Le Mabillon – Paris : brasserie et bar à cocktails de Saint-Germain-des-Prés ouverts depuis 1969, qui servent du matin jusque tard dans la nuit une carte de brasserie, du paillard de poulet au confit de canard, avec planches de charcuteries et de fromages à partager, situé à Paris.
Localisation
Le restaurant se trouve au 164 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris, dans le 6e arrondissement.
Le boulevard Saint-Germain traverse ici le quartier de Saint-Germain-des-Prés, entre l’église Saint-Germain-des-Prés et le marché Saint-Germain, à une minute à pied de la station Mabillon (ligne 10) et à quelques minutes de la station Saint-Germain-des-Prés (ligne 4).
L’adresse se prête à un déjeuner au fil d’une balade dans le quartier, à un verre en fin de journée ou à un repas tardif après une soirée.
Cadre & ambiance
Le Mabillon affiche sa date de création, 1969, en tête de sa carte, et se présente à la fois comme restaurant et comme bar à cocktails.
La maison accueille tous les jours, de 9 h à 5 h du dimanche au jeudi et jusqu’à 6 h le vendredi et le samedi ; un happy hour est proposé de 18 h à 20 h en semaine, hors jours fériés.
La carte précise qu’une tenue correcte est exigée à partir de 23 h et que la maison n’accepte pas les chèques.
Cuisine & concept
La carte suit le registre de la brasserie parisienne, avec des entrées classiques comme l’œuf mayonnaise, le foie gras mi-cuit de canard, la gratinée à l’oignon ou six escargots de Bourgogne XXL.
Les plats vont du « fameux » paillard de poulet au suprême de volaille aux morilles, en passant par le confit de canard et ses pommes sarladaises, le cordon bleu volaille et veau à la crème et aux morilles, le tartare de bœuf préparé en salle ou la noix d’entrecôte béarnaise d’environ 300 g.
Plusieurs plats se servent avec un accompagnement au choix : frites, purée, haricots verts, cœur de laitue ou riz basmati, la purée à la truffe étant proposée en supplément.
Côté partage, la maison propose guacamole maison, crevettes épicées croustillantes, houmous, calamars frits et des planches de charcuteries de la maison Montalet ou de fromages ; les desserts comptent un Paris-Brest, une tarte Tatin et des glaces et sorbets Berthillon.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Le « fameux » paillard de poulet – paillard de poulet au citron, servi avec un accompagnement au choix parmi frites, purée, haricots verts, cœur de laitue ou riz basmati.
- Confit de canard – plat de tradition servi avec des pommes sarladaises.
- Tartare de bœuf bistrot – préparé en salle, devant la table, et servi avec un accompagnement au choix.
- Calamars frits – à partager, servis avec une sauce creamy spicy, à 15 €.
- Planche mixte – charcuteries de la maison Montalet et fromages, à 24 €.
Carte de mai 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026 ; prix des plats à partager relevés sur la carte du bar d’avril 2026.
Conclusion
Brasserie installée depuis 1969 sur le boulevard Saint-Germain, Le Mabillon mise sur une carte de classiques parisiens et sur une large amplitude horaire, du petit matin jusqu’au milieu de la nuit.
Ses atouts tiennent en des plats de brasserie servis avec un accompagnement au choix, des planches à partager et un bar à cocktails ouvert tous les jours.
Rendez-vous boulevard Saint-Germain, près de la station Mabillon ; réservation en ligne ou au 01 43 26 62 93.
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