Le Fleury – restaurant de cuisine française installé dans un ancien hôtel particulier, à deux pas des Hospices, à Beaune, budget 30–50 €.
La maison porte le titre de Maître Restaurateur, gage d’une cuisine entièrement faite maison.
Les recettes traditionnelles bourguignonnes y côtoient des propositions plus créatives, au fil d’une carte renouvelée plusieurs fois par an selon les saisons.
L’adresse est prisée pour un déjeuner ou un dîner en plein cœur historique de Beaune, entre amateurs de vin en visite dans les caves voisines et habitués du centre-ville.
Les recherches autour de « où manger près des Hospices de Beaune », « restaurant bourguignon Beaune centre » ou « déjeuner terrasse Beaune » mènent régulièrement à cette table.
Localisation
Le Fleury est installé 15 Place Fleury, 21200 Beaune, à une cinquantaine de mètres seulement des Hospices de Beaune.
Le bâtiment est un ancien hôtel particulier classé monument historique, qui aurait appartenu à Guigone de Salins et Nicolas Rolin, fondateurs des Hospices, ce qui confère au lieu un supplément d’histoire.
Le quartier concentre l’essentiel des attraits touristiques de Beaune : rues piétonnes commerçantes, Musée du Vin de Bourgogne et Collégiale Notre-Dame se trouvent à quelques minutes à pied.
Beaune se visite aisément à pied depuis la gare, et plusieurs parkings du centre-ville permettent de se garer à proximité immédiate de la place Fleury.
Cadre & ambiance
Le cadre mêle pierres anciennes, poutres et éléments de la Renaissance, dans un décor que les clients qualifient volontiers de chargé d’histoire et d’élégance.
La salle, chaleureuse, s’accompagne d’une terrasse ouverte aux beaux jours, idéale pour prolonger un repas face à la place.
L’ambiance reste conviviale, pensée pour une clientèle mêlant Beaunois, œnotouristes de passage et voyageurs venus visiter les Hospices.
Le service, souvent salué pour son sourire et sa disponibilité, participe à l’image d’une adresse familiale au cœur de la ville.
Cuisine & concept
Le Fleury revendique une cuisine traditionnelle bourguignonne, entièrement réalisée sur place, conformément au label Maître Restaurateur.
La carte évolue au fil des saisons, quatre fois par an, pour suivre les produits du marché et les classiques régionaux.
Les grands classiques bourguignons occupent une place de choix, entre œufs en meurette, escargots en caquelon et bœuf mijoté longuement.
La maison propose aussi des assiettes plus contemporaines, comme un gravlax de saumon aux agrumes ou une soupe froide de petits pois à la mousse de chèvre.
Les desserts, eux, jouent la carte du terroir avec le marc de Bourgogne, le cassis ou les fromages régionaux en fin de repas.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 20 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les commentaires sur Le Fleury saluent d’abord la constance de la cuisine bourguignonne traditionnelle.
Plusieurs clients évoquent une « cuisine soignée » et des plats « faits maison », en cohérence avec le label Maître Restaurateur revendiqué par l’établissement.
Le cadre historique revient souvent dans les avis, décrit comme « mêlant charme, histoire et élégance », tout comme la proximité immédiate avec les Hospices de Beaune.
Le service est généralement présenté comme attentionné, dans une ambiance jugée conviviale et propice à une escapade gourmande.
Quelques avis isolés évoquent une affluence importante en haute saison touristique, qui peut allonger l’attente lors des repas.
Questions fréquentes
Faut-il réserver pour dîner au Fleury ?
La réservation est possible en ligne et vivement conseillée, l’établissement étant situé à deux pas des Hospices de Beaune, un secteur très fréquenté.
Quel budget prévoir pour un repas ?
Comptez entre 30 et 50 € environ pour une entrée, un plat et un dessert à la carte.
Le restaurant propose-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse est ouverte aux beaux jours face à la place Fleury.
Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?
Cette information n’est pas précisée publiquement ; mieux vaut se renseigner directement auprès de l’équipe au moment de la réservation.
Quelle spécialité goûter en priorité ?
Les œufs en meurette et le bœuf bourguignon tradition comptent parmi les plats les plus emblématiques de la carte.
Conclusion
Installé dans un ancien hôtel particulier voisin des Hospices, Le Fleury incarne une certaine idée de la table bourguignonne, entre tradition assumée et gestes de cuisine faits maison.
La proximité avec le cœur historique de Beaune en fait une étape logique pour prolonger une visite des Hospices ou une dégustation dans le vignoble environnant.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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