LE PHILYBERT – RESTAURANT SAVOYARD ET STEAKHOUSE, Aix-les-Bains

Le Philybert est un restaurant savoyard et steakhouse installé rue de Genève à Aix-les-Bains, sur l’artère principale de la ville. Le cadre est boisé et chaleureux, pour un budget de 22–35 € par personne.

La maison assume un double positionnement : les spécialités de montagne d’un côté, les viandes sélectionnées de l’autre.

Elle est tenue par un couple, entouré d’une petite équipe très présente en salle.

Les produits sont choisis avec soin, avec une part de sourcing local revendiquée.

Localisation

Le restaurant se situe au 440 rue de Genève, 73100 Aix-les-Bains, en Savoie, en Auvergne-Rhône-Alpes.

La rue de Genève est l’axe principal d’Aix-les-Bains, très commerçant.

L’adresse se trouve à deux pas du marché, avec du stationnement en voirie à proximité.

Cadre & ambiance

Le décor évoque le chalet savoyard, avec des boiseries et une atmosphère rustique soignée.

Une terrasse permet de déjeuner dehors aux beaux jours.

L’ambiance est familiale et conviviale : les chiens sont acceptés et le wifi est disponible.

Cuisine & concept

Le concept croise spécialités savoyardes traditionnelles et cuisine de steakhouse.

Les plats au fromage – raclette, fondue, Moelleux du Revard – structurent le versant montagnard.

Les pièces de viande sélectionnées et leurs sauces composent l’autre moitié de la carte.

La charcuterie artisanale et les cuisses de grenouilles complètent le répertoire régional.

Un plat végétarien et un menu enfant élargissent l’offre à toute la tablée.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Raclette traditionnelle – fromage fondu servi avec pommes de terre et charcuterie.
• Fondue savoyarde – généreuse et régulièrement saluée par les convives.
• Moelleux du Revard – spécialité fromagère revendiquée par la maison, en clin d’œil au massif voisin.
• Entrecôte – pièce grillée, notamment servie avec une sauce aux cèpes.
• Pièce de bœuf – viande sélectionnée, cuisson au choix, versant steakhouse de la carte.
• Cuisses de grenouilles – classique régional figurant à la carte.
• Charcuterie artisanale – assortiment de produits locaux, servi en entrée.
• Tartiflette – gratin de pommes de terre au reblochon.
• Plat végétarien – alternative sans viande proposée à la carte.
• Menu enfant – formule adaptée aux plus jeunes.

Résumé des commentaires

Le sentiment général est excellent, avec des notes très élevées sur plus de cinq cents avis.

Un client résume : « c’est l’adresse des spécialités savoyardes d’Aix-les-Bains et des environs ».

La raclette et la fondue reviennent le plus souvent, avec des portions jugées très copieuses.

Côté viandes, l’entrecôte et sa sauce aux cèpes sont explicitement saluées par plusieurs convives.

L’accueil du couple de patrons et l’efficacité du service, y compris en forte affluence, sont régulièrement soulignés.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Philybert s’est imposé comme la référence savoyarde d’Aix-les-Bains, sans renoncer à une vraie ambition sur la viande.

Entre raclette, fondue, Moelleux du Revard et entrecôte sauce cèpes, l’adresse de la rue de Genève satisfait aussi bien les amateurs de fromage que ceux de grillades.

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