High Steaks Vegas – Las Vegas : steakhouse panoramique perché au sommet du casino-hôtel Rio, créé avec le chef James Trees, situé à Las Vegas, à l’ouest du Strip, budget 70–200 USD.
Localisation
Le restaurant occupe le haut de la Masquerade Tower du casino-hôtel Rio, au 3700 W Flamingo Rd, Las Vegas, NV 89103, États-Unis.
Las Vegas est située dans le comté de Clark, dans l’État du Nevada ; le Rio se trouve à l’ouest du Strip, sur Flamingo Road.
Cadre & ambiance
La maison associe des vues à 180 degrés sur le Strip et sur la vallée à un dîner de steakhouse américain remis au goût du jour pour le XXIe siècle.
Le restaurant a pris la place de VooDoo Steak, qui occupait depuis 1997 le 50e étage de la Masquerade Tower avant de fermer pour rénovation en juillet 2025.
Ouvert du mercredi au dimanche à partir de 17 h, il ferme le lundi et le mardi.
Cuisine & concept
Le chef James Trees, déjà à la tête de plusieurs restaurants de la vallée de Las Vegas dont Esther’s Kitchen dans l’Arts District, a conçu une carte autour de sélections de bœuf issues de partenariats avec des ranchs, de viandes de gibier et de spectaculaires tours de fruits de mer.
La carte de desserts du restaurant propose notamment des beignets au citron vert, un piecaken, un gâteau Hummingbird et un soufflé à la vanille de Tahiti qui demande quinze à vingt minutes de préparation, avec une carte de spiritueux pour prolonger le repas.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Tomahawk Steak – grande côte de bœuf à l’os, mise en avant par la page du restaurant.
- Smoked Fried Chicken – poulet frit fumé, plat présenté par la maison lors de l’annonce du restaurant.
- Glazed Pastrami Bacon – bacon glacé façon pastrami, autre plat mis en avant par la maison.
- Black Forest Piecaken – tarte aux cerises glissée dans un cheesecake au chocolat, chantilly au cacao et sauce aux cerises.
- Key Lime Donuts – beignets au citron vert avec crème de citron vert, meringue toastée et glace à la noix de coco.
Conclusion
High Steaks Vegas s’adresse à ceux qui cherchent un steakhouse avec vue panoramique, hors des grandes enseignes du Strip, dans l’univers d’un chef local.
Ses points forts : le panorama à 180 degrés, les partenariats avec des ranchs, les viandes de gibier, les tours de fruits de mer et une carte de desserts étoffée.
Rendez-vous au 3700 W Flamingo Rd à Las Vegas, du mercredi au dimanche dès 17 h ; téléphone du casino-hôtel : 866 746 7671.
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