Edge Steakhouse – Las Vegas : steakhouse de bœuf Prime maturé et de wagyu domestique, situé à Las Vegas, au sein du casino-hôtel Westgate Las Vegas Resort & Casino, budget 70–130 USD.
Localisation
Le restaurant se trouve au 3000 Paradise Road, Las Vegas, NV 89109, à l’intérieur du casino-hôtel Westgate Las Vegas Resort & Casino.
Las Vegas est la plus grande ville du Nevada, dans le comté de Clark ; l’adresse est située sur Paradise Road, que l’on rejoint depuis l’entrée du complexe hôtelier.
Cadre & ambiance
Edge Steakhouse a ouvert à la mi-2015 au sein du Westgate, dans l’espace d’un ancien Burger Bistro, comme le rapportait alors la presse spécialisée de Las Vegas.
La presse locale évoque un décor qui célèbre les belles choses de la vie, en écho à une carte pensée dans le même esprit.
La salle ne sert que le soir, du mardi au samedi, de 17 h à 21 h 30 ; l’adresse est fermée le dimanche et le lundi.
Cuisine & concept
La carte marie les classiques du steakhouse américain à des entrées de spécialité, des plats et des accompagnements, autour de coupes de bœuf Prime maturées à sec ou à l’humide, de bœuf wagyu domestique et de produits de la mer frais.
La maison propose aussi des menus à prix fixe, dont un dîner dégustation du chef en six services, et une carte des vins accompagnée de suggestions d’accords.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Spicy Shrimp – entrée de crevettes épicées, citée par la presse locale parmi les plats de la maison.
- Wagyu Beef Tartare – tartare de bœuf wagyu, une entrée signalée par la presse locale.
- Filet Mignon – coupe de filet de bœuf, un classique du steakhouse cité à la carte.
- Ribeye maturé – pièce de bœuf vieillie, dans la lignée des coupes Prime maturées annoncées par la maison.
- Wagyu domestique – bœuf wagyu d’origine américaine, présenté par la maison parmi ses pièces phares.
Conclusion
Edge Steakhouse se positionne comme la table steakhouse du Westgate Las Vegas, dans un registre soigné, orienté dîner et grandes pièces de viande.
Ses points forts : le bœuf Prime maturé, le wagyu domestique, les menus à prix fixe avec dégustation en six services et une carte des vins avec accords.
Rendez-vous au 3000 Paradise Road à Las Vegas, du mardi au samedi de 17 h à 21 h 30, réservation au (702) 732-5277.
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