Le Tire-Bouchon – Strasbourg : winstub alsacienne proposant choucroute, joues de porc et baeckeofe, située à Strasbourg, dans le centre historique, à deux pas de la cathédrale, budget 30–40 €.
Localisation
La winstub est installée au 5 Rue des Tailleurs de Pierre, 67000 Strasbourg, dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est.
L’adresse se trouve en plein cœur historique de la capitale alsacienne, à quelques pas de la cathédrale Notre-Dame, dans un secteur très fréquenté des visiteurs comme des Strasbourgeois.
Cadre & ambiance
Le Tire-Bouchon prolonge la tradition des winstubs, ces maisons de vin conviviales où l’on partage une cuisine généreuse dans une ambiance chaleureuse et sans cérémonie.
L’établissement dispose d’une salle climatisée et d’une terrasse pour la belle saison ; des salons privés accueillent les repas de groupe, les réceptions et les séminaires.
La maison reçoit les familles, les couples et les propriétaires d’animaux, et propose un menu pour les enfants.
Cuisine & concept
La carte perpétue le répertoire régional alsacien, avec des portions généreuses de classiques mijotés : joues de porc, choucroute royale, jarret braisé, tarte au fromage blanc et salades fraîches.
Les recettes suivent les produits du terroir et les saisons, et l’accent est mis sur les vins d’Alsace, que la maison sert volontiers en pichet.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Choucroute royale – chou fermenté garni de charcuteries et de viandes de porc, grand classique alsacien.
- Joues de porc – joues mijotées longuement, plat réconfortant de la cuisine de winstub.
- Jarret de porc braisé – pièce généreuse braisée, servie dans la tradition régionale.
- Tarte au fromage blanc – dessert alsacien à la texture légère, pour finir le repas.
- Baeckeofe – ragoût de viandes et de pommes de terre mijoté, recette emblématique d’Alsace.
Conclusion
Le Tire-Bouchon est une adresse de cuisine alsacienne traditionnelle du centre historique de Strasbourg, entre repas de famille, déjeuner d’affaires et dîner de groupe.
Ses points forts : une carte régionale généreuse, un emplacement à deux pas de la cathédrale, une terrasse, des salons privés et un accueil des familles.
Rendez-vous au 5 Rue des Tailleurs de Pierre à Strasbourg, ouvert tous les jours, le midi et le soir, au 03 88 22 16 32.
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