Lammekeshoeve – Grimbergen : ancienne ferme devenue table élégante, à l’écart du centre de Grimbergen, en pleine campagne du Brabant flamand. La cuisine y assume les classiques belges et français — croquettes de crevettes grises, carbonade à la bière de Grimbergen, chateaubriand, sole meunière — servis avec une carte des vins de quelque 250 références. Véranda, terrasse d’été, salle climatisée : budget 50–100 € par personne selon la formule.
Localisation
L’établissement se trouve Veldkantstraat 100, 1850 Grimbergen, en province de Brabant flamand, Région flamande. Le quartier du Veldkant s’étire à l’écart des grands axes, dans un paysage de champs et d’anciennes fermes typique des Brabantse Kouters, la campagne agricole qui sépare Grimbergen de Meise et de Vilvorde.
Le centre de Grimbergen, avec l’abbaye norbertine, sa basilique baroque, sa bibliothèque historique et la microbrasserie abbatiale remise en service en 2021, est accessible en quelques minutes. La vallée de la Maalbeek et ses moulins, dont le moulin de Grimbergen, s’étendent dans la même direction.
À proximité immédiate passent l’A12 et le ring de Bruxelles, ce qui met l’adresse à un quart d’heure du nord de Bruxelles. Le jardin botanique de Meise est tout proche, l’Atomium et le plateau du Heysel à quelques kilomètres au sud. Un parking privé est mis à disposition des clients, un point non négligeable dans ce secteur rural.
Cadre & ambiance
Le bâtiment est une ancienne ferme — le nom signifie littéralement « la ferme aux agneaux » — où l’on se retrouvait autrefois autour d’un plat et d’une bière. En 2007, Ken Vleminckx a repris l’affaire familiale et l’a fait évoluer vers le restaurant soigné qu’elle est aujourd’hui ; la maison est un point de repère de la région depuis plus de trente ans.
La rénovation a conservé la structure de la ferme tout en lui ajoutant une véranda et un beau terrasse d’été ombragée. La salle est climatisée, les toilettes accessibles aux personnes à mobilité réduite et les chiens y sont admis. Le public est volontairement mêlé : repas d’affaires en semaine, familles et couples le week-end.
Le service est dirigé par la sommelière Christine, qui compose les accords avec une cave de quelque 250 références issues de maisons françaises et italiennes, des vins accessibles aux bouteilles plus exclusives. Le propriétaire est lui-même passionné de vin, ce qui explique le soin apporté à cette partie de la carte. L’ambiance reste décontractée, sans le formalisme d’une table gastronomique classique.
Les horaires sont ceux d’une maison qui prend le temps : fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi ; service midi et soir du mardi au vendredi, uniquement le soir le samedi. La maison propose des chèques-cadeaux, organise des fêtes et réceptions, et met à disposition une carte enfants distincte. L’adresse figure dans la sélection du Guide MICHELIN ainsi que chez Gault&Millau.
Cuisine & concept
Le chef Niels et son équipe travaillent exclusivement des produits frais, sélectionnés chez des artisans belges. La ligne annoncée est celle d’une cuisine « honnête et pure », où les classiques belges du terroir occupent une place assumée à côté de préparations d’inspiration française. Tout est fait maison, y compris les propositions végétariennes, qui bénéficient de leur propre section sur la carte.
Les entrées donnent le ton du niveau de produit : huîtres Gillardeau creuses, noix de Saint-Jacques de Dieppe à l’orange sanguine, ris de veau à l’aubergine laquée et au miso, tataki de thon au ponzu et wasabi, carpaccio de bœuf wagyu. Les croquettes de crevettes grises, servies avec citron et persil, restent le point d’ancrage belge de cette première partie.
