Madeleine – Strasbourg : bistrot de cuisine du marché aux accents alsaciens et bretons, installé à Strasbourg dans la Krutenau, sous les poutres d’une ancienne winstub rafraîchie, avec un menu du midi à 21–24 € et un dîner autour de 35–50 € par personne.
La maison est née à l’automne 2023 de la rencontre de François Ash, en cuisine, et de Marie Hamon, en salle et à la cave.
Le nom joue sur deux registres : celui de la rue Sainte-Madeleine, où le restaurant est installé, et celui de la madeleine de Proust.
Le fonctionnement de la carte est la particularité de l’adresse : toutes les entrées sont disponibles en version plat, ce qui permet de picorer plusieurs assiettes à partager ou de composer un repas classique.
La cave, tournée vers les vins bio et nature, est conseillée table par table.
Localisation
Le restaurant se trouve au 22 rue Sainte-Madeleine, 67000 Strasbourg.
On est dans le Bas-Rhin, en région Grand Est, au cœur de la Krutenau, dans une petite rue végétalisée qui débouche sur la place des Orphelins.
La rue tient son nom d’un couvent de sœurs de l’ordre de Sainte-Marie-Madeleine édifié au XVe siècle, dit aussi couvent des Pénitentes — l’impasse voisine en garde encore la trace.
L’arrêt de tram Austerlitz est le plus proche, à quelques minutes à pied.
Les quais des Bateliers, la place de Zurich et l’entrée de la Grande Île sont accessibles à pied dans la foulée.
Cadre & ambiance
Le lieu occupe les murs d’une ancienne winstub, dont la devanture en culs-de-bouteille multicolores a été conservée telle quelle et surmontée du blason de la maison.
À l’intérieur, poutres apparentes, boiseries rustiques, comptoir vert carrelé et tables de bois clair composent un décor rafraîchi juste ce qu’il faut, sans effacer le bâtiment ancien.
La capacité tourne autour de 38 couverts en salle, complétés par une terrasse d’une dizaine à une vingtaine de places.
Point à connaître : la terrasse ne se réserve pas, la maison plaçant les convives selon les disponibilités du moment.
L’ambiance est conviviale et animée, appréciée aussi bien pour un dîner à deux que pour un repas en solo au comptoir.
Le lieu peut par ailleurs être privatisé pour des groupes allant jusqu’à une trentaine de personnes.
Cuisine & concept
François Ash, en cuisine, est passé par Le 52 à Paris ; Marie Hamon, ancienne professeure des écoles, tient la salle et construit la carte des vins.
Leurs origines respectives, alsacienne et bretonne, donnent à la cuisine ses inflexions : produits locaux, twists régionaux et incursions maritimes.
Le principe des assiettes déclinables structure toute la carte du soir : chaque entrée s’affiche avec deux tarifs, le second correspondant à la portion plat.
On peut donc dîner à la manière de tapas — œuf mayonnaise, pommes de terre rôties au pesto d’herbes, haricots verts à l’harissa framboise — ou choisir une seule assiette en grand format.
Deux plats complètent la carte sans être déclinables : un onglet de bœuf au beurre café de Paris et un poisson du moment, servi ici en lieu jaune à la bisque de langoustine.
Le menu du jour, servi le midi en semaine, est proposé à 21 € en deux temps et 24 € en trois, avec une composition réécrite chaque semaine ; un menu enfant est disponible à 12 €.
Les desserts, tous à 9 €, jouent la simplicité travaillée : panna cotta aux fruits rouges, ricotta abricot pistache, pêche Melba ou assiette de fromages.
La carte des vins, bio et nature, évolue au rythme des plats et des vignerons rencontrés, avec des verres autour de 6–8 € et quelques spiritueux locaux — gin de la Distillerie de Strasbourg, whisky Uberach.
Pêche Melba – l’un des quatre desserts de la carte, tous proposés à 9 €.
Résumé des commentaires
Le sentiment général est très positif et remarquablement constant depuis l’ouverture, sur un volume d’avis déjà conséquent.
L’inventivité de la cuisine arrive en tête : « Super cuisine du marché, originale et bien bien réalisée », écrit un client, un autre notant que « le signe d’une bonne cuisine est de faire passer la complexité pour de la simplicité : c’est ici tout à fait le cas ».
Le format en petites assiettes séduit particulièrement — « les entrées que nous avons partagées façon tapas sont originales et très goûteuses » — tout comme le menu du midi, jugé « composé de produits frais et cuisinés maison » et renouvelé chaque semaine.
La cave et le service reviennent presque systématiquement : « Belle carte des vins avec pas mal de vins nature. Le service est au diapason », « un accord parfait avec des vins sur les conseils du chef », « accueil irréprochable, sympathique et décontracté ».
Aucun avis négatif ne ressort à ce jour ; les seules réserves relevées sont structurelles — une carte de plats volontairement très courte, une terrasse qui ne se réserve pas et une fermeture le week-end.
Questions fréquentes
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Du lundi au vendredi, de 12h00 à 13h30 et à partir de 19h00 ; le restaurant est fermé le samedi et le dimanche.
Comment fonctionne la carte du soir ?
Toutes les entrées sont disponibles en version plat, au double du tarif : on peut donc partager plusieurs petites assiettes ou choisir une portion principale.
Combien coûte le menu du midi ?
21 € en deux temps et 24 € en trois temps, en semaine hors jours fériés, avec un menu enfant à 12 €.
Peut-on réserver en terrasse ?
Non, la terrasse fonctionne au premier arrivé ; seules les tables en salle sont réservables, en ligne ou au 03 88 36 19 27.
Y a-t-il une fermeture annuelle ?
Oui, la maison ferme chaque année du 1er au 18 août.
Conclusion
Madeleine réussit un équilibre rare : une cuisine de marché exigeante servie dans un décor de winstub, avec une souplesse de commande qui laisse chacun composer son repas comme il l’entend.
Les repères à retenir sont l’onglet au beurre café de Paris, le lieu jaune à la bisque de langoustine, le presskopf croustillant et le menu du midi à 24 €.
Réservation au 22 rue Sainte-Madeleine, du lundi au vendredi, au 03 88 36 19 27 — et arrivez tôt si vous visez la terrasse.
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