CUT by Wolfgang Puck – Las Vegas : steakhouse contemporain du chef Wolfgang Puck, situé à Las Vegas, dans l’atrium à cascade du Palazzo, au sein du Venetian, budget 49–225 USD.
Le restaurant est installé dans le complexe The Venetian Resort et The Palazzo, au 3325 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89109, dans l’État du Nevada, dans le Waterfall Atrium du Palazzo.
Depuis le hall du Venetian, il faut traverser la Grand Colonnade jusqu’au casino, longer Restaurant Row jusqu’au Waterfall Atrium, où le restaurant se trouve sur la droite. Depuis le hall du Palazzo, on tourne à droite après le casino, et il apparaît sur la gauche.
La maison présente une salle élégante et moderne, avec des banquettes confortables, des lustres et une ambiance raffinée pensée pour un dîner de fête.
Le restaurant ouvre uniquement le soir, de 17 h à 22 h du dimanche au jeudi, et de 16 h à 23 h les vendredi et samedi, selon les horaires de la page officielle.
La page du restaurant renvoie vers une rubrique de restauration de groupe, et la carte porte la mention du chef exécutif Matthew Hurley et de la directrice générale Rebecca Huff.
CUT propose une lecture contemporaine du steakhouse américain, avec du wagyu A5, des tomahawks et des produits de la mer. La carte détaille l’origine de chaque pièce de bœuf : Washington, Nebraska, Illinois, Snake River Farms dans l’Idaho, préfecture de Miyazaki ou Stone Axe en Australie.
Les coupes se déclinent en bœuf prime, wagyu américain, wagyu japonais et wagyu australien, avec un supplément par tranche de 2 oz sur les pièces de wagyu et des sauces maison à 6 USD.
En dehors des coupes, la rubrique « Beyond the Cuts » réunit homard du Maine rôti, sole de Douvres, bar noir de l’Atlantique, demi-poulet Jidori, côtes d’agneau et strozzapreti roulés à la main, avant des entrées de la mer et de la terre, des salades et douze accompagnements.
CUT se positionne comme un steakhouse de haut vol sur le Strip, tourné vers les grandes pièces de bœuf et le wagyu, avec une carte très détaillée sur l’origine des viandes.
Ses points forts : le choix de coupes de bœuf prime et de wagyu américain, japonais et australien, les entrées de la mer et de la terre, les accompagnements variés et l’accès direct depuis le Venetian comme depuis le Palazzo.
Rendez-vous au 3325 Las Vegas Blvd S, à Las Vegas, dans le Waterfall Atrium du Palazzo, ouvert le soir ; réservation au 866 659 9643.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 19 septembre 2026
