Château d’Estoublon – Fontvieille : La Table d’Estoublon, restaurant du domaine viticole et oléicole au pied des Alpilles, cuisine provençale raffinée du chef Emmanuel De Oliveira, légumes du potager bio, terrasse sous les oliviers et salle voûtée dans l’ancien chai, situé à Fontvieille, budget 45–110 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au Château d’Estoublon, route de Maussane, 13990 Fontvieille, dans les Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Le domaine s’étend entre vignes et oliviers, au pied du massif des Alpilles, entre Fontvieille et Maussane-les-Alpilles.
Les Baux-de-Provence, Saint-Rémy-de-Provence et Arles se trouvent à une quinzaine de minutes en voiture.
Cadre & ambiance
La Table d’Estoublon se niche dans l’ancien chai à barriques du domaine, sous de majestueuses voûtes, avec une décoration raffinée et une salle climatisée.
Aux beaux jours, la terrasse s’installe sous les oliviers, les tonnelles et un grand platane, pour des repas tout au long de la journée et de la soirée.
Le restaurant ouvre tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 21h30 ; le restaurant et sa terrasse se privatisent pour les événements.
Cuisine & concept
Le chef Emmanuel De Oliveira signe une cuisine raffinée alliant tradition et modernité, qui réinterprète les mets emblématiques du terroir : agneau des Alpilles, bouillabaisse d’Estoublon, artichaut barigoule ou bœuf de Crau.
Le potager du domaine, 2 500 m² conduits en agriculture biologique, fournit herbes, légumes, fruits et fleurs, et les huiles d’olive de la maison parfument de nombreuses assiettes.
La carte s’ouvre sur des assiettes à partager, huîtres, pizzetta aux champignons et à la truffe ou barbajuans, puis propose entrées de 18 à 29 €, plats de 29 à 68 € et pièces à partager pour deux.
En semaine, un menu déjeuner est proposé à 44 € en deux temps ou 51 € en trois temps, avec un menu enfant à 25 € et des desserts de 13 à 15 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte de septembre 2026 relevée sur le site officiel du domaine le 30 octobre 2026.
Conclusion
Table du domaine d’Estoublon, l’adresse séduit par une cuisine provençale de saison, des produits du potager et un cadre champêtre entre vignes et oliviers.
Ses atouts tiennent en des recettes du terroir réinterprétées, une terrasse ombragée, une salle voûtée dans l’ancien chai, les huiles et vins du domaine et une ouverture sept jours sur sept.
Rendez-vous au Château d’Estoublon, route de Maussane à Fontvieille ; réservation au 04 90 54 87 32 ou en ligne.
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