‘s Gravenmolen – Grimbergen : bistrobar qui associe l’esprit d’un restaurant familial et une cuisine de terroir travaillée, au nord de Grimbergen. Croquettes de crevettes grises, vol-au-vent maison, joues de porc à la bière de Grimbergen, viandes maturées et poissons y côtoient un vrai bar à cocktails et une carte des vins fournie. Ouvert en continu du matin tard jusqu’au soir : budget 40–70 € par personne pour un repas complet.
Localisation
L’adresse est le ‘s Gravenmolenstraat 70, 1850 Grimbergen, en province de Brabant flamand, Région flamande. La rue tire son nom du ‘s Gravenmolen, le « moulin du comte », l’un des moulins historiques de la vallée de la Maalbeek qui a façonné le paysage de la commune.
On est ici à la lisière du bâti et de la campagne, à proximité des chemins de promenade qui relient les différents moulins de Grimbergen, dont le Liermolen et le Tommenmolen. Le domaine boisé du Prinsenbos et les prairies humides de la Maalbeek s’étendent tout autour, ce qui explique la fréquentation de promeneurs et de cyclistes en fin de semaine.
Le centre de Grimbergen, avec l’abbaye norbertine, la basilique, la bibliothèque abbatiale et la microbrasserie relancée en 2021, est à quelques minutes. Le jardin botanique de Meise se trouve au nord, tandis que l’Atomium et le plateau du Heysel sont à environ trois kilomètres au sud, via Strombeek-Bever. L’A12 et le ring de Bruxelles rendent l’accès direct en voiture.
Cadre & ambiance
La maison se définit elle-même comme une « bistrobar » et revendique la combinaison de deux registres : la chaleur d’un restaurant de famille et le raffinement d’une cuisine régionale. Le résultat est une salle de brasserie confortable, sans cérémonie, où l’on vient aussi bien pour un déjeuner de semaine que pour un dîner entre amis ou une occasion particulière.
Guy van Wilder et Peter Mertens signent l’accueil et donnent le ton. La maison insiste sur le travail avec des fournisseurs et des producteurs locaux, présenté comme une garantie de fraîcheur autant qu’un choix de cohérence. Une page consacrée aux événements montre que l’endroit accueille aussi des réceptions et des repas de groupe.
Le bar occupe une vraie place dans le dispositif : cocktails classiques — mojito, moscow mule, pornstar martini, negroni, dark ‘n stormy — sélection de gins, de whiskies écossais, de rhums et de cognacs, et des plats à partager pensés pour accompagner un verre. Côté bières, la Grimbergen blonde est logiquement à la pression, aux côtés de la Cristal et de la Lindemans kriek, avec une belle liste de bouteilles belges.
Les horaires sont ceux d’un établissement ouvert en continu : de 11h45 à 23h tous les jours sauf le mardi, jour de fermeture. Un service « thé et café » prend le relais entre 15h et 17h30, avec crêpes, gaufres et croques. La réservation se fait en ligne ou par téléphone, et la maison propose des chèques-cadeaux à commander par courriel ou à retirer sur place.
Cuisine & concept
La carte est construite comme celle d’une brasserie belge contemporaine, avec un socle de classiques et une couche de propositions plus actuelles. Les croquettes tiennent une place centrale : au fromage ou aux crevettes grises, à l’unité, par deux ou par trois, ou en duo. Le vol-au-vent maison, les boulettes sauce tomate et les joues de porc mijotées à la bière de Grimbergen composent l’ossature régionale du menu.
Les viandes sont un point fort assumé : steak Hereford, entrecôte argentine Gold Label, tartare de bœuf préparé, smashburger et, pour deux personnes, une côte tomahawk servie avec deux sauces au choix. Les garnitures se choisissent entre frites, croquettes et purée, et les sauces chaudes vont du poivre à la béarnaise en passant par le choron.
