Le Palace – Sartène : café-librairie doublé d’une table méditerranéenne, installé sur le cours Sœur Amélie à Sartène, où une carte courte de plats faits maison se déguste sur un petit balcon ensoleillé, entouré de rayonnages de livres consacrés à la Corse, avec un budget de 18–28 € pour un repas complet.
Localisation
L’adresse se trouve au 4 Cours Sœur Amélie, 20100 Sartène, en Corse-du-Sud. L’établissement occupe l’une des rues commerçantes de la ville, à deux pas de la place centrale, dans ce bourg de granit que Prosper Mérimée décrivait comme la plus corse des villes corses.
Le quartier se prête à la flânerie : la place Porta, l’église Sainte-Marie, les ruelles voûtées de la vieille ville et l’échauguette se rejoignent tous en quelques minutes à pied. Le musée de Préhistoire corse et d’archéologie, installé dans l’ancienne prison, complète les visites du centre.
Sartène constitue une base idéale pour rayonner dans la région : Propriano et les plages du golfe du Valinco se situent à une quinzaine de kilomètres, les alignements mégalithiques de Cauria et de Palaggiu à une vingtaine, et la vallée de l’Ortolo s’étend au sud. L’aéroport de Figari se rejoint en environ quarante-cinq minutes.
Cadre & ambiance
Le lieu tient autant du café-librairie que du restaurant, et c’est ce qui fait sa singularité. Les murs sont couverts de livres : ouvrages neufs consacrés à la Corse et à sa culture, et surtout une vaste bibliothèque d’occasion que l’on peut consulter sur place ou acheter. Dans une ville qui ne compte pas de librairie, la proposition prend une valeur particulière.
La décoration, sobre et pleine de charme, mêle esprit familial et touches modernes. À l’écart de la rue, un petit balcon calme et ensoleillé offre une alternative appréciable aux terrasses plus fréquentées du centre, avec une vue dégagée. L’intérieur, ventilé par la brise venue du balcon, reste agréable même aux heures chaudes.
L’accueil constitue une part entière de l’expérience. Le patron prend le temps d’échanger avec ses clients, sur la maison comme sur ses livres, et l’ambiance familiale revient dans la quasi-totalité des retours. Le service est décrit comme attentionné sans être envahissant.
Cuisine & concept
La maison assume une carte volontairement courte, réduite à cinq ou six plats. Ce parti pris garantit la fraîcheur des produits et permet une rotation régulière des propositions, au fil du marché et des saisons.
La cuisine puise dans le répertoire corse et méditerranéen, mais s’autorise des échappées vers d’autres horizons. On y croise aussi bien des lasagnes aux blettes, clin d’œil au patrimoine insulaire, qu’un cari de poulet ou un gaspacho, dans une logique de cuisine du monde maîtrisée plutôt que de fusion démonstrative.
Tout est préparé sur place, des plats du jour aux desserts. Les boissons suivent la même logique : citronnades et jus de fruits maison, aux côtés d’une sélection de vins corses et de bières. L’établissement propose également des produits locaux à la vente, prolongeant sa vocation de lieu de découverte de la culture insulaire.
Carte & plats emblématiques
les lasagnes aux blettes – Lasagnes maison aux blettes, clin d’œil au répertoire corse traditionnel.
leur cari de poulet – Plat mijoté aux épices, illustration des inspirations venues d’ailleurs.
le gaspacho – Soupe froide de légumes, particulièrement appréciée aux beaux jours.
la citronnade maison – Boisson fraîche pressée sur place, également proposée sans sucre.
les vins corses – Sélection de vins de l’île, à accompagner des plats du jour.
Résumé des commentaires
Les retours des clients sont remarquablement homogènes et placent Le Palace parmi les adresses les mieux notées de Sartène. Trois éléments reviennent systématiquement : la fraîcheur des produits, le caractère fait maison des plats et l’accueil du patron et de son équipe. La carte courte, loin d’être perçue comme une limite, est saluée comme un gage de qualité : plusieurs convives évoquent une belle surprise, découverte parfois par hasard.
Le cadre constitue l’autre point fort régulièrement souligné. Le balcon à l’écart de la rue, la décoration originale et la présence des livres créent une atmosphère que les visiteurs décrivent comme atypique et chaleureuse. Le rapport entre la qualité proposée et les tarifs pratiqués est jugé très favorable, y compris par ceux qui n’y viennent que pour un verre ou une pause lecture.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Palace à Sartène ?
Comptez entre 18 € et 28 € par personne pour un repas complet. Les tarifs sont régulièrement décrits comme très honnêtes au regard de la qualité servie.
Le Palace est-il vraiment une librairie ?
Oui. L’établissement associe restauration et librairie : on y trouve des livres neufs sur la Corse et sa culture ainsi qu’une grande bibliothèque d’occasion, consultable sur place ou à l’achat, ainsi que des produits locaux.
Quel type de cuisine y est servi ?
Une cuisine corse et méditerranéenne faite maison, ouverte à des inspirations plus lointaines, avec une carte réduite à cinq ou six plats renouvelés régulièrement.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, un petit balcon calme et ensoleillé à l’écart de la rue, apprécié comme alternative aux terrasses plus fréquentées du centre-ville.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, la capacité étant limitée et l’adresse très prisée en saison. Le service se poursuit y compris en début d’après-midi.
Conclusion
Le Palace figure régulièrement en tête des classements des meilleures tables de Sartène, et ce n’est pas seulement affaire de cuisine. L’établissement occupe une position unique dans la ville : celle d’un café-librairie où l’on mange, dans un bourg qui ne dispose pas de librairie par ailleurs, ce qui en fait autant un lieu de vie qu’une adresse de restauration.
Quatre atouts ressortent : une carte courte de cinq à six plats faits maison qui garantit la fraîcheur ; un dialogue réussi entre répertoire corse et inspirations du monde, des lasagnes aux blettes au cari de poulet ; des boissons maison, dont une citronnade pressée sur place ; et un balcon ensoleillé à l’écart de l’agitation du centre.
Pour une première visite, un gaspacho suivi de lasagnes aux blettes ou du plat du jour, avant un moelleux au chocolat et un verre de vin corse, donne une bonne mesure de la maison. Rendez-vous au 4 Cours Sœur Amélie, à deux pas de la place centrale de Sartène, en prenant le temps de parcourir les rayonnages avant de partir.
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