Capsule – Paris : bistrot contemporain de cuisine du marché, niché rue Cassini dans le 14e arrondissement, à Paris. Distingué par un Bib Gourmand au Guide MICHELIN 2025 et salué par Gilles Pudlowski comme « une pépite », l’adresse propose une cuisine créative et soignée avec plus de 110 références de vins, pour un budget 23–30 €.
Localisation
Capsule est situé au 2 rue Cassini, 75014 Paris, dans le quartier Denfert-Rochereau, à deux pas de l’Observatoire de Paris et à quelques minutes des stations de métro Denfert-Rochereau (lignes 4, 6 et RER B) et Port-Royal (RER B). La rue Cassini est une petite rue calme et élégante du 14e, bordée d’immeubles haussmanniens.
Cadre & ambiance
L’intérieur de Capsule est soigné et contemporain, dans un esprit bistrot de précision où chaque détail contribue à l’expérience. L’atmosphère est chaleureuse et décontractée, propice à la découverte d’une cuisine du marché créative dans un cadre intime. Le service, qualifié d’« amical et informatif » dans les avis, reflète la philosophie d’une maison qui aime partager ses choix de produits et de vins.
La cave à vins de plus de 110 références, réparties par région avec des prix allant de 32 à 156 €, est une véritable invitation à l’accord mets-vins. Capsule est ouvert du lundi au samedi à l’heure du déjeuner et du dîner, ainsi que le dimanche à midi.
Cuisine & concept
La cuisine de Capsule est ancrée dans le marché : les produits sont sélectionnés avec soin, travaillés avec précision et présentés dans des assiettes créatives et bien équilibrées. La carte change régulièrement selon les saisons et les arrivages, proposant toujours des plats lisibles et bien assaisonnés qui valorisent la matière première.
Les entrées sont proposées à 13-15 €, les plats à 20-29 €, et les desserts à 9-14 €. La formule déjeuner du lundi au vendredi permet de composer un repas de deux services à 23 € ou un repas complet à 28 €, représentant un excellent rapport qualité-prix pour le niveau de cuisine proposé – ce qui a justifié la distinction Bib Gourmand du Guide MICHELIN 2025.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- carpaccio de saison – entrée créative et fraîche, élaborée avec les meilleurs produits du marché.
- saint-pierre rôti – poisson noble préparé avec finesse, garniture végétale de saison.
- cochon de lait – pièce de viande rôtie, cuite avec précision selon les techniques contemporaines.
- légumes du marché – garniture végétale élaborée avec soin, valorisant les producteurs locaux.
- dessert créatif du moment – préparation sucrée variant selon l’inspiration du chef et les saisons.
Conclusion
Capsule a reçu le Bib Gourmand au Guide MICHELIN 2025, distinction qui récompense une cuisine de qualité à prix raisonnables. Gilles Pudlowski l’a saluée comme « une pépite » dans son blog, et les avis clients confirment unanimement la cuisine délicieuse, parfaitement assaisonnée, et l’excellent rapport qualité-prix.
Le saint-pierre rôti, le cochon de lait et les légumes du marché illustrent une cuisine créative qui valorise des produits soigneusement sélectionnés dans un cadre bistrot contemporain. La cave à vins de 110 références est un atout complémentaire qui accompagne chaque repas avec discernement.
Capsule est ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h30, et le dimanche à midi. La réservation est conseillée. L’adresse est au 2 rue Cassini, 75014 Paris, station Denfert-Rochereau.
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