Nouilles Ceintures – Paris : cantine chinoise spécialisée dans les nouilles larges de Xi’an faites à la main, biang biang à l’huile bouillante, nouilles au porc mijoté ou au bœuf braisé, entrées froides pimentées et formules du midi, ambiance simple et animée aux Batignolles, situé à Paris, budget 10–25 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 99 rue des Dames, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, quartier des Batignolles.
La rue des Dames traverse le cœur des Batignolles, entre la place de Clichy et la rue de Lévis, à deux pas de la rue des Batignolles et de ses commerces.
Les stations de métro Rome et Villiers sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Troisième adresse de l’enseigne, ouverte après celles du faubourg Poissonnière et du faubourg Montmartre, la maison des Batignolles garde l’esprit d’une cantine de quartier conviviale.
On y vient pour un bol de nouilles rapide le midi ou un dîner entre amis, et l’on choisit son niveau de piment pour chaque plat.
Le restaurant ouvre du lundi au samedi, de 12h à 15h30 et de 19h à 22h30 ; il ferme le dimanche.
Cuisine & concept
Nouilles Ceintures est spécialisé dans la cuisine de la province de Xi’an, en Chine, et dans ses nouilles larges et longues dont la forme rappelle une ceinture.
Les nouilles sont faites maison et se déclinent avec ou sans bouillon : biang biang à l’huile bouillante, porc mijoté, poulet aux champignons parfumés, bœuf braisé, travers de porc, zhajiang aux haricots noirs ou version végétarienne aux œufs et à la tomate.
En entrée, poulet à la sauce piquante, bœuf aux cinq parfums, raviolis grillés ou salades de champignons et de concombre ; des nouilles froides et des bols de riz complètent la carte.
Le midi, des formules associent plat et entrée ou boisson, et les glaces maison au matcha, au sésame noir ou au riz terminent le repas.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Pâtes royales du chef – nouilles faites maison arrosées d’huile bouillante, œufs brouillés à la tomate et viande au choix (porc mijoté, poulet aux champignons, bœuf braisé ou travers de porc), à 14,80 €.
- Nouilles BiangBiang – la recette d’origine de Xi’an, nouilles larges à l’huile bouillante, ail, coriandre, ciboulette et chou vert, à 9,80 €.
- Nouilles au porc mijoté – le plat le plus demandé de la maison, porc mijoté, coriandre, ciboulette et chou vert, avec ou sans bouillon, à 12,80 €.
- Nouilles Zhajiang – porc haché, œuf, ciboulette et sauce aux haricots noirs, à 13,80 €.
- Poulet nage dans la sauce piquante – entrée froide relevée, le kou shui ji, à 4,80 € en petite portion ou 8,80 € en grande.
Carte de l’adresse des Batignolles relevée sur le site officiel du restaurant le 7 novembre 2026.
Conclusion
Adresse appréciée des amateurs de cuisine chinoise du nord, Nouilles Ceintures séduit par ses nouilles faites maison, des portions généreuses et des prix doux.
Ses atouts tiennent en une vraie spécialité de Xi’an, un piment ajustable à chaque plat, des options végétariennes et des formules du midi accessibles.
Rendez-vous rue des Dames aux Batignolles, du lundi au samedi ; réservation en ligne ou au 09 72 88 66 78.
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