Le Philybert est un restaurant savoyard et steakhouse installé rue de Genève à Aix-les-Bains, sur l’artère principale de la ville. Le cadre est boisé et chaleureux, pour un budget de 22–35 € par personne.
La maison assume un double positionnement : les spécialités de montagne d’un côté, les viandes sélectionnées de l’autre.
Elle est tenue par un couple, entouré d’une petite équipe très présente en salle.
Les produits sont choisis avec soin, avec une part de sourcing local revendiquée.
Localisation
Le restaurant se situe au 440 rue de Genève, 73100 Aix-les-Bains, en Savoie, en Auvergne-Rhône-Alpes.
La rue de Genève est l’axe principal d’Aix-les-Bains, très commerçant.
L’adresse se trouve à deux pas du marché, avec du stationnement en voirie à proximité.
Cadre & ambiance
Le décor évoque le chalet savoyard, avec des boiseries et une atmosphère rustique soignée.
Une terrasse permet de déjeuner dehors aux beaux jours.
L’ambiance est familiale et conviviale : les chiens sont acceptés et le wifi est disponible.
Cuisine & concept
Le concept croise spécialités savoyardes traditionnelles et cuisine de steakhouse.
Les plats au fromage – raclette, fondue, Moelleux du Revard – structurent le versant montagnard.
Les pièces de viande sélectionnées et leurs sauces composent l’autre moitié de la carte.
La charcuterie artisanale et les cuisses de grenouilles complètent le répertoire régional.
Un plat végétarien et un menu enfant élargissent l’offre à toute la tablée.
Le sentiment général est excellent, avec des notes très élevées sur plus de cinq cents avis.
Un client résume : « c’est l’adresse des spécialités savoyardes d’Aix-les-Bains et des environs ».
La raclette et la fondue reviennent le plus souvent, avec des portions jugées très copieuses.
Côté viandes, l’entrecôte et sa sauce aux cèpes sont explicitement saluées par plusieurs convives.
L’accueil du couple de patrons et l’efficacité du service, y compris en forte affluence, sont régulièrement soulignés.
Questions fréquentes
Quelles sont les spécialités de la maison ?
La raclette, la fondue savoyarde et le Moelleux du Revard, aux côtés des viandes grillées.
Y a-t-il un plat végétarien ?
Oui, ainsi qu’un menu enfant.
Les chiens sont-ils acceptés ?
Oui, l’établissement les accueille.
Faut-il réserver ?
Oui, conseillé, en particulier le week-end et en saison.
Quel budget prévoir ?
Comptez environ 22 à 35 € par personne.
Conclusion
Le Philybert s’est imposé comme la référence savoyarde d’Aix-les-Bains, sans renoncer à une vraie ambition sur la viande.
Entre raclette, fondue, Moelleux du Revard et entrecôte sauce cèpes, l’adresse de la rue de Genève satisfait aussi bien les amateurs de fromage que ceux de grillades.
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Spécialités de la maison
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