La Fabrik&Co : brasserie et trattoria à Laon, à mi-chemin entre la cuisine française et la table italienne, dans une salle spacieuse avec terrasse d’été, pour un budget de 13–25 € par personne.
La maison est installée avenue Charles de Gaulle depuis 2004 et fait partie des adresses établies de la ville basse.
Le positionnement est double : d’un côté burgers, tartares et grillades, de l’autre pâtes et pizzas.
Une formule Express à 12,90 € est proposée le midi en semaine.
Le lieu accueille aussi des séminaires, des concerts mensuels et des retransmissions sportives.
Localisation
L’adresse exacte est le 111 avenue Charles de Gaulle, 02000 Laon.
Laon est la préfecture de l’Aisne, en région Hauts-de-France, dominée par sa cité médiévale et sa cathédrale Notre-Dame.
L’avenue Charles de Gaulle est l’un des grands axes de la ville basse, bordé de commerces et d’entreprises.
Un parking dessert l’établissement, ce qui reste appréciable sur un axe aussi fréquenté.
Les communes de Chambry et d’Athies-sous-Laon sont à quelques minutes en voiture.
Cadre & ambiance
La salle est vaste et soignée, plusieurs clients relevant la qualité de la décoration.
Une terrasse ouvre à la belle saison, et l’établissement est climatisé.
Le lieu dispose de trois salles de séminaire équipées, avec vidéoprojecteur et paperboard, ce qui en fait une adresse de repas d’affaires.
Des concerts sont programmés le troisième vendredi de chaque mois, et les grands rendez-vous sportifs sont diffusés sur grand écran.
Le wifi gratuit est à disposition et la réservation est conseillée.
Cuisine & concept
La maison revendique un positionnement « à mi-chemin entre la brasserie et la trattoria », avec une cuisine faite maison.
Le versant brasserie couvre les tartares, les burgers, le fish and chips et les grillades.
Les burgers se déclinent tous en format normal ou XL, de 15,90 € pour Le British à 22,90 € pour L’Italien en grand format.
Le Picard ancre la carte dans le terroir régional, aux côtés d’un plat du jour à 11,90 €.
Le versant trattoria propose quatre pâtes, de 13,90 € pour la Bella Carbonara à 18,90 € pour la Truffe de Ouf.
Cinq pizzas complètent l’ensemble, de la Mamargharita à 11,90 € jusqu’aux panuzzi à 15,90 €.
Trois formules structurent l’offre : Express à 12,90 €, Duo à 16,50 € et Trio à 22,00 €, avec un menu enfant à 8,50 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Burger Le Picard – la déclinaison régionale de la carte, 16,90 € en format normal et 20,90 € en XL.
Burger L’Italien – le plus haut de la gamme, 18,90 € ou 22,90 € en XL.
Planche mixte – à partager, 13,90 € ou 20,90 € selon le format.
Résumé des commentaires
Le sentiment général est favorable, avec un accent marqué sur l’accueil et la variété de la carte.
Le service revient en tête des compliments : « La bavette avec sa sauce échalotes était délicieuse, le service était rapide, le personnel à l’écoute », écrit une cliente.
Le cadre est également apprécié — « Très joli restaurant, les serveurs sont accueillants et souriants, diversité des plats » — et plusieurs convives soulignent la qualité des plats du jour, notamment la carbonnade.
Les habitués reviennent volontiers pour la formule du midi et la souplesse de la carte entre brasserie et italien.
Les bémols existent et portent sur la régularité : quelques avis signalent une viande jugée trop ferme ou un pain de burger sec, et un retour isolé fait état d’un défaut sur un plat ; la maison gagnerait à surveiller ce point.
Questions fréquentes
Quelles sont les formules proposées ?
Une formule Express à 12,90 € le midi en semaine, une formule Duo à 16,50 €, une formule Trio à 22,00 € et un menu enfant à 8,50 €.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Du lundi au jeudi de 11h45 à 14h00 et de 18h45 à 21h30, jusqu’à 22h30 les vendredis et samedis ; fermé le dimanche sauf privatisation.
Peut-on organiser un séminaire ?
Oui, trois salles équipées d’un vidéoprojecteur et d’un paperboard sont à disposition.
La maison livre-t-elle ?
Non, mais un service de click and collect permet de commander et de récupérer sa commande sur place.
Y a-t-il des animations ?
Oui, des concerts sont programmés le troisième vendredi de chaque mois et les grands événements sportifs sont retransmis sur grand écran.
Conclusion
La Fabrik&Co couvre un large spectre à Laon : brasserie le midi, trattoria le soir, salle de séminaire en semaine et lieu de sortie le week-end.
Les repères à retenir sont le burger Le Picard, les pâtes Truffe de Ouf, les tartares et la formule Express à 12,90 €.
Réservation conseillée au 111 avenue Charles de Gaulle à Laon, au 03 23 23 35 20.
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