L’Auberge Ajaccienne – Ajaccio : restaurant corse de famille proposant une cuisine maison de produits locaux et de saison, situé à Ajaccio, en plein cœur de la vieille ville, budget 25–45 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 4 Rue Bonaparte, 20000 Ajaccio, dans la vieille ville, au centre de la cité impériale.
Ajaccio est la préfecture de la Corse-du-Sud, en Corse, sur la côte ouest de l’île ; le restaurant s’y découvre au détour des rues du centre historique.
La maison sert uniquement le soir, du lundi au samedi.
Cadre & ambiance
L’Auberge Ajaccienne est une affaire de famille sur deux générations : Noël est aux fourneaux, son fils Simon tient la salle et accueille chaque table avec le sourire.
L’esprit est celui d’une maison où l’on se sent chez soi, au cœur de la vieille ville, pour un dîner simple et généreux entre proches ou entre voyageurs.
Simon compose aussi la carte des vins, une sélection de crus corses choisis pour accompagner chaque plat.
Cuisine & concept
Tout commence par le marché : les produits locaux, frais et de saison sont choisis chaque matin auprès de producteurs corses, et tout est fait maison dans le respect des recettes de l’île.
La cuisine de Noël puise dans la chasse en montagne, la pêche et les plats de son enfance, avec en prime l’Italie de ses voyages : des pâtes maison à la sauce ajaccienne, du sanglier au veau corse.
Le Menu Corse, entrée, plat et dessert selon le marché, est à 25 € ; la carte propose en plus des spécialités à partager à deux, de 50 à 60 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Table familiale de la vieille ville d’Ajaccio, L’Auberge Ajaccienne marie recettes corses et pâtes maison autour d’un menu à 25 € et d’une carte courte.
Ses points forts : les produits corses choisis au marché, le veau corse décliné de plusieurs façons, les pâtes faites maison et une sélection de crus de l’île.
Rendez-vous au 4 Rue Bonaparte à Ajaccio, du lundi au samedi le soir, au 06 27 40 00 74 ou au 06 09 76 64 57 pour réserver.
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