Le Commercio – Waterloo : installée le long de la grande artère commerçante de Waterloo, cette brasserie au décor rétro des années 1950 croise les répertoires belge, français et italien, avec une carte des vins volontairement accessible ; comptez en général 25–40 € pour un repas.
Localisation
L’adresse est la Chaussée de Bruxelles 346, 1410 Waterloo, en province du Brabant wallon, en Belgique. La chaussée de Bruxelles traverse toute la commune du nord au sud : c’est l’axe commerçant historique, bordé de boutiques et de terrasses, où se concentre l’essentiel de la vie locale.
La brasserie se trouve non loin du musée Wellington, installé dans l’auberge où le duc rédigea son rapport de victoire au lendemain du 18 juin 1815, et à quelques minutes en voiture de la butte du Lion, ce tertre de 43 mètres élevé en 1826 avec la terre du champ de bataille et couronné d’un lion de fonte de 28 tonnes. Le Mémorial 1815, la ferme d’Hougoumont et la Ferme du Caillou, dernier quartier général de Napoléon, complètent le parcours ; Bruxelles est à 18 km par la forêt de Soignes, classée à l’UNESCO.
Cadre & ambiance
L’intérieur assume franchement le style des années 1950 : banquettes, boiseries, luminaires d’époque et un comptoir qui structure la salle. L’ensemble reste chaleureux et sans raideur, dans la tradition des brasseries de chaussée où l’on vient aussi bien pour un plat rapide que pour un repas complet.
La maison a été reprise par Isabelle Browet et Yves Delruelle, qui ont conservé l’esprit du lieu tout en resserrant la carte. L’accueil est celui d’une adresse de quartier : on y croise des habitués de Waterloo, des tablées familiales et des visiteurs de passage venus voir le champ de bataille.
Cuisine & concept
La carte puise dans trois traditions à la fois. Le socle reste belge, avec les grands classiques de brasserie, mais la cuisine française fournit les pièces de viande et les entrées, tandis que l’Italie inspire une partie des plats. Tout est annoncé comme préparé à base de produits frais et travaillé sur place.
Cette approche évite le catalogue : la maison compose une offre lisible, avec des propositions végétariennes et des plats sans gluten pour les convives concernés. Le service à emporter permet de retrouver ces mêmes préparations chez soi, et la sélection de vins, citée comme l’un des points forts, reste à des prix modérés.
Les convives mettent surtout en avant la cuisson des viandes, le filet pur revenant souvent comme une réussite, ainsi que le vol-au-vent et la terrine, jugés fidèles à ce qu’on attend d’une brasserie belge. Le caractère fait maison des préparations est régulièrement souligné.
Le décor des années 1950 divise peu : il est perçu comme l’identité du lieu plutôt que comme une contrainte. Les prix de la carte des vins reviennent aussi dans les commentaires, jugés raisonnables pour la chaussée de Bruxelles.
Questions fréquentes
Quel type de cuisine sert Le Commercio ?
Une cuisine de brasserie qui mêle les traditions belge, française et italienne, avec des plats préparés à partir de produits frais.
Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?
Oui, la carte prévoit des plats végétariens et des préparations sans gluten ; mieux vaut le signaler à la réservation.
Peut-on commander à emporter ?
Un service à emporter est proposé, avec les mêmes préparations que celles servies en salle.
Le restaurant est-il proche du champ de bataille ?
Il se situe sur la chaussée de Bruxelles, à quelques minutes du musée Wellington et du site de la butte du Lion : c’est une halte pratique après la visite.
Faut-il réserver une table ?
La réservation est recommandée le week-end et lors des week-ends de commémoration, très fréquentés à Waterloo.
Conclusion
Le Commercio tient la place d’une brasserie de chaussée comme il en existe de moins en moins : un décor rétro assumé, une reprise récente par Isabelle Browet et Yves Delruelle, et une cuisine faite sur place.
À retenir : le vol-au-vent, le filet pur, la terrine d’entrée et une carte des vins accessible, complétés par des options végétariennes et sans gluten.
Pour une première visite, l’enchaînement terrine puis filet pur donne une bonne mesure de la maison ; les visiteurs pressés par le programme napoléonien peuvent aussi opter pour la formule à emporter.
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