Les Orfèvres, Amiens

Les Orfèvres – Amiens : table gastronomique de cuisine française de saison, menée par le chef Frédéric Barette, située à Amiens, dans le centre-ville près de la cathédrale, budget 38–89 €.

Localisation

Le restaurant est installé au 14 Rue des Orfèvres, 80000 Amiens, dans le centre-ville, à proximité de la cathédrale Notre-Dame d’Amiens et du beffroi.

Chef-lieu du département de la Somme, en région Hauts-de-France, Amiens se visite volontiers à pied depuis la cathédrale : l’adresse se trouve à quelques minutes des quartiers commerçants du centre.

Les parkings Saint-Leu Cathédrale (environ 2 minutes à pied), Les Halles (environ 6 minutes) et Hôtel de Ville (environ 7 minutes) sont tout proches ; les lignes de bus 9, N1 et N4 desservent le restaurant, et la gare Saint-Roch est à environ 1,5 km.

Cadre & ambiance

La salle joue la sobriété : une décoration légère aux tons chaleureux, des tables en bois bien espacées pour préserver l’intimité de chaque convive et un dressage minimaliste qui laisse toute la place à l’assiette.

L’accueil et le service en salle sont assurés par Pennie, l’épouse du chef, avec une équipe qui cultive un service décontracté et agréable, loin de toute raideur.

Le restaurant propose aussi, sur demande, des expériences gastronomiques pour les entreprises et des coffrets cadeaux, utiles pour offrir un repas à une table qui se prête aux grandes occasions.

Cuisine & concept

Après un apprentissage commencé à 14 ans, des passages en grandes maisons gastronomiques puis chez des traiteurs parisiens d’excellence, Frédéric Barette a ouvert sa table en 2014. Il y défend une cuisine sincère et généreuse, entre tradition et modernité, qui allie la rigueur des bases classiques françaises à des techniques contemporaines comme les cuissons à basse température.

Les assiettes reposent sur trois saveurs au maximum, des goûts clairs, francs et assumés, dans le respect du produit, que le chef sélectionne lui-même, parmi des produits régionaux et d’ailleurs, en visant toujours la meilleure qualité.

La carte d’octobre fait la part belle aux produits de saison : Saint-Jacques de Boulogne, raviole grasse de haddock, ris de veau, lieu jaune et, à partir du 10 octobre, le gibier avec le lièvre à la royale et le pithiviers de grouse. Les menus, de 38 à 89 €, sont proposés pour l’ensemble de la table et le chef adapte les repas aux allergies et intolérances, sur information préalable.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Raviole grasse de haddock – raviole de haddock au poivre Timur, relevée d’une poudre de peau de poisson.
• Saint-Jacques boulonnaise – servie en trois préparations : carpaccio à la vinaigrette beurre noisette, quenelle montée à chaud et Saint-Jacques snackée aux choux fermentés.
• Pomme de ris de veau – ris de veau français au jus très corsé, avec un cœur de laitue rôti.
• Lièvre à la royale – grand classique du gibier, proposé à partir du 10 octobre.
• Pithiviers de grouse – pithiviers garni de grouse, également inscrit à la carte du gibier à partir du 10 octobre.

Conclusion

Les Orfèvres s’impose comme une adresse gastronomique de référence du centre d’Amiens, une cuisine d’auteur sincère portée par un chef et son épouse, à deux pas de la cathédrale.

Ses points forts : des menus lisibles de 38 à 89 €, des produits de saison très travaillés, une salle sobre aux tables espacées et un accueil décontracté.

Rendez-vous au 14 Rue des Orfèvres à Amiens, restaurant fermé le dimanche soir et le lundi ; la réservation se fait en ligne sur le site du restaurant, ou au 03 22 92 36 01.

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