Restaurant La Boucherie – Martigues : grill spécialisé dans le bœuf, implanté en périphérie commerciale de Martigues, dans une salle qui rejoue le décor des boucheries des Halles d’autrefois, ambiance familiale et bruyante de bonne humeur, service midi et soir sept jours sur sept, budget 25–35 €.
Localisation
Le restaurant est installé ZAC de Figuerolles, Avenue Auguste Baron, 13500 Martigues, dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La zone d’activité commerciale de Figuerolles se rejoint facilement en voiture depuis les grands axes qui desservent le pourtour de l’étang de Berre, et le stationnement se fait directement sur le parking de la zone, un confort appréciable pour les familles et les tablées nombreuses.
On se trouve à quelques minutes du centre historique de Martigues, cette « Venise provençale » dont le miroir aux oiseaux, bordé de façades colorées le long du canal Saint-Sébastien, reste le point de vue le plus photographié de la commune. À deux pas également de l’étang de Berre, dont les rives dessinent de longues promenades, et non loin du viaduc de Caronte qui enjambe le chenal reliant l’étang à la mer.
Pour ceux qui prolongent la journée, la Côte Bleue et le petit port de Carro, réputé pour sa criée et ses calanques, se rejoignent en une vingtaine de minutes vers l’ouest, tandis que Marseille se situe à une quarantaine de kilomètres au sud-est. Une adresse pratique, donc, aussi bien pour un déjeuner de semaine entre collègues travaillant dans la zone que pour un dîner de retour de plage.
Cadre & ambiance
Passé la porte, le ton est donné : faïences murales, billots de boucher, teintes rouges et blanches sur les rideaux et les chemins de table, prix agricoles encadrés aux murs. L’enseigne assume un décor de reconstitution, celui des étals des anciennes Halles, avec ce que cela suppose de chaleur visuelle et de clins d’œil. Les équipes portent le tablier à l’ancienne et pratiquent le louchébem, l’argot historique des bouchers, que l’on retrouve jusque sur la carte : « les liandevoc lilléegrem » pour les viandes grillées, « les lurgerbem » pour les burgers.
La salle est pensée pour les grandes tablées : anniversaires, repas de fin de chantier, réunions de famille du dimanche. Des chaises hautes et des facilités bébés sont prévues, et un espace « P’tits bouchers » occupe les enfants, ce qui explique la fréquentation très familiale du week-end. Une terrasse permet de manger dehors dès les beaux jours, largement majoritaires sous le climat martégal.
L’ambiance, sans prétention, tient davantage du grill convivial que du restaurant gastronomique : on y vient pour une viande cuite comme demandé, une carafe d’eau posée sans qu’on la réclame, un service rapide et souriant. Les groupes sont accueillis sur réservation, et l’établissement travaille aussi bien le service du midi que celui du soir, jusqu’à 22h30 en semaine et 23h le week-end.
Cuisine & concept
La Boucherie est née en 1974 et compte aujourd’hui une centaine d’adresses en France ; celle de Martigues en est l’une des déclinaisons régionales. Le fil conducteur de l’enseigne est simple : la viande de bœuf traitée avec un vocabulaire de boucher plutôt que de cuisinier. Depuis 1999, le groupe a intégré son propre centre de découpe et d’affinage, ce qui lui permet de maîtriser le parage et la maturation des pièces servies en salle.
La carte met à l’honneur quatre races dites « de caractère » — Normande, Limousine, Charolaise et Montbéliarde — servies au plus près de leur région d’origine. À Martigues, c’est la Charolaise qui est mise en avant, race blanche de grand gabarit dont la viande allie tendreté et persillé. Les pièces sont annoncées avec leur grammage indicatif, de l’émincé de bœuf mariné d’environ 160 g à la côte de bœuf d’environ 500 g sur son os.
Autour du bœuf, la maison décline une gamme complète : entrées bistrotières (os à moelle rôti au thym, terrine aux foies de volaille élaborée en atelier selon la recette de 1974, bloc de foie gras de canard mi-cuit servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP), burgers copieux, tartares préparés aux couteaux, viandes crues, salades composées et desserts de brasserie. Le poisson n’est pas oublié, avec un pavé de saumon béarnaise, et une offre végétarienne existe côté salades et pâtes. Le midi en semaine, une formule plat + dessert + café allège nettement l’addition, et une offre « Bouillon » propose des plats du quotidien à prix serré.
Les retours des clients convergent sur deux points : la générosité des assiettes et la gentillesse du personnel. Les portions sont régulièrement décrites comme copieuses, les cuissons respectées, et les habitués soulignent la constance de l’établissement d’une visite à l’autre. Les pièces à partager, côte de bœuf en tête, reviennent souvent comme le motif principal du déplacement.
Le côté familial est l’autre argument cité : parents venus avec de jeunes enfants, tablées d’anniversaire, repas de collègues du midi. Quelques commentaires évoquent une salle qui devient sonore les soirs de forte affluence et une attente plus longue au moment des coups de feu du week-end ; réserver, notamment le samedi soir, reste le meilleur moyen d’éviter la file.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Restaurant La Boucherie à Martigues ?
Comptez environ 25–35 € par personne pour un repas complet à la carte. Le midi en semaine, la formule plat + dessert + café et l’offre Bouillon permettent de descendre nettement sous ce niveau.
Faut-il réserver ?
La réservation est possible en ligne et vivement conseillée le week-end ainsi que pour les groupes. L’établissement accueille les grandes tablées, mais mieux vaut prévenir à l’avance.
Y a-t-il des options végétariennes ?
La carte reste centrée sur la viande, mais on y trouve des salades composées, des pâtes au pesto et tomates marinées côté offre Bouillon, ainsi qu’un p’tit burger à la galette de poivrons grillés dans la formule enfants.
Le restaurant est-il adapté aux enfants ?
Oui : chaises hautes, facilités bébés, espace « P’tits bouchers » et formule enfants jusqu’à 10 ans avec plat, accompagnement, dessert et boisson comprise.
Y a-t-il un parking et une terrasse ?
Oui. Le restaurant dispose d’un stationnement dans la zone commerciale de Figuerolles et d’une terrasse ouverte aux beaux jours.
Conclusion
Restaurant La Boucherie de Martigues remplit exactement le contrat que l’on attend d’un grill de zone commerciale : des pièces de bœuf identifiées par leur race et leur grammage, des cuissons maîtrisées, une salle qui joue franchement la carte du décor de boucherie et un service ouvert sept jours sur sept, midi et soir.
Les points forts se résument en quelques lignes : la côte de bœuf de race de caractère et le Trésor du Louchébem maturé sur l’os pour les amateurs de belles pièces, le tartare préparé aux couteaux pour les puristes du cru, les burgers Mythique et Auvergnat pour les appétits solides, et une offre enfants qui rend l’adresse praticable en famille.
Pour un déjeuner rapide en semaine, une pièce à partager entre amis ou un anniversaire à dix, la formule fonctionne. Réservez si vous venez en groupe ou un samedi soir, et gardez de la place pour le tiramisu maison ou la crème brûlée vanille bourbon.
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