Le Pégase – Montréal : restaurant de cuisine française où l’on apporte son propre vin, situé à Montréal, sur le Plateau-Mont-Royal, budget 48–58 $ CA.
Localisation
Le restaurant occupe le 1831 rue Gilford, Montréal (Québec), dans le quartier du Plateau-Mont-Royal.
Le Plateau-Mont-Royal est l’un des quartiers résidentiels et animés de l’île de Montréal, dans la province de Québec ; la maison s’y est installée de longue date et s’y présente comme une adresse de quartier.
Cadre & ambiance
Le décor et l’ambiance se veulent accueillants et propices aux échanges chaleureux : la maison se prête aussi bien à une soirée romantique qu’à un moment convivial entre amis.
La maison fonctionne avec deux services chaque soir d’ouverture. Le restaurant peut aussi ouvrir ses jours de fermeture pour les groupes de vingt personnes et plus, et il est possible de le privatiser.
Cuisine & concept
Le Pégase est réputé pour sa fine cuisine française et sa sélection de viandes cuites à la perfection. Le chef-propriétaire, Michael Audet-Laparé, travaille des produits saisonniers à la cuisson soignée, avec un goût affirmé pour l’innovation et les mariages de saveurs.
Le principe est celui de la table gourmande : soupe ou salade, entrée, plat principal et dessert, avec une suggestion du chef qui change au rythme des saisons. Le restaurant fonctionne en formule « apportez votre vin » : chacun choisit ses bouteilles, et le site propose des suggestions de vins avec leurs codes de la SAQ.
Un menu pour emporter, composé d’un amuse-bouche, d’une soupe, d’un plat et d’un dessert, est aussi proposé en livraison ou à emporter ; les plats y sont cuits et mis sous vide.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Installé sur le Plateau depuis plus de vingt-cinq ans, Le Pégase fait partie des tables françaises « apportez votre vin » de Montréal, à l’esprit bistro et aux plats de viande soignés.
Ses points forts : une formule complète en quatre temps, des viandes bien cuites, la liberté de choisir son vin et la possibilité de privatiser la salle.
Rendez-vous au 1831 rue Gilford à Montréal, du jeudi au dimanche dès 17 h, en deux services ; réservation au 514 522-0487.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
