A Taaable Amiens, Amiens Page non attribuée

À Taaable – Amiens : bistrot de cuisine traditionnelle installé entre la cathédrale et le palais de justice, à Amiens, où Sara et Thomas composent chaque semaine une ardoise de saison en quantités limitées. Salle intime prolongée par une petite cour intérieure, esprit de table conviviale entre amis ou en famille, budget autour de 40–60 € par personne le soir.

Localisation

L’adresse se trouve au 45 Rue Robert de Luzarches, 80000 Amiens, dans le département de la Somme et la région Hauts-de-France. La rue porte le nom du premier maître d’œuvre de la cathédrale, et l’emplacement ne doit rien au hasard : on est à deux pas de Notre-Dame d’Amiens, la plus vaste cathédrale de France par son volume intérieur, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, dont la polychromie d’origine est restituée chaque soir par le spectacle Chroma.

La façade, discrète, se repère entre le parvis de la cathédrale et le palais de justice. À quelques minutes à pied, on rejoint le quartier Saint-Leu et ses maisons colorées au bord des canaux, le beffroi également inscrit à l’UNESCO, ainsi que la maison de Jules Verne, où l’écrivain vécut trente-cinq ans. Un peu plus loin s’étendent les hortillonnages, trois cents hectares de jardins flottants cultivés depuis le Moyen Âge et parcourus en barque à cornet, tandis que la tour Perret et le cirque Jules-Verne complètent les repères du centre-ville. La Baie de Somme est à une soixantaine de kilomètres, Lille à 120 km et Paris à 130 km.

Cadre & ambiance

Derrière une devanture volontairement sobre, la salle surprend par son atmosphère contemporaine et accueillante : peu de tables, des matières chaleureuses, une lumière douce. L’ensemble tient plus du bistrot de quartier soigné que du restaurant de centre-ville anonyme, et l’on y sent la présence des propriétaires, Sara et Thomas, qui ont repris les lieux occupés auparavant par La Pena.

Aux beaux jours, une petite cour intérieure prolonge la salle et offre une parenthèse au calme, à quelques mètres de l’agitation du parvis de la cathédrale. Le service, aimable et efficace, va droit au but : on vient ici pour l’assiette et pour la discussion, dans un format qui convient aussi bien à un dîner entre amis qu’à un déjeuner en famille. Le nombre de couverts étant limité, la réservation est conseillée.

Cuisine & concept

Le principe est simple et assumé : il n’y a pas de carte figée. Les propositions changent chaque semaine au gré des arrivages, en quantités limitées, autour d’une cuisine de saison, traditionnelle et réconfortante. Cette rotation permet de travailler des produits frais et de suivre le rythme du marché plutôt que celui d’un menu imprimé.

Dans l’assiette, la maison assume une influence lyonnaise nette : carpaccio de tête de veau maison, quenelle de brochet sauce Nantua, plats mijotés comme le paleron de bœuf longuement cuit ou le pot-au-feu. Les desserts restent dans la même veine de bistrot bien fait, à l’image du tiramisu servi dans un grand verre avec une crème au mascarpone épaisse et peu sucrée. La cave prolonge la logique avec une affinité marquée pour la vallée du Rhône, jusqu’à des flacons de vignerons comme Julien Pilon. Un brunch est par ailleurs proposé un dimanche sur deux, hors période estivale. La maison figure dans la sélection du guide Gault&Millau 2026.

Carte & plats emblématiques

• le carpaccio de tête de veau – préparé maison, tranché fin et servi frais, clin d’œil assumé aux bouchons lyonnais.
• la quenelle de brochet sauce Nantua – grand classique rhodanien, sauce à l’écrevisse et gratinage au four.
• un paleron de bœuf mijoté – cuisson longue et lente, viande fondante servie avec sa garniture du moment.
• le pot-au-feu – plat de saison réconfortant, bouillon et légumes du marché.
• le tiramisu en grand verre – crème au mascarpone épaisse, peu sucrée, dessert signature de la maison.
• l’ardoise hebdomadaire – suggestions en quantités limitées, renouvelées chaque semaine selon les arrivages.
• le brunch du dimanche – servi un dimanche sur deux hors saison estivale, sur réservation.

Résumé des commentaires

Les retours des clients insistent sur trois points récurrents : la gentillesse de l’accueil, le caractère fait maison des préparations et la surprise de découvrir un intérieur chaleureux derrière une façade que l’on remarque à peine. Le rapport entre la qualité des produits et le prix demandé est jugé cohérent, et la formule de l’ardoise renouvelée chaque semaine plaît aux habitués, qui ne mangent jamais deux fois la même chose.

Les commentaires soulignent aussi la dimension conviviale du lieu, adaptée aux repas entre amis comme en famille. Le principal point d’attention tient à la taille de la salle et aux quantités limitées : certains plats peuvent être épuisés en fin de service, et il vaut mieux réserver, en particulier le week-end et les dimanches de brunch.

Questions fréquentes

Conclusion

À Taaable s’est fait une place sur la scène amiénoise en misant sur une recette simple : peu de couverts, une ardoise renouvelée chaque semaine, du fait maison et un accueil sincère. Le passage du relais après La Pena a donné à cette adresse du quartier de la cathédrale une identité de bistrot de saison assumée, retenue dans la sélection Gault&Millau.

Quatre marqueurs résument la maison : le carpaccio de tête de veau maison, la quenelle de brochet sauce Nantua, les plats mijotés comme le paleron de bœuf ou le pot-au-feu, et un tiramisu servi en grand verre qui a valeur de signature. La cave, tournée vers la vallée du Rhône, complète l’ensemble.

Pour un déjeuner après la visite de Notre-Dame d’Amiens, un dîner entre amis ou un brunch dominical, l’adresse offre une cuisine de bistrot honnête et changeante. Mieux vaut réserver et se laisser guider par l’ardoise de la semaine.

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