Côté mer, la carte aligne cabillaud royal au vadouvan, lotte à la sauce vierge, turbot grillé au choron, sole meunière au beurre de ferme et orecchiette aux palourdes. Côté terre, le répertoire va du coquelet aux pommes dauphine au carré d’agneau au romarin, en passant par le filet de veau. Les viandes de race Simmental — steak tartare coupé à la main, filet pur autrichien, chateaubriand de Bavière pour deux — constituent la signature carnée de la maison.
Les deux plats les plus révélateurs de l’esprit du lieu sont sans doute la carbonade mijotée à la bière de Grimbergen, servie tout simplement avec salade et frites, et le chateaubriand découpé pour deux : une cuisine de brasserie de haut niveau plutôt qu’une démonstration technique. Les desserts suivent la même logique, avec crème brûlée à la vanille de Madagascar, coupe colonel, baba au rhum et plateau de fromages affinés par la maison Van Tricht. Une formule « business lunch » en trois services, à 50 €, permet de découvrir la cuisine à midi en semaine.
Les retours convergent sur la qualité des produits de base et sur la régularité des cuissons : c’est une maison où l’on va chercher un classique bien exécuté plutôt qu’une surprise. Le chateaubriand de Simmental, le tartare coupé au couteau et les croquettes de crevettes grises sont les plats les plus fréquemment cités par les habitués.
L’autre motif de satisfaction récurrent est la carte des vins et les conseils du service en salle, jugés précis sans être intimidants. Le cadre — ancienne ferme, véranda lumineuse, terrasse d’été — revient également souvent, notamment pour les repas d’affaires du midi et les grandes tablées familiales. Certains clients notent que la carte se situe dans une gamme de prix élevée pour la région, cohérente avec le niveau de produit servi.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à la Lammekeshoeve ?
Les entrées se situent entre 25 € et 36 €, les plats entre 30 € et 62 € et les desserts entre 10 € et 18 €. La formule business lunch en trois services est proposée à 50 € ; à la carte, comptez plutôt de 70 € à 100 € par personne.
Quels sont les jours de fermeture ?
La maison est fermée le samedi midi, le dimanche et le lundi. Elle sert midi et soir du mardi au vendredi, et uniquement le soir le samedi.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, une section végétarienne figure sur la carte, avec des raviolis au potiron, sauge et parmesan, et une salade de feta à la pastèque, tomates cerises, menthe et crumble de pain de seigle.
Peut-on venir en famille ou avec un chien ?
Oui. Une carte enfants distincte propose croquettes, cabillaud, carbonade, poulet ou pâtes, et les animaux de compagnie sont acceptés. Un parking privé et des toilettes accessibles aux personnes à mobilité réduite complètent l’équipement.
La Lammekeshoeve est-elle étoilée au Guide MICHELIN ?
L’adresse figure dans la sélection du Guide MICHELIN et chez Gault&Millau, mais aucune étoile n’est attachée à l’établissement. C’est une table de qualité au registre de brasserie soignée plutôt qu’une maison gastronomique étoilée.
Conclusion
Lammekeshoeve occupe une place à part dans le nord du Brabant flamand : une ancienne ferme transformée en table élégante, tenue depuis 2007 par Ken Vleminckx, où la cuisine belge de tradition côtoie les classiques français et où la cave joue un rôle central. Le cadre — véranda, terrasse ombragée, salle climatisée — s’adresse autant au déjeuner d’affaires qu’au dîner de famille.
Quatre repères pour composer son repas : les croquettes de crevettes grises en entrée, la carbonade mijotée à la bière de Grimbergen pour rester en terrain local, le chateaubriand de Simmental pour deux ou la sole meunière côté mer, et le plateau de fromages Van Tricht pour finir.
Le meilleur moyen de découvrir la maison à moindre coût reste la formule business lunch en trois services servie en semaine. Pour un dîner, la réservation s’impose, en tenant compte des fermetures du samedi midi, du dimanche et du lundi. Les chèques-cadeaux, disponibles sur le site, constituent une alternative pour offrir une table du Brabant flamand.
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