle accueillir un groupe ?
Oui, une offre spécifique existe pour les groupes et les repas d’entreprise. Il est préférable de contacter directement l’équipe en amont pour caler le format et le nombre de couverts.
Conclusion
Ouverte depuis 2010, L’Annexe s’est installée dans le paysage chartrain comme une brasserie de centre-ville qui joue franc jeu : cuisine maison, produits locaux revendiqués, carte lisible et service continu adapté au flux d’un quartier très fréquenté. Le positionnement de prix, entre formules du midi accessibles et plats à la carte autour de 19 €, en fait une adresse polyvalente aussi bien pour un déjeuner de travail que pour un dîner en famille.
Ses principaux atouts tiennent en quatre points : les frites maison qui accompagnent la majorité des plats, les tartares préparés minute, l’andouillette AAAAA pour les amateurs de classiques, et une terrasse à quelques dizaines de mètres du parvis de la cathédrale. La sélection de bières de Chartres et la carte de cocktails complètent l’expérience pour ceux qui prolongent la soirée.
Pour une première visite, l’entrecôte, le tartare de bœuf ou le fish & chips donnent une bonne mesure du style de la maison, à faire suivre d’une tarte Tatin ou de profiteroles. Les visiteurs venus admirer Chartres en Lumières apprécieront le service tardif, qui permet de dîner avant ou après la déambulation nocturne.
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