Mastard – Montréal : table de cuisine québécoise de marché, servie en menu carte blanche, située à Montréal, entre la Petite-Italie et Villeray, près du métro Fabre, budget 105–150 $ CA.
Localisation
Le restaurant se trouve au 1879 Rue Bélanger, Montréal, Québec H2G 1B6, dans l’arrondissement de Rosemont–La Petite-Patrie, à la lisière de la Petite-Italie et de Villeray.
Le quartier est desservi par la station de métro Fabre, à proximité ; Montréal est la métropole du Québec, au Canada.
Cadre & ambiance
Ouvert en janvier 2021 par le chef-propriétaire Simon Mathys, Mastard est une adresse de quartier d’environ cinquante couverts, rénovée pour soigner l’acoustique et le confort. La salle se veut vivante plutôt que solennelle.
L’esprit est celui d’une table exigeante mais sans cérémonie, où l’on prend son temps, où l’on se parle et où le service reste accessible. La réservation est requise.
Cuisine & concept
Le chef y propose une cuisine minimaliste, créative et sincère, centrée sur les produits locaux et le terroir québécois, travaillés avec précision et relevés de sauces, de sabayons et d’émulsions.
La maison sert un menu carte blanche en cinq services, dont le contenu change avec les saisons et n’est pas annoncé à l’avance ; un accord mets et vins de quatre à cinq verres est proposé en option, avec une sélection de vins naturels et biodynamiques et plusieurs importations privées. La carte n’étant pas publiée en détail, les produits ci-dessous sont ceux cités par la presse locale, à titre indicatif et selon les saisons.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Menu carte blanche – parcours en cinq services, renouvelé selon le marché et découvert à table.
- Homard – produit cité parmi les ingrédients des menus de printemps.
- Pétoncles – coquillage cité parmi les ingrédients des menus de printemps.
- Foie gras – produit cité parmi les ingrédients des menus de printemps.
- Sabayons et émulsions – sauces légères et travaillées qui accompagnent souvent les produits du terroir.
Conclusion
Mastard est l’une des tables de référence de la scène gastronomique montréalaise, installée dans un quartier résidentiel plutôt que dans le centre-ville.
Ses points forts : un menu carte blanche en cinq services, des produits québécois, une cave de vins naturels et un cadre rénové et convivial.
Rendez-vous au 1879 Rue Bélanger à Montréal, pour le service du soir ; réservation requise au 514 843-2152.
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