Le Ruisseau – Paris : burger joint parisien aux buns faits maison chaque jour, à la viande d’élevage traditionnel français et au cheddar anglais, avec tous ses burgers déclinables en version végétarienne, situé à Paris, entre le Marais et Beaubourg, budget 12–17 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 22 rue Rambuteau, 75003 Paris, dans le 3e arrondissement, Île-de-France.
Repères proches : quartier Sainte-Avoye, à la lisière du Marais et de Beaubourg, à quelques pas du Centre Pompidou et des boutiques de la rue Rambuteau.
Accès : métro Rambuteau à proximité immédiate, Hôtel de Ville et Châtelet-Les Halles accessibles à pied ; quartier piéton en grande partie, mieux vaut venir sans voiture.
Cadre & ambiance
L’adresse du Marais est présentée par la maison comme son plus petit restaurant, avec un service rapide et l’expérience complète du Ruisseau, sur place ou à emporter.
Le restaurant accueille du lundi au dimanche à partir de 11h45, en service continu jusqu’au soir.
La clientèle mêle touristes, actifs du centre de Paris et amateurs de bonnes adresses, dans un quartier animé de musées et de lieux culturels.
Cuisine & concept
Le Ruisseau est une petite enseigne parisienne de burgers, présente à Montmartre (rue du Ruisseau), dans le Marais, à Alésia et à Levallois-Perret.
La maison insiste sur ses produits : buns faits maison tous les jours dans son atelier à partir de farines locales, viande d’élevage traditionnel français, ingrédients frais et cheddar anglais suivant une recette inchangée depuis 160 ans.
La carte aligne une douzaine de burgers, du hamburger classique au goat burger au sainte-maure-de-touraine, en passant par le blue burger au bleu d’Auvergne, le pulled pork cuit 7 heures, le chicken, le fish et le veggie au steak de pois chiche ; un burger du mois s’y ajoute, en novembre 2026 un burger à la kefta de bœuf et au taboulé libanais.
En formule, le burger s’accompagne d’un side au choix (frites maison, salade, coleslaw, frites au cheddar ou au bleu) ; le pain sans gluten est proposé en supplément, et les desserts sont réalisés par la pâtissière de la maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Goat burger – viande de bœuf, miel moutarde, sainte-maure-de-touraine AOP, pousses d’épinards, oignons confits et pickles, 13 €.
- Pulled pork – échine de porc cuite 7 heures, chou rouge, carottes, coriandre et sauce BBQ, 13 €.
- Blue burger – viande de bœuf, crème moutarde à l’ancienne, bleu d’Auvergne, oignons confits, roquette et miel moutarde, 13 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Avec sa formule burger + side, son service continu et sa vente à emporter, l’adresse convient aussi bien à une pause déjeuner rapide entre deux musées qu’à un repas sans chichi en famille ou entre amis.
Ses atouts tiennent en des buns maison, une viande française, une version végétarienne pour chaque burger et un emplacement central entre le Marais et Beaubourg.
Rendez-vous rue Rambuteau à Paris, tous les jours ; renseignements et commandes au 01 43 70 02 21.
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