Restaurant Le Carré – Montréal : table de marché d’inspiration méditerranéenne installée au centre-ville de Montréal, Le Carré compose une cuisine renouvelée au fil des arrivages et travaillée à partir de produits québécois, dans un cadre chic et chaleureux prolongé par un bar à cocktails; budget 40,00–70,00 $ par personne.
Localisation
Le restaurant se trouve au 1191 rue du Square-Phillips, Montréal, QC H3B 3C9, au Québec, au Canada. Il donne sur le square Phillips, une place du centre-ville bordée d’immeubles anciens, dans l’arrondissement de Ville-Marie, à quelques mètres de la rue Sainte-Catherine et de la cathédrale Christ Church.
La situation est particulièrement centrale : le Quartier des spectacles, qui accueille chaque été le Festival international de jazz, se trouve à quelques minutes de marche vers l’est, et le Centre Bell à une courte distance vers l’ouest. La station de métro McGill, sur la ligne verte, est toute proche, et les galeries du Montréal souterrain desservent directement le secteur, un atout par temps d’hiver.
Cadre & ambiance
Le Carré cultive un registre que la maison décrit elle-même comme cosy-chic : matériaux soignés, éclairage doux, comptoir ouvert sur la salle. L’endroit reste accessible malgré la tenue de la cuisine, et l’on peut aussi bien s’y installer seul au comptoir que réserver une table pour un repas plus long.
La clientèle change selon les services. Le midi, en semaine, la salle accueille beaucoup de repas d’affaires venus des tours du centre-ville; le soir, l’atmosphère devient plus festive, portée par le bar et la carte des vins. Le service est décrit comme attentif et professionnel, dans un ton posé qui correspond au positionnement de l’adresse.
Cuisine & concept
La cuisine se définit comme une cuisine de marché à influences méditerranéennes, bâtie sur les produits du Québec. Le chef et son équipe ajustent la carte selon les arrivages, ce qui signifie qu’aucune liste de plats n’est figée : la logique est celle d’une proposition courte, renouvelée régulièrement, plutôt que d’un menu permanent.
Dans ce cadre, quelques préparations reviennent régulièrement dans les retours des convives : les tartares, déclinés selon les produits disponibles, des pâtes au canard, et une épaule d’agneau qui figure parmi les plats les plus commentés. La cave et les cocktails accompagnent l’ensemble, la maison mettant en avant une carte des vins fournie et un travail sérieux au bar. Les dressages sont soignés, avec un souci du détail relevé par de nombreux clients.
Carte & plats emblématiques
les tartares du moment – déclinés selon les arrivages, ils comptent parmi les entrées les plus demandées.
les pâtes au canard – plat régulièrement cité par les convives, dans un registre méditerranéen généreux.
l’épaule d’agneau – pièce longuement cuisinée, l’un des plats signatures de la maison.
les assiettes de marché – la carte courte évolue au fil des arrivages et des produits québécois de saison.
les cocktails du bar – préparés à la commande, ils prolongent le repas comme l’apéritif au comptoir.
la sélection de vins – carte fournie, mise en avant par la maison et souvent soulignée par les clients.
Résumé des commentaires
Les avis publiés insistent sur la finesse des présentations et la précision des assaisonnements. Les tartares, les pâtes au canard et l’épaule d’agneau reviennent le plus souvent dans les commentaires, tout comme la carte des vins et le travail du bar. Le service est régulièrement décrit comme attentionné et bien informé sur la carte.
Le rapport qualité-prix est jugé cohérent avec le niveau de la cuisine, même si plusieurs convives notent que l’addition peut grimper rapidement, notamment lorsque l’on ajoute vins et cocktails. Le midi en semaine est présenté comme un créneau apprécié pour un repas d’affaires; le samedi soir, la salle se remplit davantage et la réservation devient utile.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Restaurant Le Carré ?
Comptez généralement entre 40,00 $ et 70,00 $ par personne pour un repas complet, davantage si l’on ajoute plusieurs verres de vin ou des cocktails.
Quel type de cuisine y sert-on ?
Une cuisine de marché d’influence méditerranéenne, construite autour de produits québécois, avec une carte renouvelée selon les arrivages.
Faut-il réserver ?
La réservation est recommandée, en particulier pour les services du soir et le samedi. Le restaurant sert le midi du lundi au vendredi et le soir en fin de semaine.
Le Carré convient-il pour un repas d’affaires ?
Oui, c’est l’un des usages les plus fréquents de la maison le midi, la salle étant située à proximité immédiate des bureaux du centre-ville.
Comment s’y rendre en métro ?
La station McGill, sur la ligne verte, est la plus proche du square Phillips; le secteur est également relié au réseau piétonnier souterrain du centre-ville.
Conclusion
Le Carré occupe une place particulière au centre-ville de Montréal : celle d’une table de marché soignée, méditerranéenne dans l’esprit et québécoise dans ses approvisionnements, installée sur l’un des squares les plus passants de la ville.
Trois atouts se dégagent : une carte courte et renouvelée qui suit les arrivages, des plats de référence comme les tartares, les pâtes au canard et l’épaule d’agneau, et une offre de boissons — vins et cocktails — à la hauteur de la cuisine.
Pour un déjeuner d’affaires près du square Phillips ou un dîner avant un spectacle au Quartier des spectacles, l’adresse mérite le détour, entre un tartare du moment et une épaule d’agneau. Mieux vaut réserver, surtout le soir.
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