Au Bon Pichet – Sélestat : winstub alsacienne de tradition portée par la famille Barthel depuis 1991, distinguée par un Bib Gourmand au Guide MICHELIN et installée à Sélestat, ambiance authentique et conviviale, budget 30–45€.
Localisation
La maison se trouve 10 Place du Marché aux Choux, 67600 Sélestat, dans le Bas-Rhin (67), en région Alsace Grand Est. Le restaurant occupe une jolie place pavée du centre historique, à deux pas de la Bibliothèque humaniste classée à l’UNESCO et de la Maison du Pain d’Alsace.
La Tour des Sorcières, l’église Sainte-Foy et la Tour Neuve se rejoignent en quelques minutes à pied. L’emplacement constitue une étape de choix pour les visiteurs de la Route des vins d’Alsace ou pour ceux qui rayonnent vers le château du Haut-Koenigsbourg.
Cadre & ambiance
Au Bon Pichet déploie un décor de winstub typique : boiseries chaleureuses, banquettes, nappes en tissu, vaisselle régionale et atmosphère feutrée. L’ensemble cultive cet esprit auberge alsacienne où l’on prend le temps de bien manger, dans un cadre paisible au coeur de la vieille ville.
La maison reste familiale depuis quatre générations, ce qui imprègne autant l’accueil que le service. L’adresse a su séduire de grands noms de la gastronomie, parmi lesquels Paul Bocuse et Paul Haeberlin, qui aimaient s’y attabler pour retrouver les classiques régionaux.
Cuisine & concept
Le chef Franck Barthel, issu d’une famille de bouchers, signe une cuisine alsacienne authentique préparée sur place à partir de produits de saison. Les viandes sont sélectionnées directement chez les éleveurs, et les recettes restent fidèles à l’esprit terroir des winstubs traditionnelles.
La carte décline les grands classiques alsaciens revisités avec rigueur : choucroute au riesling, baeckeoffe, jarret de porc, quenelles de sandre, pieds de porc désossés et farcis ou tarte à l’oignon. L’ensemble est servi avec des accompagnements maison comme les pommes sautées ou les nouilles alsaciennes.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours soulignent unanimement la générosité des plats, la qualité des produits travaillés et la fidélité aux recettes alsaciennes traditionnelles. Le cadre cosy, le service attentif et l’esprit famille perpétué depuis quatre générations reviennent régulièrement comme des atouts forts de la maison.
La distinction Bib Gourmand au Guide MICHELIN est saluée comme une reconnaissance méritée pour le rapport qualité-prix proposé. La sélection de vins d’Alsace, la dimension humaine de l’accueil et la régularité des prestations sont également citées comme des points marquants par les clients.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen Au Bon Pichet ?
Comptez environ 30 à 45€ par personne pour un repas complet. Un menu découverte 3 plats est proposé autour de 39€, et les plats du jour démarrent à 15€.
Au Bon Pichet est-il étoilé au Guide MICHELIN ?
La maison est référencée au Guide MICHELIN avec un Bib Gourmand, distinction qui récompense une cuisine de qualité à prix raisonnable, sans étoile à ce jour.
Faut-il réserver Au Bon Pichet Sélestat ?
La réservation est vivement conseillée, en particulier le week-end et lors des périodes touristiques. L’établissement est ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
Quels sont les plats signatures de la maison ?
La choucroute au riesling, le baeckeoffe, les quenelles de sandre et les pieds de porc désossés et farcis figurent parmi les recettes emblématiques de la winstub.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu enfant est proposé autour de 12€, adapté aux plus jeunes pour partager un repas en famille.
Conclusion
Au Bon Pichet incarne depuis 1991 l’esprit winstub alsacienne dans toute son authenticité, porté par la famille Barthel et son chef Franck Barthel. La distinction Bib Gourmand au Guide MICHELIN confirme la qualité d’une cuisine régionale travaillée avec rigueur et générosité.
Choucroute au riesling, baeckeoffe, quenelles de sandre, jarret de porc fumé et pieds de porc farcis composent une carte fidèle aux grands classiques alsaciens. Le cadre cosy de la place du Marché aux Choux et la sélection de vins d’Alsace prolongent l’expérience.
Pour une parenthèse gourmande au coeur de Sélestat, à l’occasion d’une étape sur la Route des vins ou d’une visite de la Bibliothèque humaniste, Au Bon Pichet reste une référence incontournable de la cuisine alsacienne de tradition.
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