La Maison des Nouilles – Paris : restaurant chinois spécialisé dans les Lanzhou mian, des nouilles tirées à la main sous les yeux des clients, servies en soupe dans un bouillon de bœuf, sautées au wok ou froides, avec raviolis et formule du midi, situé à Paris, dans le 8e arrondissement près de la Madeleine, budget 11–20 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 8 rue de Castellane, 75008 Paris, dans le 8e arrondissement de Paris (75), en Île-de-France, quartier de la Madeleine.
Repères proches : la rue de Castellane relie le boulevard Malesherbes à la rue Tronchet, entre l’église de la Madeleine et la gare Saint-Lazare.
L’adresse se rejoint facilement en métro par les stations Madeleine ou Havre-Caumartin.
Cadre & ambiance
Ouverte en 2018, La Maison des Nouilles s’inspire des échoppes de Lanzhou : la pâte est étirée à la main en cuisine, et chaque bol de nouilles en soupe ou sautées est présenté comme un hommage à la street food chinoise.
Le cadre se veut chaleureux, pour un repas simple autour d’un bol fumant ou d’une assiette de nouilles sautées.
Le restaurant ouvre six jours sur sept, du lundi au samedi de 11h30 à 22h30, en service continu ; il est fermé le dimanche.
Cuisine & concept
Le concept tient dans un mot : les nouilles. Les Lanzhou mian, nouilles de blé tirées à la main, sont déclinées en trois familles sur la carte.
Les soupes de nouilles sont servies dans un bouillon de bœuf avec coriandre, ciboulette, carottes et salade, garnies de bœuf mariné aux cinq épices, de travers de porc, de canard laqué ou de poulet croustillant.
Les nouilles sautées au wok passent à la sauce soja avec chou de Shanghai, oignons et carottes ; les nouilles froides sont relevées de vinaigre, d’huile de cacahuètes et d’huile pimentée. Le poulet croustillant sauté et le bœuf aux cinq épices en nouilles froides sont signalés comme spécialités du chef.
En entrée, raviolis grillés, frits ou à la vapeur, nems et croquettes de légumes ; en dessert, mochis glacés, daifuku et perles de coco. Les allergènes et les plats pimentés sont indiqués sur la carte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- S2 Bœuf mariné aux 5 épices – soupe de nouilles, spécialité de Lanzhou recommandée par la maison, 12,90 €.
- C3 Poulet croustillant – nouilles sautées au wok, spécialité du chef, 12,90 €.
- A2 Bœuf mariné aux 5 épices – nouilles froides à l’huile pimentée, spécialité du chef, 12,90 €.
- Raviolis aux crevettes frits – entrée recommandée, 5,00 €.
Carte de mai 2025 relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Avec sa formule du midi en semaine et son service continu, l’adresse convient à une pause déjeuner rapide près de la Madeleine comme à un dîner simple autour d’un bol de nouilles.
Ses atouts tiennent en des nouilles tirées à la main sur place, trois façons de les servir et des prix restés doux.
Rendez-vous rue de Castellane à Paris, du lundi au samedi de 11h30 à 22h30 ; réservation en ligne depuis le site du restaurant ou au 01 45 22 87 55.
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