Les poissons ne sont pas en reste, avec des petites soles meunière, un filet de barbue aux linguine et une soupe de poisson maison servie avec rouille et toasts. Les scampis, déclinés à l’ail, au curry ou arrabbiata, se prennent en cinq ou neuf pièces selon qu’on les veut en entrée ou en plat. Les salades — chèvre chaud, grecque, niçoise au thon frais, burrata — offrent une alternative complète.
La partie « sharing », disponible toute la journée, prolonge la vocation de bar : planches mixtes froides ou chaudes, assortiment de croquettes, frites de patate douce, gravad lax, tataki de thon, calamares fritti et bitterballen. Enfin, une carte de suggestions saisonnières fait tourner des plats plus pointus, de l’anguille au vert à l’Italian burger au wagyu, en passant par les tomates-crevettes au prix du jour et une moussaka végétarienne.
la crêpe – sucre, cassonade, confiture, glace, chocolat ou Suzette, de 15h à 17h30 : 8 € à 15 €
la gaufre – sucre, chantilly, glace ou chocolat, servie l’après-midi : 10 € à 12 €
Résumé des commentaires
Les retours publiés sont largement favorables et portent d’abord sur la constance de la cuisine et sur l’accueil. Les croquettes de crevettes grises, le vol-au-vent et les viandes grillées sont les plats les plus cités ; les portions sont jugées généreuses et la présentation soignée. Plusieurs clients relèvent l’intérêt d’une carte qui permet de manger léger comme de faire un vrai repas.
Le cadre et la terrasse sont appréciés, en particulier après une promenade dans la vallée de la Maalbeek. Le bar et sa sélection de cocktails et de vins reviennent souvent chez ceux qui viennent en soirée. L’amplitude horaire, avec un service continu de 11h45 à 23h, est signalée comme un avantage rare dans le secteur, tout comme la possibilité de venir l’après-midi pour une crêpe ou une gaufre.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires de ‘s Gravenmolen ?
L’établissement est ouvert de 11h45 à 23h du lundi au dimanche, avec fermeture hebdomadaire le mardi. Le service « thé et café », avec croques, crêpes et gaufres, se tient entre 15h et 17h30.
Quel budget prévoir ?
Les entrées se situent entre 10 € et 21 €, les plats principaux entre 18 € et 45 €, la côte tomahawk à partager étant à 90 € pour deux. Comptez de 40 € à 70 € par personne pour un repas complet.
Peut-on réserver en ligne ?
Oui, la réservation se fait directement depuis le site de la maison, via un module en ligne, ou par téléphone au +32 2 445 70 43. C’est recommandé le week-end et pour les tablées nombreuses.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui : les raviolis ricotta-épinards, la salade burrata, la salade grecque, les frites de patate douce et, en suggestion, une moussaka végétarienne. Plusieurs plats sont par ailleurs signalés comme adaptables sur la carte.
L’adresse convient-elle pour un groupe ou un événement ?
Oui. La maison consacre une page de son site aux événements et propose des planches à partager pour deux à quatre personnes, ainsi que des chèques-cadeaux à commander par courriel ou à retirer sur place.
Conclusion
‘s Gravenmolen réunit trois fonctions dans une même adresse : brasserie de terroir à l’heure des repas, salon de crêpes et gaufres l’après-midi, bar à cocktails et à vins en soirée. Ce format continu, associé à une cuisine qui s’appuie sur des fournisseurs locaux, en fait un point de chute logique après une promenade dans la vallée de la Maalbeek.
Quatre plats résument la maison : la croquette de crevettes grises, le vol-au-vent maison — décliné en version royale aux ris de veau et crevettes —, les joues de porc mijotées à la bière de Grimbergen et les viandes grillées, du steak Hereford à la tomahawk pour deux. Les amateurs de poisson se tourneront vers les soles meunière ou la soupe de poisson à la rouille.
Le mardi excepté, on peut s’y installer tous les jours, du déjeuner tardif au dîner. Mieux vaut réserver pour le week-end, et penser à la formule de l’après-midi si l’on cherche simplement une gaufre, une crêpe ou un croque accompagné d’un verre du bar.
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